魚貝小皿和食 一喜

法善寺横丁のビル1階の細道の奥にあるお店。 個室のお部屋に通されました。 一品一品、綺麗な小皿に載せられ出てくるお料理が、手の込んだもので、聞いたことも食べたことも無い珍しいお魚のお料理が次々と出てきました。 どれをとっても、とても美味しかったです。 今回は15000円のコースを頂きました。

大阪は難波から歩いてすぐの法善寺横丁の入り組んだ中にあるお店です。入口はわかりにくくいかにも入りづらい印象です。かなりな隠れ家感です。お酒は美味しい色々な銘柄があります。 がスタートはマスターズドリーム。このビールは本当に美味しい。日本を代表するビールですね。 では、お料理のスタート。 のっけから驚きます。たらの白子があったかいんです。フワフワで、こんな白子は初めてです。 取りあげたらキリがありません。少しずつですがいずれも素晴らしい。 握りにつけた皮の味、ちょい雲丹、ちょっと粕汁。 希少と思いますがたたみえび。どのお皿にも驚きがあります。 教えてもらえてなかったらいけませんでした。 高いので記念日とかに予約して行くことをお勧めします。 ご馳走さまでした。

様々な飲食店が犇めきあう “法善寺横丁” の一角にある、深海魚や希少な天然珍海魚、旬のオーガニック野菜を中心に、色んな食材やテイストを味わえるよう小皿料理でコースが楽しめる隠れ家 今回はランチ訪問。 【海しずくコース】(13品3500円)で ・有機ひまわりの種、カボチャの種を使用した“法善寺とうふ” ・ホタルイカ、菜の花バジルソース ・テングダイお造り ・高級魚オジサン(ウミヒゴイ)炙り ・3週間熟成のアカハナにぎり 裏馬路の樹齢100年を越える柚子の搾り汁を使ったシャリで ・ウッカリカサゴの花造り ・ハチビキ煮つけ 山椒トマトソース ・旬野菜天麩羅 こごみ、こしあぶら、アスパラ ・キツネダイ竜田揚げ ・高級魚チカメキントキ串揚げ 明太子ソース ・蟹身入りジャガバタもち ・沖縄絹もずく酢 ・桜そうめん 初めて聞く名前の魚ばかり( ; ゜Д゜) 店主が詳しく説明してくれるので勉強になりました 東京で出回ってきた珍海魚、大阪では取り扱う業者が1社しかないようですね。 店主曰くプロの料理人でも分からない珍海魚の数々を、センス溢れる仕上がりで味わえました 個室もあり、接待にも使えますね❤

法善寺横丁、様々な珍しい魚介が少しずつ楽しめる割烹・小料理屋さん。 ジャズが流れる和モダンな店内、入ってすぐにカウンター４席、右側に個室、奥に掘りごたつの半個室席がふたつ。 ランチも営業されており、¥1000.1835.3500、夜は¥5000.7000.10000.15000。 コース¥5000 ■法善滋どうふ、鱈の白子ポン酢 ■ハシキンメのお造り ■カイワレのお造り ■妻サラダ一式 豆腐ドレッシング ■天然ぶりの握り ■スジアラのカルパッチョ風 ■ハナダイの煮付け トマトソース ■季節野菜天ぷら ■ハチビキの串カツ ■カナガシラの竜田揚げ ■有精卵 茶碗蒸し ■筋子のワンスプーン ■カブのロースト 明太子ソース ■もずく酢 ホタルイカ ■蟹雑炊 いぶりがっこ ■いちごの古代米の甘酒ソース 法善滋どうふはカボチャの種を練りこんであるらしい。 ハシキンメはわさび醤油、カイワレは粗塩がかかってるのでそのまま頂く。 塩で食べるのいいな。どちらも新鮮で食感良くとてもおいしい。 そして妻サラダについてくる豆腐のドレッシングも優しい味で美味。 自家製的なマヨネーズとかも混ぜてあるのかな。 煮付けには山椒が効いたトマトソースを添えていたり、フキノトウやタラの芽、うるいなどの春野菜のちょこっと天ぷらたち。 ハチビキの串カツにはクリームチーズも挟んでました。 その日の仕入れにより出てくるお魚が違うようですが、ほんとに一口ずつな感じで聞いたことのないような色んなお魚が手を変え品を変え出てきます。 お造りから始まり、洋風にアレンジしてみたり、何かを挟んだりソースをかけたりと、お魚ばかりでも飽きません。お肉ならこうもいかないよな。 そして、とにかく日本酒がすすむ。 ちなみに7000円のコースだとメインもついてくるようですが、お酒中心の方なら5000円のコースでも十分満足かも。 お魚っておいしいなと改めて思わせられる、そんなお店です。 #魚介 #和食

昨日、会社の接待にて利用させて頂きました。 基本的に飲み放題が無いそうです。 席は奥の8名ぐらいの個室です。 宝の里5000円コースを選択して好きなお酒を頂きました。 料理は小皿一品が16、17皿ぐらいが次々出てきます。 魚も刺身や焼き物で初めて聞くような魚が出てきました。聞いたけど覚え切れない。 どちらかといえば女性同伴が喜ばれそうなお店です。 お酒も日本中心にイロイロ選べます。 また行ってみたいお店を見つけることが出来ました。 #法善寺