広典

大好きな真由美さんと 予約困難店❤️しかも❣️ご常連様が日程を調整して下さったとの事…真由美さん予約を取って頂き、また、ご常連様✨ありがとうございますm(__)m 鹿児島旅行の時に、美しい宮澤ガラスを発見‼️真由美さんから、お話を伺うと真由美さんも持っているし、この酒器でお酒を出して下さるお鮨屋さんが横浜にあると聞き、思わず、その場で『行ってみたいです‼️』と、叫んでました やはり美しい…グラスが素晴らしいと、お酒も格別ですね 美味しいツマミとお鮨と、美しい真由美さんもう私、幸せすぎです❣️ 真由美さんまた、遊んで下さ～い

鹿児島出身の若きご主人とその奥様でやられている石川町の人気店♪ ネタ箱がインスタ映えw 全体的に派手さなどはないおまかせの構成ですがちゃんと丁寧な仕事がされてます。 握り1貫めのイカのときに出来立てで湯気がバンバン出ている熱々の酢飯を持ってきたときに間違いないと感じました！ 居心地もいい空間ですっ #最強のコスパ

つまんで握って8000円の高コスパ寿司！ 良い意味で尖っておらず、コンパクトな寿司はどれも安定して美味！ 既に予約困難店になりつつあるので、気になる方は早めの訪問がお勧めです。 #初投稿 #寿司

お店の方のお客様との向き合い方、お寿司への向き合い方が印象に残った良店。 鮪の口いっぱいに広がる香りが忘れられない。そして子持ち昆布が絶品でした。

【石川町、新規予約困難の絶品のネタが旨いお鮨屋】 石川町と元町中華街の間にあるお寿司屋さん。 こちらのお店は予約困難店で、 常連さん以外は基本予約ができないお店とのことです。 お誘いいただけて訪問の機会を貰えました。 こちらのお店の大将は鹿児島ご出身とのこと。 その為焼酎の仕入れにこだわっていらっしゃるそうで、 いつも個人的には寿司には日本酒のところ、 焼酎をメインにお酒を頂いてみました。 つまみからスタートする形でコーススタート。 一杯目はビールから焼酎へシフトしていきました。 ●真鱈の白子と聖護院蕪のすりながし 季節物の真鱈の白子がふっくらしてて絶品。 聖護院蕪のすりながしとの相性は抜群。 優しくほっこりとした味わいが胃に染みる。 ●皮剥の刺身 肝ソース掛け 冬の味覚、皮剥をお刺身で。 その上からトロっとした皮剥の肝のソースをかけて。 ビジュアルも最高ですが、 この肝ソースが素晴らしく美味しい。 皮剥のお刺身も身が締まってて絶品でした。 ●せいこ蟹の酔っ払い仕立て いわゆる酔っ払い蟹をせいこ蟹でいただきました。 もちろんせいこ蟹といえば卵。 こちらも蟹の身と併せていただきます。 ねっとり濃厚な蟹の身と、 ぷちぷちと弾けるせいこ蟹の卵が堪らない。 ●北海道小樽産のシャコ 久々に食べるシャコ、ぷりぷりの茹で上がり具合。 シンプルに素材の味が感じられる食べ方でした。 ●鰯の海苔巻き パリッパリの海苔に艶のある鰯が綺麗なビジュアル。 鰯が本当に新鮮でめちゃ旨でした。 ここからは握りです。 スライスされた美しい見た目のガリがいい感じ。 この形で提供されたのは初めてでした。 ●白烏賊 白烏賊をスライスにして纏めてて、仕事が丁寧。 甘みが強くて濃厚な味わい。 ●金目鯛 脂のノリがとても良いツヤツヤの金目鯛。 下の上で脂がとろける。 ●かんぬき 松輪のカンヌキ。 30センチを超える特大サイズのさよりのことらしい。 さよりより身が締まって適度な歯応えで旨い。 昆布締めに軽くしてあって旨味も素晴らしい。 ●香箱蟹の出汁あんかけ茶碗蒸し 箸休め的な一品料理がここで登場。 香箱蟹と出汁のいい香りが漂う。 茶碗蒸しはシンプルで香箱蟹が引き立つ美味しさ。 ●中トロ こちらも脂がしっかり乗った中トロです。 やっぱり中トロは外せない。 ●小肌 王道な感じの小肌。軽い酢締めを感じる。 やっぱりお酒に合いますね。 ●からすみの麹漬け 恐らく自家製で麹につけたからすみ。 分厚さがあるカットで、 ちびちびつまみながら焼酎をいただきました。 カラスミの濃厚な旨みが増幅されてる感じ。 ●白子、いくら、ウニご飯 赤、白、黄色のビジュアルも美しいご飯もの。 いくらとウニのご飯に、 裏漉しした白子をスープのように流し入れた逸品。 これは旨くないはずないですね。 白子が苦手な人でも食べれるくらいなめらか。 嫌味が全くない味わいで素晴らしい味でした。 形のしっかりしたウニがまた素晴らしい。 いくらも皮がパツパツ、とても絶品でした。 ●松輪サバ 神奈川県でも名産になっている松輪サバ。 秋から冬にかけてが旬のサバらしいです。 脂の乗りが本当に良くて旬を感じる旨さでした。 ●はまぐり 肉付きのいい大きなはまぐりを握りで頂きました。 煮はまぐりのような感じではなく、 あくまではまぐり自体のおいしさを強調してる感じ。 食べ応えもあり美味しかった。 ●穴子 笹の葉で香り付けしながら焼いた穴子を、 仕上げに柚子の皮で香り付けした手の込んだ逸品。 この日食べた握りの中で1番でした。 ふわっと仕上がった穴子に柚子の香りが素晴らしい。 めちゃくちゃ旨すぎて何個も食べたくなる。 ●玉子 普通の玉子とブリュレ風の卵の2種で提供。 甘みがあるタイプでデザートにも近い。 【追加】 ●かんぴょう巻き 常連の方が頼んでくれたかんぴょう巻き。 分厚いかんぴょうでしっかり味付けされてます。 食べ慣れてるわけではないけど、 今まで食べたかんぴょう巻きで1番旨かった。 口に広がるかんぴょうの味付けの風味が素晴らしい。 お隣のお客さんとも会話したり、 大将のアメリカへいつか出店したい話など、 アットホームな感じもあり良いお店でした。 大将の人柄の良さ、腰の低さはレビュー通り。 ここはまた来たくなるお店です。 ごちそうさまでした。 #横浜 #石川町 #中華街 #鮨 #広典 #予約困難店 #大将の人柄がいい #焼酎にこだわり