だし廊

貝塩や飛魚醤油の人気店

味玉貝塩(1150円)ランチ、鳥皮ご飯(100円) 10分前到着。隣のシーラカンスの行列にギョッとしましたがファーストロット 一番人気のメニューをオーダー 自家製中太平打ち麺はフィットチーネという表現がぴったりな感じ スープはファーストインプレッションはちょっと弱めな印象でしたが温度が落ち着いてからの追い上げが凄かった ムール貝ペースト味変も旨味を強烈に補強しており良いスープでした ピンクペッパーのアクセントも時折弾けて貝出汁のクセを中和する役割 ランチ丼は茹で皮だったのでちょっと期待外れだったものの100円なら文句のあろうはずもなくコスパ含めて星3としました

貝だしラーメン味玉付き

名前の通りのお店で人気あり。好みが分かれるかも

《青葉通一番町》日本の文化｢だし｣にこだわった種類豊富なラーメン店 食べログ『3.71』 『ミシュランガイド2017宮城特別版』 『ラーメンEAST百名店2024』 【訪問】易しい JR「仙台」駅から徒歩8分 【行列】なし 日曜14:30着、店内7割13人から続々来店 【注文】券売機 ○熟玉貝だし塩そば￥1,150 ■スープ■ ・塩ベースのタレに4種の貝だしを加えたまろやかな一杯、後半だしペーストで味変 ■麺■ ・自家製の平打ち手揉みちぢれ中太麺 ■具■ ・鶏ムネチャーシュー、豚バラチャーシュー、豚肩ロースチャーシュー、メンマ、アーリーレッド、三つ葉、白ネギ、ピンクペッパー、味玉、味変用だしペースト (卓上調味料) お酢、七味唐辛子、胡椒 【店内】26席 カウンター8席、テーブル18席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #宮城県 #宮城グルメ #仙台 #青葉通一番町 #だし廊仙台南町通り本店 #ラーメン #熟玉貝だし塩そば #だしそば #百名店 #仙台ラーメン #仙台グルメ

写真: (火曜日限定) 漆黒！だし廊味噌+ランチ飯(鶏炙り) 出汁にこだわった一杯を提供する、仙台で最も有名なラーメン店の1つ。 店に入った瞬間、出汁と葱油のいい匂い！ 飛魚・貝・鶏の上品な澄んだスープが有名ですが、訪問した火曜日はなんと味噌の提供が! 定番は次回に残し、今回はこの「だし廊味噌」を頂きましたが、これも大変印象に残る一杯でした! 甘口のスープは溶け込んだ味噌で非常に重厚となっており、さらに入店時に嗅いだ焦がし葱油が表面を黒く染めています。 そのため、味噌というより、カレー・醤油っぽささえある見た目になっています。 焦がし油自体は他店でも食べる機会はあるものの、ここのは一段と香りに奥行きがあって匂いだけで飯も進みそうなほど。 甘口味噌ベースで優しい口当たりながら、香りで攻めてくる感じがあって非常にインパクトを感じました。 麺を平打ちと細麺から選べますが、これはどちらを選んでもハズレ無しかなと。 レアチャーシューや定番のチャーシューも、まろやかスープによく合う柔らかくシンプルな味で、クオリティ高いなと思いました。 炙りの入った鳥飯からもすごくいい香りがしていて、しかも日替わりのランチ飯は100円! ラーメンが900円なので、これで1000円ぽっきりというのはなかなかすごい! ラーメン通が仙台で一度は立ち寄ると聞いていましたがそれも納得です! #SusuruTV