麺屋 極み 金ちゃん

煮干しラーメン 和風なスープと、中太麺 キクラゲがトッピングされたラーメン 麺の種類も選べるので、 飽きのこないラーメンでございます〜

福岡市城南区堤交差点エリアに位置します。 堤交差点にあるビル１Fで店舗前に駐車場がないためスルーしてしまいそうになります。 結局は近くのコンビニに駐車しましたが・・・（専用駐車場があることを店舗入口で知る） この堤交差点エリアを中心にラーメン店が密集しているのは何か理由があるのかな〜 ちなみに、１００メートル以内に地元に根付いた豚骨系ラーメン店が３件はありました。 何も店舗前には駐車場があり郊外店としての条件を満たしています。 コチらは２０１６年９月にオープンと聞きましたが・・・ 大名にある「麺屋　極み」の暖簾分け店なんだろうな〜 天神、博多駅方面とか商業地ならともかくこのエリアではかなりの苦戦を強いるだろうね。 今回頂いたのは「煮干しラーメン」です。 「大名店・極み」でも頂いたことあるので同じなのかな〜 こだわりは、煮干しを主に魚介系、油はラードを使用せず「オメガ系油」を使用、特性辛味ダレです。 そして麺は４つから選択ができます。 まずはスープから〜 やはり煮干しの風味が薄いというか・・・ あまり煮干しを感じないテイストに仕上がっています。 強いていうと昆布の旨味がとても上品に抽出されています。 煮干しのこだわりが伝わらないのはどうしたものかと思いますね〜 福岡には煮干し系で美味しいところがありませんが・・・ 東京系煮干しとなるとお店に入るやいなや「煮干し」の香りで店内を包み込んでいます。 動物系を使わないのはいいのですが・・・ もっと魚介系のパンチが欲しいですね〜 近隣の豚骨系ラーメン店に負けないインパクトを作らないと埋没してしまいそうです。 スープは、魚介系グルタミン酸に醤油のグルタミン酸がプラスされグルタミン酸お祭りのような・・・ イノシン酸である「煮干し」比率を上げるか・・・ 産地の違う「煮干し」に変えてみるのもいいでしょう。 グルタミン酸とイノシン酸の黄金比率を見つけてもらいたいですね〜 然し乍ら、醤油は色味濃くスープに勝ちそうですが醤油辛さもなくいい脇役を演じています。 麺はちぢれ麺をチョイスしましたが非豚骨系には良く合います。 チャーシューもその他の具材等に関しては悪くありません。 ただ、麺、ねぎ、辛味を選べるお客様の好みを優先するというサービスはいいのですが・・・ 食べたことない人からしたら推奨組み合わせなどを伺えたらいいですね。 チャーシュー丼はオススメなガッツリ系な逸品でした。 このエリアにはなかなか来ることはありませんが・・・ 次回はつけ麺を食してみたいかな〜 ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

煮干しラーメン唐揚げセットを頂きました。 煮干しと醤油の深い味わい。 優しく体に染み渡るラーメンでした。 スープを水筒に入れて持ち歩きたいです。 唐揚げもいい感じでした。 また行きます。

ゴールデンウィークの最後日の日曜日のお昼、西区の堤に用事があり済ませてお昼時、何処かでランチしようと堤の都市高速の上がり口を通りかがった時有りました、麺屋極み 金ちゃん何時か行こうと思ってたお店です。都市高速の下道沿いにあり、ちょっとわかり難いです、近くのコインパーキングに車を止めお店に向かいます、店内に入るとお客さんは1人いて私はカウンターに座りました。何を食べようか迷い限定の塩ラーメンを注文しましたが品切れ、そこでこの店の定番いりこ出汁ラーメンに決定煮卵をトッピングするとお店の人が麺の種類を聞かれたので縮れ麺、そして辛味噌は入れるか又々聞かれたので別にしてもらいました。暫く待つと出来上がりました、スープは少し醤油がかった色少し頂くといりこ出汁が効いていて初めての味です。アッサリとしたスープ私にはもうちょっと深め味がいいかな？そこで辛味噌を投入してみると又味が変わりました、少し感じが良くなりましたが、唐揚げとか一緒に食べると丁度いいかなと思いました。ご馳走様でした。 #美味しいいりこ出汁ラーメン #唐揚げセット

【ＮＯ.1802 麺屋極み 金ちゃん】 近くの中華麺屋さん目的で来たのだけど、たまたま見つけ急遽目的地を変更して訪問デスッ❗️ 「いりこ」をメインに非動物系の材料で作ったと言うスープ、油も植物性のみとこだわりのラーメンのようです。 注文は… 煮干しラーメン 麺はストレート、ちぢれ、日替わりの中から一番人気の縮れ麺。 辛味噌ダレも付くのですが別皿も可能との事だったので別皿でお願いしました。 これにプラス170円「唐揚げセット（唐揚げ2個、ライス、漬物）」にしました。 そして出てきたラーメン❗️ 少し濁りあるスープにはキクラゲとたっぷりネギ。 スープを一口啜ると少しだけトロミのある濃厚な味わい…これは本当に美味い❗️ 半分ぐらいラーメンを食べ勧めてから辛味噌を少しづつ足していくとこれまた旨味が増しますね〜❤️ しかし、辛味噌別皿で良かった 初めて食べるのに危うくベースの味を堪能し損ねるところだった…^^; セットの唐揚げも想像していたのより大振り なのが２個、申し分有りません❤️ 最後はライスをラーメンスープに投下❗️ 濃厚スープはライスにも合う一品でした〜 ご馳走さまでした、またきますね(^^)