祇園 鮨 忠保

記念日へ初来店

祇園のお寿司。 冷蔵庫の模様が芸術で、まずソワソワする。 海老をその場で剥いて、茹でてた、レア感残る中でいただくやつが飛ぶくらいに美味しい。 ノドグロドッグも雲丹ご飯も、ちょうど良い具合だし、白身に光り物にマグロに江戸前感。 いただいた京都の建都っつう日本酒がお寿司にフィットしまくって通販で買いたいレベル

今年ミシュランに仲間入りした忠保さんへ。 すぐ側にはまつもとや松田屋があるミシュラン星付き寿司屋激戦区にあります。 今回はお得にランチ6800円を注文。 11貫に巻物がついてくるお得なコースです。 丁寧な江戸前の仕事と口の中でホロリとほぐれる赤酢シャリが絶品。特に生白海老は口の中に入れた瞬間海老の香りが広がりあっと言う間にとけました。融ける海老初の食感でした。 #花見小路ミシュラン寿司激戦区 #ミシュラン星付きの寿司屋 #江戸前赤酢シャリは最高 #とろける海老は絶品 #休日ランチでゆっくり #お一人様OK #丁寧な味付け #目でも楽しめる料理 #県外の人にもオススメ #健康を考えたメニュー #隠れた名店 #落ち着ける店内

３つコースがあって お寿司も一品もあるのにしました。 アナゴがふっわふっわ アワビの肝ご飯も美味しくて また行きたい

【激うまし】食べログ3.73 ☆祝2900投稿☆ 皆様いつもありがとうございます。これからも少しずつではありますが投稿しますので宜しくお願いします。 祇園四条の忠保さん訪問。3年連続のミシュランの江戸前鮨。贅沢な素材を惜しげもなく使い我流な創作も入り遊び心満載。店主の拘りも凄い。特に鮑にいくらと海苔が旨い。旨すぎて追加で数貫。ご馳走様でした。