なか條

この店の名を初めて聞いたのは昨年6月、福井の「鮨十兵衛」に行ったとき。隣の人と大将が話をしていた。「横浜の「なか條」さんからここがオススメだと聞いたんです」そう言った人は群馬から一人で福井に来ていた。群馬の人が横浜の寿司を食べてそこで聞いた情報を元に福井まで食べに来ている。この人、タダモノではないな、と思ったと共に，その人が行った「なか條」という店はどんな店なんだろう？と気になってしょうがなかった。 「なか條」は2016年10月オープンと新しい。当時、食べログは3.1前後。背中を押す情報がなかなか無くて先延ばしになっていたある日、グルメ仲間が行ってきて「よかった」と。そう言われたら急に行きたくなってしまう、という変な性格。 店に早く着いたので食べログを眺めていたら、なんと先月まで3.1だったのが今は4.14になっている。なんてこった。しかも神奈川県の寿司で1位だ。今は予約が取りやすいが、これは近いうち・・・・。 ちょっと強面の大将は聖光学院（小田和正の出身校）から関西の大学を卒業して寿司界に二代目として入ったというユニークな経歴。先代の店は「寿司割烹清川」といい、出前もしていた大衆寿司。「このままでは時代の流れに乗れずに潰れる」と方向転換を開始。築地でいいものを仕入れ始めた。今では鮪仲卸トップの「やま幸」社長がTVで絶賛するほど。そして高級寿司の「なか條」として移転リニュアルしたのだった。鮪は一番いいのを落としているらしいが「うちは鮪だけではない」と。確かにタネは素晴らしい。何かを食べるたびに「う〜ん」と唸ってしまう。すごいな〜。 同行ドS女子とM大崎のやり取り。（Sは寿司のS、Mは鮪のMです） ドS「握りで３つあげるとしたら何ですか？」 M大「鮪は別格でしょう」 ドS「それ以外では？」 M大「海老と穴子」 ドS「穴子はまだ出てないじゃないですか！（ビシッ）」 M大「くじらの尾の身」 ドS「それは握りじゃないし！（ビシビシッ）」 M大「悶絶〜昇天〜」 いや〜どれもおいしくて３つを選ぶことはできません。 だいたい一発目に鮑が出て驚かされ、次のお椀が素晴らしく、炙ったボタン海老とその頭がお見事。トリ貝もよかった。相当うまい鮟肝や2種類の雲丹も忘れてしまうほど。握りはどれも素晴らしい。海老はでかくて喉チンコに当たりそう。女性の分はもちろん半分にカット。蛤のでかいこと。そしてとろける穴子。玉子は２種類。 4人で行って＠3.45。なかなかの値段だがそれに値するタネではなかったか。 クセモノ風の大将も慣れてくると面白く、後半、貸切状態になって、話でも楽しめた。季節が変わったらまた行ってみようかな。 ※写真がどうもぼけてしまってご容赦ください。

なか條@関内 日本一美味しいネタを扱っている、あのやま幸でも一番のマグロを持ってくると豪語する大将が握る鮨はド直球に美味い。 マグロ好きは一度はいくべきなお店。３枚目のくじらもめちゃくちゃ良かった。。 会計は3万越えとお高めだけど、行く価値はある！ まだまだ予約も取りやすいそう✨とりにくくなる前にぜひ！

築地で1番美味しい魚を買って行くと評判のお鮨屋さん なか條 さんに伺いました。 店主の中條さん自ら予約の電話に対応してくれてお任せでもお鮨多めか、おつまみを多めかと好みに合わせて貰えました(o^-')b 良いネタを仕入れて丁寧な仕込み仕事を行う王道を真っ直ぐに進んでいるような印象です。高級食材に丁寧な仕事が施されて、温度管理もしっかりとなされているお鮨です(o^-')b 高級食材の中でも最高の食材を扱っています。シラカワ（白甘鯛）は一本10万円を超えることもあるのだとか(;゜∇゜) ［おつまみ］ ・アワビ ・数の子 ・松葉蟹 ・ボタン海老 ・釜石のマグロ ・白子とあん肝 ・ボタン海老頭の煎餅 ・クジラ ［握り］ ・スミイカ しっとり柔らかい口触り ・ハタ ・かすごだい ・サヨリ ・シラカワ 柔らかくふわっと旨味が感じられる上品な味わい ・寒ブリ 脂がのったとろけるぶりです。 ・釜石のマグロ食べ比べ 赤身、中トロ、大トロ 常温に戻してのご提供。赤身が鉄臭くなく香りも良いです。 ・赤貝 香りがいい美味しい赤貝でした。 ・小柱 ・紫雲丹 握りで ・バフン雲丹 軍艦で 海苔の旨味に負けないすごい旨味でした ・車海老 茹でたて半生で ・煮蛤 柔らかく煮込まれた美味しい蛤でした。 ・穴子 ・卵焼き2種 プレーンなものと芝海老を刷り込んだもの ［お酒］ ・純米 まんさくの花 ・純米大吟醸 天巧 お任せでお願いしましたが、握りが19種と量が多いので体調を整えて向かった方が良さそうです(*´艸`) 焼き物は頼んだ方がいいと思います。お鮨が多いので焼き物食べますか？と聞いてくれますが、食べないと後悔するほど美味しいです(o^^o) こちら値は張りますが、凄い食材に巡り合えるお店です。

みなさん書いてる通り、ネタはホントすごい。 でも、握りの方はイマイチここのシャリと自分は相性良くなかった。温度とか酢とか色々取り替えたものだったので、ネタに合わせてるんだと思うんだけど。つまみ多めで頼むかな、次は。

以前から気になっていた関内の鮨　なか條さん。 記念日をきっかけに家族で伺いました。 予約時に予算を聞いてくれますので、 それに合わせて握ってもらえます。 メニューは「おまかせ」で、 まずは鰹、イクラ、赤貝、焼き海老、などなど。 「焼き物召し上がりますか」というので、 選んだのはアカムツや白甘鯛（シラカワ）の柚庵焼き。 圧巻の大変高級なお魚の焼き物をいただけて、 来た甲斐がありました。 その後のお寿司は、木を薄く削り取った経木に書かれたメニューから。 すみいか、しめさば、赤身、大トロ、小肌、バフンウニ、煮ハマグリ、シャコなど、どれも大変に良い食材でした。 使った箸を持ち帰らせてくれるサービスもあり、 良い記念となりました。 御店主の魚に対する妥協のない姿勢と 確かな目利き、腕前が光り、 客を和ませる洒脱な会話と相まって 名店の謂われを実感しました。