うにと牡蠣と日本酒と 和食バル you-say

ふらっと入ったけれど、めちゃくちゃおいしい。日本酒も豊富だし、ごはんもちゃんとおいしい。写真撮り損ねたけれど、ウニボナーラが最強においしい。

大先輩お二人にこの歳でお祝いしていただきました、ありがとうございました。 なので、この写真だけです、ごめんなさい。ずっとお話とお酒だったので。でも、店名はウニなのに、ウニは一つも出てこず…ははは、とほほ。 さすが○○ぱいせん！ 追伸、昨日の20年6月6日に前を通ったら、お店がありませんでした。移転されたようなので、ご注意！！ #19.4.6 #ワインおいしかった！ #蔵出しシリーズ

初Retty予約で伺いました。店名からしてどストライクなお店です。 いただいたのは漁港直送の今日いち盛り、酒肴5点盛り、白子ぽんず、うに肉、うにトロ、牡蠣フライだったかな。 酒肴5点盛りと牡蠣フライは秀逸な一品でした。 最強というだけあって牡蠣フライはめちゃくちゃ旨かった！ その他魅惑のメニューも沢山あって、もっといろいろいただきたかったのですが、次を考えてこれくらいで我慢。 日本酒は9種類で、一升瓶が無くなると銘柄が入れ替るとか。 いろいろいただきましたが、1点だけ残念な事が。 グラスをキレイに拭いていらっしゃるんだと思いますが、多分その布巾の匂いがグラスに残ってしまい、日本酒の香りを台無しにしてしまっています。 店員さんにグラスか臭いとは言えず… 良かれと思ってグラスをキレイに拭いてらっしゃると思うので…

【横浜】ようやく見つけたとっておき！三陸漁港と漁師直送鮮魚の専門店「和食バルyou-say」 横浜駅周辺に飲食店は数あれど、これといって 何度も再訪したくなるようなお店になかなか出会えないというのが実際のところ。 そんな中、ようやく見つけたとっておきのお店です。 駅からは少々離れますが、それもまた素敵。 駅前の喧騒から一転、まさに大人の隠れ家といった雰囲気ですよ。 デートはもちろん、普段使い出来ちゃうプライスも魅力！ テーブル席もありますが、折角なのでカウンターに案内していただきました。 先ずはスーパードライ（500円）で乾杯です。 選べるお通しは3種類（値段失念） この日は蓮根のきんぴら、じゃがいものそぼろ煮、自家製なめたけ。 私は蓮根のきんぴらをチョイスしてみました。 さくさくと歯応えの残る厚みが絶妙です。 そして、こちらのオーナーが岩手出身ということで 三陸直送だという自慢の海鮮をいくつかいただいてみることに。 陸前高田米崎牡蠣（1P/700円）は佐々木商店のものだそう。 鮮度抜群！ぷりっぷりの生牡蠣は酢橘とタバスコで至福の味わいです。 こちらは数が多くなるほどお得になるそうなので（追加1P/500円） 次回は焼きや蒸しでもいただいてみたいですね。 隠し味ににんにくを効かせたという 自家製塩辛（500円）に堪らず日本酒を！ 秋田の春霞 純米吟醸 緑ラベル（890円）は季節限定の生酒。 するりと爽やかで危険な1本です。 今日イチ盛り（1人前/890円）2人前～ こちらも直送鮮魚がてんこ盛り！間違いのないひと皿ですね。 中トロにどんこ、しまあじ、あいなめ、帆立 鯛の昆布締め、そして蛸の頭と少々コスパ良すぎやしませんか？ 寝かせることでさくさくとした歯触りと脂のバランスが見事なしまあじ。 ねっとりとした甘みが口いっぱいに広がる鯛の昆布締め。 変わり種ではふわっとした不思議な食感のどんこや蛸の頭といった充実の内容でした。 シンプルではありますが、焼きそら豆もしみじみ美味しい。 こちらには山本7号酵母 純米吟醸生原酒を合せて。 そして前出の米崎牡蠣を使用したという 究極の牡蠣フライ（3P/1500円）が悶絶の美味しさでした！ 完璧な火入れ加減、味付けは胡椒のみ。 きゅっと酢橘を搾って熱々を頬張れば、口いっぱいに牡蠣の旨味が広がります。 うにとろ・いくとろ（500円）は中トロで巻いたご褒美寿司。 和牛サーロインで巻いたうにくら（790円）も目の前で炙って仕上げてくれますよ。 軽く炙ることで脂が溶け、香ばしさが加わることでまた違った味わいに。 また、岩手の「のだ塩」といただくことで一層甘みが増しますね。 こちらにはさっぱりと泥ボール（500円）を合せました。 何もかもが美味しくて、うっかり〆には大人気だという うにぼなーら（1290円）を！ 乾麺だとおっしゃっていましたが、もちもちとしたパスタが 濃厚なうにソースと絡んで絶品です。 からすみの塩気と風味 そして散らされた紫蘇の穂までもが計算された美味しさでした。 マイナス点が見つからない！ 横浜に来るたび、何度でも訪れたい素敵なお店です。

美味しいウニが食べれると聞いて、やってきました。 ミョウバンを使ってないウニは苦味がなくて、美味しいですね！ お酒も進みます(笑)