仙台駅西口の南町通沿いにある食べ○グ百名店入りのラーメン店にてランチ。 他にもラーメンWalker宮城の殿堂入りやミシュランガイド宮城2017特別版に掲載と輝かしい経歴を持つお店。 メニューは飛魚だし醤油・貝だし塩・鶏だし生醤油の3本柱に限定や15時以降提供のラーメンもあり、今回は熟玉貝だし塩そば(1,150円)をチョイス。 スープからは貝出汁香、一口いただくと鶏ベースに貝は蜆や蛤を感じて旨味が充満、貝は4種類を使用とあり、食べ慣れた貝出汁系は一つの貝を強調させるイメージだけど、こちらは貝や鶏をバランス良く抽出して相乗効果な印象ですね、瞬発系ではなくじんわりと旨味が舌に馴染む印象で実に美味！ 出汁だけでなく具材にも貝がありますね、ムール貝の中のペーストはオリーブオイルが効いていて、ドライトマトやピンクペッパーも存在感あってスープに溶かすとイタリアンな印象に様変わり。 麺は平打ちでフェットチーネみたい、ピロピロで個性的な小麦の香り、熟玉という耳馴染みない名称の味玉は卵黄がねっとり系で卵黄が主役の漬かり具合、チャーシューは鶏胸と豚が3枚で鶏は固いかな？豚はちょい甘めな味付け、メンマは薄目でフルーティーな印象。 各メディアで高評価なのも納得でした、機会があれば飛魚だし醤油もいただきたい！ #ラーメン #貝出汁ラーメン #ランチ #仙台
駅から近い
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
こだわりの多彩な出汁ラーメンと贅沢チャーシューが楽しめる仙台の実力派
青葉通一番町駅から徒歩5分、仙台でも屈指の実力を誇るラーメン店。飛魚・貝・鶏など多種の出汁が繊細に調和したスープは、無化調で体にやさしく、最後まで飲み干したくなる美味しさです。自家製のストレート麺は小麦の香りが豊かでコシがあり、出汁の旨みと抜群の相性。また、豚と鶏を使った3種のチャーシューや半熟卵、季節限定メニューなど、素材へのこだわりが詰まっています。老若男女問わず居心地のよい雰囲気で、通し営業＆テーブル・カウンター席があり、女性でも入りやすい点も魅力。100円から選べる日替わりご飯やデザートも評判で、食後の満足感が高いのも特長です。丁寧な盛り付けや器のデザインも好評で、仙台でぜひ立ち寄りたい一軒です。
