Primo

極上ペアリングに感動。予約満席のイタリアン「Primo」

かねてより伺いたかった、完全予約制の隠れ家イタリアン「Primo（プリモ）」さんへ。 エントランスには「本日は、ご予約で満席でございます」の案内。今回は、シェフの確かな感性と技が光る特別なフルコース「Menu Special」を、一皿ごとに息をのむ美しきワインペアリングとともに堪能しました。 贅を尽くした「Menu Special」と完璧なワインペアリング 乾杯の贅沢 華やかな泡立ちと洗練されたキレが素晴らしいイタリア屈指のスパークリング「フランチャコルタ（MONZIO COMPAGNONI）」で至福のディナーが幕を開けます。 ゴールドラッシュのムース トマトのジュレ 北海道産 生雲丹 一口目から衝撃の美味しさ。とうもろこしの濃厚な甘みとなめらかなムースに、トマトのジュレの爽やかな酸味が絶妙に調和。トッピングされた北海道産の生雲丹が、クリーミーなコクをプラスする至高のアミューズです。 ティジェッラ モルタデッラ 九州サワークリーム ＆ 自家製パン 外はサクッと香ばしく、中はもっちりとした伝統パン「ティジェッラ」にモルタデッラの塩気とサワークリームがベストマッチ。さらに、お店のロゴ「P」の刻印が愛らしい自家製パンも絶品で、添えられた上質なオリーブオイルの豊かな香りが、パンの美味しさをより一層引き立てます。 三重県産 イサキの炙りカルパッチョと水なすのサラダ 発酵塩レモンのソース 香ばしく炙られたイサキは脂がのっており、みずみずしい水なすのシャキシャキ感、発酵塩レモンソースのエッジの効いた爽やかさが全体を美しく引き締めています。 和歌山県産 鮎のコンフィ 季節野菜のソース ガラスの器に美しく盛り付けられた鮎は、じっくりとコンフィされており頭から骨まで驚くほど柔らか。鮎特有の心地よい苦味と、旨味が凝縮されたグリーンの季節野菜ソースのコンビネーションが抜群です。 ペアリング：お魚料理の旨味に優しく寄り添うトスカーナの美しい白ワイン「ヴェルメンティーノ（AIA VECCHIA）」への流れが見事です。 タリオリーニ：オマール海老 運ばれてきた瞬間に贅沢な磯の香りが鼻腔をくすぐる、身がぎっしりと詰まったオマール海老のパスタ。旨味が凝縮された濃厚なソースが、絶妙な茹で加減のタリオリーニにしっかりと絡みつく一皿。 ペアリング：しっかりとした骨格と豊かなミネラル感を持つ「ガヴィ（PICOLLO ERNESTO）」や、芳醇なアロマが広がる「フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ（TENUTA SCUOTTO）」といった極上の白ワインが、海老の甘みと旨味をどこまでも高めてくれます。 タヤリン：千葉県産「恋する豚」ときのこのラグー イタリア産サマートリュフ 細麺の「タヤリン」が見えないほど贅沢に削られたサマートリュフの官能的な香りが押し寄せます。「恋する豚」のジューシーな旨味ときのこの奥深いコクが三位一体となって口の中に広がります。 ペアリング：この芳醇な一皿に合わさるのは、気品ある酸とタンニンが美しいピエモンテの赤ワイン「ランゲ・ネッビオーロ（NADA FIORENZO）」。お互いの香りを引き立て合う素晴らしい相性です。 宮城県 関村牧場「漢方和牛」リブロースのビステッカ メインは、見事な美しきロゼ色に焼き上げられた「漢方和牛」のリブロース。驚くほどお肉が柔らかく、噛み締めるたびに溢れる上品な赤身の旨味が格別。グリルされた季節野菜やタスマニアマスタード、こだわりの塩・胡椒が肉のポテンシャルを最大限に引き出しています。 ペアリング：メインを飾るにふわさしい、エレガントで深みのある名醸ワイン「バルバレスコ（CASCINA ALBERTA）」。至高のマリアージュに思わずため息が出ます。 アヴァンデセール：「パイナップルモヒート」極ヨーグルトのソルベ お口直しは、すっきりとしたパイナップルモヒートのジュレにソルベをのせて。繊細なドライパイナップルが添えられ、爽やかな酸味と心地よい甘みが口内をリフレッシュしてくれます。 お好みのドルチェ：ピスタチオのアイスを添えたカタラーナ ドルチェは、表面をパリッと香ばしくキャラメリゼした濃厚なカタラーナ。ここに風味が驚くほど豊かなピスタチオのアイスクリームが添えられ、最後の最後まで完璧な構成に仕上がっていました。 洗練されたカトラリーが並ぶ美しいテーブルで、次々と運ばれてくる美酒と美食に酔いしれる時間。一皿ごとに驚きとドラマがある、まさに至福のひとときでした。 スタッフの方々のスマートで温かいホスピタリティも含め、記憶に深く残る素晴らしいディナーをありがとうございました。また特別な日に必ず伺います！ #Primo #プリモ#Rettyグルメ #お肉の質が高い

久しぶりにお邪魔した大好きなお店。 4人でコース料理を利用しました。 コース内容は以下。 食前のお楽しみ カリフラワーのムース　トマトのジュレ　生雲丹 季節の前菜 ディジェッラ　モルタデッラ　九州サワークリーム 天然ブリと紅芯大根のマリネ　ビーツのソース　ホースラディッシュ お好みのパスタ料理 タリオリーニ:兵庫県産香住ガニのソース キタッラ:牡蛎ときのこの“マーレ　エ　モンテ" お好みのメイン料理 山形県　平田牧場「平牧三元豚」肩ロース　炭火ロースト 三重県産　真鯛のソテー　白ワインソース ドルチェ１ りんごのバリエーション　シードルのジュレ　極みヨーグルトのソルベ ドルチェ２ 自家製　お茶菓子(フィナンシェ)とこだわりのコーヒー パスタは2人前で出るので、4人だと2種類選んでそれぞれシェアする感じになります。 メインは各自好きなものを選びます。 この他ワインを数杯ずついただき、会計は5〜6万円くらい。 シェフの料理も素晴らしいですが、ホールの達人のおもてなしが他では味わえない素晴らしさです。

