麺屋 照の坊

定期的に出張している群馬県でランチ。館林市で唯一絶品本格煮干し系ラーメンをメインで提供するお店ということです。 煮干しそばがメインですが、動物系も欲しく、豚そばにしました。具はチャーシュー２種、メンマ、海苔、ネギです。チャーシューは、レアチャーシュー2枚に豚バラチャーシューが1枚。レアは外側から焦がしの苦味を感じつつ、中はしっとりと柔らか。豚バラチャーシューはホロッと崩れます。麺は低加水の平たい縮れ麺。麺肌から良質な粘りが感じられて、モッチリ。スープは、艶のある香味油のコクに醤油の適度な塩気、香ばしさのあるビターな煮干しに乾物魚介の艶のある旨味に動物系もバランス良く下支えしながら伸びていきます。なお、この豚そばも、煮干しのパンチが効いていました。 館林市で煮干し系ラーメンを食べたいと思った方におススメのお店でした。

群馬県館林市青柳町にある"麺屋 照の坊"さんへ。 煮干ラーメンで検索したラーメン屋さん。 土曜日の開店前に到着も数組並んでいました。 「特製濃厚煮干そば」¥1430 スープ少なめで濃厚です。 途中「替え玉」¥150を追加して完食。 美味しかったです。 「和え玉」¥350も注文するお客さんがいました。 次回チャレンジ。 #煮干ラーメン #濃厚 #和え玉 #人気店 #行列 #館林市 #青柳町 #群馬県

『 麺屋 照の坊 』version3 【冷やし煮干しラーメン編】 この日、此方の濃厚煮干しが無性に食べたくなり、煮干ラーは営業内容も確認せずに向かってました…途中でtwitterを確認すると、濃厚は今日は無いとの事…しかし、限定メニューの「冷やし煮干しラーメン」が追加されてました。（塩、醤油） この酷暑、冷やしラーメンが増えてきましたが、以前何処かで食べた時、冷やされた汁油がお腹の中で固まるような感覚がして…其からは遠慮していたメニューの１つでした。 冷やし煮干し醤油ラーメン+混ぜご飯 （冷やし煮干しラーメンボタンは無いので、煮干しラーメンの塩か醤油を選んで注文時に+50円を添えて冷やしと伝えてください。冷やし和え玉は麺をしめる関係で先払いになります+200円の直接注文です） 特製煮干し（淡麗醤油）+和え玉（醤油）　 （和え玉は現金200円の後払い直接注文です） 冷やし煮干しラーメン（醤油）は、器やまでキンキンに冷たく冷やされた上品な冷たい煮干しラーメンです。一口目のスープにやはり唸ります！流石ですね～さっぱりとした口当たりの後から煮干しのほのぼのさの旨味、後からしっかりとした煮干しを感じます！このW感、中々無いですよ！ これはニボラーじゃない方でも食べ安いと思えます。まったりとした醤油が煮干しと調和され上手く合いまって少しの酸味も感じます。 暑い今の季節にとても合うと思います。 麺は平麺の多少縮れがあるタイプ、スープを良く拾います。細麺じゃなく平麺を使用される辺りがニクい！また具材も定番となったレアチャーシューに、なんとミニトマト！茗荷、青じそ。もうビジュアルだけでも大満足でしたが、色々な具材が冷やしラーメンを引き立てます。 冷やしラーメンの苦手さは嘘のように美味しくてスープまで飲み干してました。やっぱりこれは今年一のベストです‼ 炊き込みご飯は、塩分控え目ながらもしっかりとした美味しさが、塩分強のラーメンとまた合間り美味しかったですね。炊き込みご飯の隠れファンは多いようです。 残すは豚そば、つけ麺（月1→月2で限定開催） ご馳走さまでした(^^)v♪ また伺います。既に伺ってますが…w 次回予告……豚そば、つけ麺 (^-^)/ #煮干ラー店主さんが作る煮干ラーメン #本日のメニューはTwitterで確認を #季節限定『冷やし煮干しラーメン』 #煮干し香る唸る旨さ❗ #煮干ラ～⤴

濃厚煮干しまぜそば

ランチで館林の「照の坊」さんへ訪問。店主は入谷の晴 出身。人気店です。5人の並び。10分ぐらいで席に座れました。 煮干しそば¥900-を注文 デフォでかなり大っきいチャーシューが乗ってます。お得感あります。麺は磯屋商店の加水低めの中細ストレート。美味しかったです！ 2023.7.26 13:20訪問