横浜 晋山

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kaori.N

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久しぶりに感動しました‼️(*⁰▿⁰*) 丁寧に作られたお料理！ 綺麗で落ち着いた店内！ とてもこだわりを感じます(*´꒳`*) ☆ぬか漬け ☆夏野菜と谷中の鱚巻きの天ぷら ☆十割そば どれも食べてしまうのが勿体ないと本気で思った‼️*.⋆( ˘̴͈́ ॢ꒵ॢ ˘̴͈̀ )⋆.* 初めて飲んだ 蕎麦ハイボールはフルーティで爽やか♡ いくらでも飲めちゃう感じです！ #こだわりの和食と蕎麦 #中華街 #通います！

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中島俊朗

【 晋三ではない、晋山（しんざん） 横浜中華街の蕎麦店 】 横浜・中華街の中にある和食と蕎麦の店です。 2016年12月に中華街・横濱媽祖廟のそばにオープン。 更科堀井の流れを汲む恵比寿 翁で修行。 翁は、言わずと知られたミシュラン☆。 料理長は長坂更科出身。 （そんな事、私は全く知りませんでした…） それらを知り、入り口の翁の面、オーダーが入ってから打つ更科蕎麦を納得。 この時は神奈川芸術劇場でのイベント前に時間があったので、検索して訪ねてみました。 中華街の店がひしめく場所にある訳ではないので、違和感は有りません。敷居が高い感じ。 それでも、蕎麦だけなら大丈夫だろうと高を括って入ってみた次第… とても雰囲気のある粋な感じの造り。 奥に細長く、入り口辺りがテーブル席。 奥はカウンター席になっています。そちらに旦那さん。ホールに奥さん。若くて活き活きとしたお二人。 端のテーブル席に座り、メニューを拝見。 舐めていたことを知らされます。 十割蕎麦1,500円くらいだったでしょうか？ 一番安いメニュー。 大盛りが幾ら増しかは書いていませんでしたが、大盛りをお願い。写真の許可をお願いすると、メニュー以外は大丈夫ですよと。 蕎麦を待っている間に、馴染み客が入って来ました。 恰幅の良い男性。カウンターに座り、何時ものやつを。晋山は、蕎麦屋と言うよりも、こうやって料理と酒を楽しむ店である事を知りました。 5分程で蕎麦が到着。 キリッとエッジの立った気品の有る蕎麦。 姿形が美しい。星が散らばり、整った蕎麦。十割蕎麦で手打ちだとしたら凄い。しかし、蕎麦の香りは薄い。 それにしても、この量で大盛りとは… 蕎麦湯は、サラッとしたもの。 ご馳走様でした。 会計は2,000円を超えました。 流石に、えっ！と心の中で叫ぶ。 この値段なら、美味しい蕎麦屋の盛りと、かけを一つづつ食べられます。 蕎麦屋と思って入った私が悪かったのでしょう… 注）最後の2枚の写真は、晋山とは関係ありません。 神奈川藝術劇場で始めた浮世絵カフェ。パフォーマンス集団白Aがやってます！是非、行ってみてください！

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kaori.N

• 十割蕎麦
• 鴨南蛮
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今日も残業！あまりの忙しさでお昼ごはん抜き！*o_ _)oﾊﾞﾀｯ 癒しを求めて晋山さんで遅い夜ごはんです。 ぬか漬けでビールと熱燗をいただいた後、鴨南蛮をいただきました♪ ぬか漬けは酸味と塩味が絶妙！ カラダが喜んでる〜*.⋆( ˘̴͈́ ॢ꒵ॢ ˘̴͈̀ )⋆.* 冷房で冷え切っていたので、熱燗でホッコリ。緊張がほぐれていきます♪ 今日のご褒美にシメの鴨南蛮♡ 鴨は程よく脂がのっていて柔らかい〜！ 焼きネギとよく合います！ 至福の時間を過ごせて疲れを忘れることができました〜(*´꒳`*) もうすぐ23時！頑張って帰ろーっと！ #十割蕎麦 #鴨南蛮 #上質なお料理 #中華街の和食屋さん

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Takayuki misawa

いつも。 その時の1番を出していただける とても貴重なお店です。 〆にいただく十割そばも 甘めのお汁でサラッといただけて。 最高です。 いつもありがとうございます。 また行きます。