2025年12月5日(金)　19:30　4人で訪問しました。 ⓇTakeshi.Tさん(会長)含めた4人での飲み会です。 こちらは お洒落なイタリアンという感じのお店で 個室にご案内いただきました。 予約の10分前に到着したところ1番乗りだったので みなさんが来るまでの間 コースメニューを見ながら 「ティジェッラってなんだろう... なんだか舌かみそうだな...」などと思っていると 「どーもどーもぅ...移転前のハート＆ソウルに ちょっと顔を出してきましたー」と言いながら 会長含めた2名が到着し 数分後に もう1名も到着してコースが始まりました。 注文したのは 「Cena Aコース」 　・カリフラワーのムース　トマトのジュレ　生雲丹 　・グリッシーニ 　・ティジェッラ　モルタデッラ　九州サワークリーム 　・天然ブリと紅心大根のマリネ　 ビーツのソース　ホースラディッシュ 　・リングイネピッコレ：和歌山県産「山利」の しらすとチリメンキャベツのアーリオオーリオ 　からすみ 　・タリオリーニ：兵庫県産　香住(かすみ)ガニのソース 　・キタッラ：牡蛎ときのこの"マーレ　エ　モンテ" 　・山形県　平田牧場「平牧三元豚」肩ロース 　炭火ロースト 　・りんごのバリエーション　シードルのジュレ 　極みヨーグルトのソルベなどに 飲物は 「生ビール」 「スプマンテ」 「マルヴィラ トレウーヴェ」 「HIROSAKI　CHARDONNAYE」 「コル・ディ・バッケ」などです。 まずは 生ビールとスパークリングで乾杯すると 料理が順番に到着しました。 「カリフラワーのムース」は ムースの上に雲丹が乗っていて嬉しいです。 「ティジェッラ　モルタデッラ」は ミニバーガーみたいな形をしています。 会長に 「会長！...ティジェッラとモルタデッラって なんでしょうか?...」と聞くと 「いやいやー...まったく想像つかないですけど ...なんなんでしょうねー...」との事でしたので 他の方がググってくれましたところ "ティジェッラ=小さいパン"で "モルタデッラ=生ハム"ということがわかりました。 会長に 「会長！...小さいパンと生ハムでしたねー」 と伝えると 「やはり思った通りでしたかー」とのことでした。 「天然ブリと紅心大根のマリネ」は この料理に合うワインを 店員さんに合わせていただきました。 ということで パスタやお肉、デザートもいただき 美味しかったです。 ごちそうさまでした。 #イタリア料理_PRIMO #お洒落なイタリアン #コース料理はどれも美味しい #ティジェッラなど舌を噛みそうな料理名もある #ティジェッラは小さいパン"でﾓﾙﾀﾃﾞｯﾗは生ハム

お友達の結婚祝いでランチ 半個室でこの料理のクオリティでランチ5000円切るのほんと…最高すぎです…！！！！ 特にパスタとデザート、あと野菜が全て美味しかった！ 味付けも食べやすいし、ちょっと贅沢する！が出来るので最高 また何かにかこつけて行きたいなー！

PRIMO 045-305-6652 神奈川県横浜市中区常盤町5-72-1 GM横浜馬車道ビル 1F 2023百名店、横浜馬車道で人気のリストランテです。 1月に誕生日だった私の誕生日会をPRIMOさんで開いていただきました（嬉） ランチのコースは前菜、パスタ、メイン、ドルチェは各自で選びます 今回4人だったのでパスタは2種類オーダーすることができました。 Stuzzichino（突き出し） ◻︎プリモサラダ 〜以下は私がセレクトしたもの〜 前菜 ◻︎皮目を求ったサバのマリネ 新じゃがいもと新玉ネギのサラダ パスタ ◻︎リングイネピッコレ：活ヤリイカとカブのラグーソース ◻︎マッケローニ アッラ キタッラ： 匠の大山鶏のサルシッチャと菜の花 パルミジャーノ メイン ◻︎山形県産「金華豚」炭火ロースト 　ホースラディッシュをすりおろしたフリウリ風 ドルチェ ◻︎レアチーズケーキ ラズベリーのソルベ 美味しい、お料理の提供タイミングもよし、キレイな店内でこじんまりした感がまた良かった。 ホスピタリティバッチリで大満足です。 ＊お友達が食べた別種類のお料理も写真には載せておきます －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 営業時間 ランチ　11:30~15:00 (13:30 L.O) ディナー　17:30~23:00 (20:00 L.O) 定休日：月曜日•毎月第二火曜日•年末年始不定休 お支払：カード、電子マネー、PayPay可 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ イタリアンは映えますね 動画作りました Instagram https://www.instagram.com/reel/C28VjkbSrwG/?igsh=MWc4cW5hdzkyd3luag== YouTube https://youtube.com/shorts/d2_Sn3mqN7w?si=MuMLb1YLdl7hAwI9 TikTok https://vt.tiktok.com/ZSFL4xhSP/ #PRIMO #百名店 #リストランテ #ランチコース #イタリアン #横浜馬車道 #桜木町グルメ #関内グルメ #馬車道グルメ