茨城県内の『ラーメンショップ』の中でも、あの日本一美味いと言われる『牛久結束店』の次に評価の高いのがこちらの『境店』です。 店は圏央道境古河ICを降りて直ぐにあります。古河に行く時は必ず近くに居たのに、早仕舞い等等で何年もタイミングが合わず、なかなか訪問出来ずにいました。今回はこの『境店』訪問の為にやって来たんです（笑） この店は朝５時からの朝型のラーショです。普通より早い10:00の訪問だけど、既に店内満席、中待ち１人に接続です。早めの昼メシのガテン系や、地元のお年寄りが多いですね。 注文は味噌にも惹かれたけど、醤油の「ネギラーメン」を普通に注文します。15分ぐらい待ってようやくカウンターに昇格できました。 たっぷりのスープはガッツリ乳化してます。これだけ炊き込んでる乳化スープって久しぶりに見た気がしますね。 鶏豚の旨味に、背脂のコクが乗った豚骨醤油。塩味は優しく、ラーショらしく化調もしっかり使った、全体的にライトな豚骨スープ。早朝営業だとこのくらいが飲み易いんだろうね。いやいやそれでもこの旨味は凄いです。 麺は『ラーメンショップ北関東地区本部』工場から卸の、多加水細ストレート自社製麺。小麦感もあってしっかり美味いです。やや柔らかめの茹で具合で、ツルっと喉越しの良い麺です。 麺硬め注文が多いのはそういう事なんだろうけど、素人が口出しする話しじゃ無い。この麺はこれが美味いんでしょう。店主さんに100%従いますよ。 白髪ネギは細めで、細切りチャーシューと和えてあるタイプ。実はこのタイプが一体感があって一番美味い。クマノテもしっかり効いて、シャキシャキで美味いね。 メンマ、ワカメはお約束。海苔２枚は優秀。おろしニンニクを加えて、海苔で麺を包んで戴きました。美味しく完食です。 総じて… 流石の美味さの「ネギラーメン」です。 何かが突出してる訳じゃなく、全てが美味い。スープ、麺、具材の全てが高次元。その上でバランスが取れてる。これって実に凄い事です。 それに加えて接客も神レベル。店主さんご夫婦の気配り接客が、東南アジア女子バイトさんにも染み込んでますね。この人達が作ってるんだから、美味いに決まってる。そう思える一杯でした。 『ラーメンショップ』と言っても色んな店、色んな味がありますね。『牛久結束店』にも負けない噂通りの名店でした。
朝から楽しめる絶品ネギラーメンと心温まる接客のラーメン空間
圏央道ICからすぐの場所にある朝型ラーメンショップは、早朝5時から営業しているため、ガテン系の方や地元の常連さんが朝から集います。自慢のネギラーメンは、ガッツリ乳化した豚骨醤油スープに、多加水細ストレート自家製麺を合わせたバランス型。特にシャキシャキの白髪ネギと細切りチャーシューが旨味を引き立て、一体感のある味わいです。麺の茹で加減も希望に合わせて調整可能で、硬め派にもやわらかめ派にも満足。海苔やメンマ、おろしニンニクなど、どれもきちんとこだわりがあります。接客は店主ご夫婦を中心に気配りが行き届き、温かい雰囲気も魅力。週末は行列必至、早めの来店が吉です。
