西麻布 大竹

大竹さんの人柄が穏やかでゆったりどんとしているので肩肘張らずに技量の高い和食が味わえます。私はここの丁寧で上品な椀物が大好きです。そしてコロッケ、炊き込みご飯も毎回楽しみ。 そんな今日はふぐのあん肝和えの旨みの厚みと、月の輪熊のお肉の甘みが印象深かったです。 ふぐ×あん肝のポン酢和え 車海老しんじょう 松川鰈　キンメ もろこ きんき 自家製カラスミ 金時人参と帆立のコロッケ 聖護院大根×月の輪熊×里芋×ゴボウ 松葉蟹の炊き込みご飯 苺、レモンのブランジェ

やっぱり安心する。この西麻布の地で、この安心感と安定感、他にはない。 なんといってもこちらのお出汁が最高に好き。 コロナ禍は毎週のようにテイクアウトでお世話になっていましたが、こうやって再び伺えることに幸せを感じます。 今回個室だったので次回はカウンターで大竹さんのお仕事を見ながら食事がしたいです。

西麻布にある大竹さんに伺いました。岐阜の名店“たか田八祥”で研鑽を積まれて、ミシュランガイド2022で一つ星に選出されています。スタッフの方は三田の晴山の方だそう。 この日いただいたのはこちらです。 ・日本酒　あたごのまつ ・河豚のからすみ和え　胡麻のクリーム ・椀もの　白甘鯛と餅の真薯 ・日本酒　三千盛 ・お造り　クエ　アオリイカ 丁寧な包丁目でイカの甘味と、寝かせて程よい食感を残したクエが美味しい ・日本酒　爾今 ・焼き物　本モロコ　岐阜県産 ・猪と玉ねぎのリゾット おこげの食感も餡の旨味もすごい ・日本酒　みむろ杉 ・焼き物　キンキ　蓮根饅頭 ・松葉蟹のクリームコロッケ ・日本酒　澤屋まつもと　東條特A地区　山田錦 ・月の輪熊の牛蒡あんかけ 椎茸も焼きを入れて香りを立たせている。牛蒡の香りと胡椒の香りも面白い ・日本酒　田酒 ・お食事　鯛めし ・煎茶 ・水菓子　抹茶のブラマンジェ　ストロベリーシャーベット

今年〆大竹さん。本当に今年は大竹さんにはお世話になりました。コロナ自粛期間中はこちらのお弁当だけが生き甲斐になっていました。 こうやって美味しくいただけることに感謝です。 どれも丁寧で美味しい。飽きのこないコースとお出汁の安心感。来るとホッとする♡ 来年も伺えるのを楽しみにしています。

久しぶりの大竹さん。コロナ自粛期のお弁当には毎週毎週お世話になり、生き甲斐でした。それ以来だったのでとびきり嬉しい再訪です。 テイクアウトはもちろん美味しかったのですが、こうやってお店で出来立てをいただける喜びときたら言葉になりません。 久しぶりにお出汁を口にし生き返りました。やっぱりここのお出汁の感じが世界一。 先付けや稲庭うどんやコロッケなども素材の味が生き生きしながらも優しくて、とっても美味しくいただきました。 ご飯の天然舞茸は見たこともない大きさで鶏肉と勘違いしたほど！そんな舞茸、松茸を食べ比べできる幸せ、そして残りはおにぎりにしてもらい翌日まで幸せが続く♡ いつもありがとうございます！！