千年鮭 井筒屋

新潟・村上の趣ある空間で、100種以上もの鮭料理を楽しめる鮭専門店です。江戸時代から続く伝統技法による塩引鮭をはじめ、皮せんべい、白子の干物、手まり寿司やはらこの味噌漬けなど、様々な部位や調理法で鮭の魅力を余すところなく堪能できます。七輪で丁寧に焼く塩引鮭は熟成の旨みが凝縮され、ご飯が何杯でも進む味。締めには村上茶と出汁の効いた贅沢なお茶漬けが待っています。コースは一品ずつ丁寧に説明され、地酒も豊富。鮭への敬意と、地元の食文化が息づく特別なひとときを過ごせます。事前の順番取りや近くの鮭の老舗見学も体験をより深めてくれます。