中華そば 潤ちゃん

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伊藤　栄

オープン以来の来店です。 みぞれ中華醤油。 当時の味の記憶は薄れてしまってあんまり覚えてなかったですが、 当時は、しおをオーダーしたように思われます。 今回は、醤油でしたが、 菅野製麺の中ヒラちぢれ麺にしっかりと絡んでツルツルいけました。 オープンから6年が経ちますが、 味も落ち着いてきたんだと思います。 ひとつ言わせてもらいたいのは、スープを啜ったあと味。 刻み玉ねぎの苦みがスープの味を邪魔してます。 この傾向は、最近の他のラーメン屋さん全般に言えることです。 オニオンはいいのですが、強烈味では、ダメですね。 熱を加えるなりして、優しくスープを支えるくらいの感じを出して欲しいものですね。

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高橋真

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今日は、久しぶりにつくば市の「ラーメン潤ちゃん」で辛味噌ラーメン。刺激的な辛さですが旨い！！ここのラーメンは何を食べても外れがないです #つくば市では穴場の美味しいラーメン店

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高橋真

つくば市で久しぶりに旨いラーメン店発見！！ 塩ワンタン麺を食しました。麺はツルツル、透き通ったスープはあっさりだが旨味たっぷり。次は気になった台湾ラーメンにしょっと

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Shinobu Shimizu

オープンした頃に一度訪問して以来、久しぶりに『中華そば JUN-CHAN』さんに行ってきました。 券売機を見ると、当時無かった「梅おろしそば」っていうのがあります。醤油と塩から選べます。醤油を注文しました。合わせて、サイドメニューの「ミニローストポーク丼」もお願いしました。 コロナ禍で皆さん大変な毎日ですが、こちらはテイクアウトにも力を入れてるみたいです。入店してから２組のテイクアウトのお客さんが来店してました。 なんだかたくさんトッピングされていて、楽しくなってきますね。 スープは鶏の旨味がガツンとくる清湯醤油。清湯ながらも鶏が濃いんです。これ相当量の鶏ガラをぶち込んでます。合わせる醤油ダレは、地元の柴沼醤油を使ってるそう。油は鶏油かな？かなりオイリーな構成。 そこに大量の大根おろしと、梅肉を加えて、さっぱりと食べさせます。豊潤な鶏の旨味、大根おろしの辛味、梅の酸味が一体となった味わいは、他にはあまり無いですね。 麺は『菅野製麺』製の平打ち中太縮れ。この麺なかなか美味いです。みぞれと醤油スープがしっかり絡んできます。 チャーシューは薄めだけど、柔らかくて美味いです。メンマは穂先メンマ。結構な量が入っていて嬉しいですね。半味玉です。黄身がもう少し硬い方が好みかな（笑）具材はどれも良く出来てますが、その中でも岩海苔が効果的です。岩海苔の磯の香りが、醤油とみぞれにベストマッチです。 サイドの「ローストポーク丼」は、肉の焼き具合ももちろん美味いんですが、タレが絶品です。フライドガーリックも良い感じ。残った醤油スープとも良く合いますね。美味しく完食です。 総じて… 鶏の旨味たっぷりの梅おろしそばです。 醤油に、大根おろしに、梅干し。実に日本らしい、和の組み合わせですね。そして、なんと言っても、鶏の旨味が凄いです。スープがしっかりしてるので、大根おろしと梅肉が生きてきます。店主さんのセンスが素晴らしいと思います。 しかし、つくばのラーメン界ってめちゃめちゃレベル高いですね。このレベルのラーメン屋さんがゴロゴロしてます。凄い街だと思います。

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Yasunobu.K

ラーメンウォーカーの半額券を握りしめながら、一人ランチで行きました。 半額券対象の特製中華そば（塩）980円→半額で490円を頂きました。 チャーシューが低温調理の胸肉とモモ肉が二枚づつ入っています！塩スープにとても合います。 肉がぎっしり入ったワンタンが４つ入っていました。 スープと具材は最高だな。 麺はフツー！ これで麺を手打ちにしたら行列店だな。 あっさり系が食べたくなったら、ココ来よう。