未完

週末、お昼時の予約をとって訪問。 目の前で作ってくれるのを眺めているだけでも楽しい。 ワンオペだったので、飲み物の追加はお願いしにくいかも

烏丸バル横丁を後にし、スイーツを食べに事前に予約していた未完さんへ訪れました(^-^) 未完さんはアシェットデセールの専門店で、マンションの半地下にある隠れ家的お店です。 2017年9月にオープンされた新しいお店ですが、雑誌LeafやSAVVYなどに次々掲載され話題となっています♪ 男性のパティシエお1人で営業されており、 京都の有名店IL GHIOTTONEさんやMARIE BELLEさんなどで修業を積み、独立されこちらのお店をオープンされたそうです。 店内はカウンター9席のみで和食のお店みたいな高級感漂う落ち着いた雰囲気。 床が柔らかい絨毯になっていて、土足で上がっていいのか躊躇しちゃいましたw メニューはシンプルに4品のアシェットデセールコースのみの提供で、ワンドリンク制となっています。 メインのデザートは金柑・林檎・栗の3種類あり、定期的に変更されるそうです☆ ◎小さな一皿 温かいブリオッシュ生地に柚香のシロップを染み込ませていて、上にフロマージュブランのアイスが乗っています。 (写真7枚目) 柚香とアイスの爽やかな味が口いっぱいに広がっておいしくてメインのデザートへの期待が高まりました(*ﾟ∀ﾟ*)   ◎アシェットデセール メインのデザートは金柑を選択☆ (写真1〜3枚目) ・金柑のコンポート ・マスカルポーネとマラスキーノ(イタリアのリキュール)のアイスクリーム ・3種のチーズ(フロマージュブランなど)のムースと金柑のソース ・ホワイトチョコとわさびのパウダー が芸術品のように美しく盛り付けされていました。 金柑はシャンパンでコンポートされていて甘酸っぱくて濃厚☆ チーズのムースはミルキーで金柑のコンポートやアイスとマッチして美味でした(*^^*) ホワイトチョコとわさびのパウダーはわさびの味はほぼせしませんでした。 友達はメインに栗(写真5・6枚目)と林檎(写真4枚目)を選択。 それぞれのデザートに添えてあるアイス(栗→マロンアイス、林檎→ピスタチオアイス)をいただきましたが、どちらのアイスも濃厚で1口いただくだけで幸せ感じました♡ ◎塩味 (写真8〜10枚目) 3品めはデザートではなく塩味。 スワンの形をしたシュー生地の中にアボガドとトマトのエスプーマ・バジルが入っていて、周りにオリーブオイルのパウダーを散らしています。 スワンがミニサイズでかわいくて食べるのがもったいないです♡ オリーブオイルのパウダーは口に入れるとすぐ溶けてパウダーからオイルに変化します☆ エスプーマは酸味が効いていて良い口直しになりました(^^) ◎小菓子 ・イチジクと香辛料のパウンドケーキ ・ピスタチオのフィナンシェ ・柑橘系のパウンドケーキ ・生姜のマドレーヌ の4種類の焼き菓子です。 (写真11枚目) ピスタチオは濃厚で、生姜のマドレーヌは生姜が結構入っていて体が温まって特においしかったです♪ ◎ドリンク キャラメルバニラ フレーバーティーを注文。 (写真12枚目) ポットサービスでたっぷり入っていました☆ キャラメルとバニラがほんのり香り癒されました(๑˃̵ᴗ˂̵) 店内ではゆったりとした時間を楽しむことができましたし、お店を出る際には寒い中姿が見えなくなるまで見送っていただき最後まで気分良く過ごすことができました♪ デートや特別な日におすすめのお店です(*･ω･)ﾉ ☆食べログ評価:3.11

名古屋から来た友人の京都ツアーのプランの中に入っていたお店で、私は全く事前の知識のないお店でした。 ランチを食べて、少したった14:30からの予約で、お腹もまだすいていなかったので、食べれるかなあと思いながらの入店でした。 スウィーツだけのコースを食べると聞いて、どんな感じなのかと想像がつきませんでしたが、わかりやすく言えば、カウンター越しに出来たスウィーツをひと皿ひと皿を出していただき、それを頂くという、高級なお寿司屋さんのような感じです(例えが下手で伝わりにくいかもしれませんが) とっても気分は︎⤴︎ ⤴︎です。 次々に出てくるスウィーツを、まずは目で見て、食べてみて、味わう。全部がそれぞれ違った表情で、違った味を楽しめたのには、驚きました。 スウィーツでコースを食べるということが、出来るのだと実感しました。 スウィーツは別腹と言いますが、ホントに全て美味しく頂きました。 飲み物も入れて3000円くらいのコースでしたが、本当に満足しました。 スウィーツのコースという未知の世界をちょっと贅沢な気分に浸りながら楽しむことご出来ました。 機会があればまた行ってみたいです。

スイーツだって出来立てが一番❤ パティシエが目の前で作り出す"皿盛りデザート"という意味の「アシェットデセール」 そんな"アシェットデセール"をコース仕立てで味わえるお店✨ 全国的にまだまだ珍しい、コースで味わうアシェットデセール専門店。店主が知る限り全国に10店舗、なかでも京都には3店舗あるようですね。 マンション内にお店があるので、路上にポツンとある看板を頼りに店内は白木のカウンターが長くのびる割烹のようか雰囲気で、食事を楽しむように優雅にデセールを頂けます ○デセールのコース2500円 アミューズ)小さな一皿 ・トウモロコシの冷製スープ。 ゴールドラッシュの甘さ、炒った蕎麦の実の食感がアクセント アシェットデセール)メインデザート2種 ・シャインマスカットと巨峰、チーズ、マスカットエスプーマの涼しげな一皿。 ・無花果をバルサミコと赤ワインのソースで。抹茶パウンドケーキ、抹茶アイス、チョコエスプーマと一緒に。 メインはこの豪華2皿 これだけで満足❤ 塩味)お口直しのデザート ・塩味のスワンシュー 砂糖をまったく使わず、トマトのエスプーマとアボカドのクリームチーズを詰めた爽やかな味 勿体ないですが、一口でパクッと。 小菓子)コース最後のプティフール パウンドケーキ・ほうじ茶クッキー・クリームチーズと青柚子のマカロンなど5種が一皿に。 これで終わりかと思いきや、桃とミントのマシュマロ・生姜のフィナンシェの一皿が。 さっぱり軽めなアミューズが呼び水となり、メインのデザートへ。塩味のデザートでお口直し、さらに最後の小菓子にも焼きたてのフィナンシェなどを盛り込むなど、抑揚あるコース展開に❤ 甘さだけが続くのではなく、塩味を織り交ぜて味の変化をつけるのが店主の一番のこだわり( ; ゜Д゜) お昼ははコース1種類のみ、夜は〆で一皿のみやドリンクだけも可だそうです。 贅沢な午後のひとときでした #アシェットデセール未完 #未完 #食べ歩き #スイーツ #スイーツ巡り #スイーツ好き #アシェットデセール

通りがかり投稿。 これまたカフェ運がなくしまっていたのですが、Rettyではとても良さそうでしたので、入りたかった…！ 道から少しだけ下がったところにありました