井本

福岡で正統派の和食がいただけました。 店構えから店内の雰囲気まで落ち着く空間で居心地が良かった。鱧のお椀とじゅんさい、カレイのお刺身も薄造りと添えられたエンガワに感動。 鯵のガリ巻きもよかった。お肉もいただけたし食材のバランスがとっても良かった。大将の空気感も好き！違う季節にもまた伺いたくなったお店様です。 ・岩津の赤ウニ、岩茸、胡麻豆腐 ・はも　じゅんさい ・カレイ　お刺身 ・鳥貝　お刺身 ・穴子の飯蒸し　柿の葉 ・鯵とガリの胡瓜巻き　対馬 ・ばちこ　とうもろこしのかき揚げ ・ずいき　鬼胡桃のペースト ・ヒレステーキ ・冬瓜の煮物 ・万願寺とうがらしとじゃこご飯 ・和菓子

2022年の最後の日にたまには美味しい和食を食べに行こうと家族が言うので、薬院にある和食井本に行って来ました。 もう何回も行ってますが、行くたびに違うメニューを出してくれます、今回は正月も近いので向付から縁起の良い物を出してくれます。 ☆煮鮑の赤飯 ☆向付け　田作り、黒豆、ほうじ茶煮海鼠腸、鮟肝 ☆揚げチョロギ、なます ☆碗物　京白味噌のフグ焼白子、河内富田林の海老芋、京法蓮草 ☆鯛のお造り　 ☆唐墨包み焼餅 ☆揚げ真名カツオ ☆柚子碗仕立て海老と干数の子餡掛け ☆聖護院大根、堀川牛蒡、京春菊 ☆牛ヒレ肉炭火焼き揚げ蕗のとう添え ☆フグ白子フグ皮蕎麦、漬け物 ☆鯛窯炊きご飯 ☆栗きんとん このお店は、京野菜とその日に獲れた1番良い魚を使って目の前で調理してくれます、最高の晩餐ご馳走さまでした！ #唐墨 #フグ白子焼き #海鼠腸

和食井本は何度か行ってましたが、お客さんが増えて予約が取れにくくなったら困ると、家族が投稿を控えて下さいと言うので、今まで投稿してませんでしたが、ミシュランで星を⭐️貰われたし、私の投稿が丁度600件記念という事で載せさせて頂きます。 場所は浄水通りから少し入った所に有り、今はもう有りませんが、茶懐石料理の名店浄水茶寮が有った場所の近くです。 最初は家族から教えてもらって行って、料理が美味しく感激したのを覚えています、カウンター10席だけのお店ですが、静かでゆっくり料理を頂けます。 今回は昨年の6月初めに伺ったときの写真です、本来なら写真はだめらしいのですが、シャッター音のしない様にして特別に撮らせて貰いました。 最初から車海老と渡り蟹のジュレ、唐津の赤ウニと鮑と秋田の蓴菜、ハスと甘鯛の椀もの、コチのお刺身、トリ貝、キスの寿司、鮎の塩焼き、ヒレ肉、炊きたてのじゃこご飯、よもぎ麩入りの赤出汁、お漬物、最後に葛餅でした。 初めから最後まで最高の食材を最高の料理で食べさせてもらいました、美味しかったです、ご馳走さまでした！ #美味しい和食

どれをとっても素晴らしいの一言です。 魚介や京野菜の食材のすべてに魅了されました。 違う季節にもまた必ず訪問したいと思います。

博多の京懐石やさん 上品な出汁や、繊細な味付けと工夫、空間も含めてごちそうなお店。ちと上品過ぎてもう少し塩味が欲しいと思う料理もありましたが、カラスミやあん肝の一つ一つの素材の味が濃厚で幸せになれました