麺屋 福丸

【笹塚】”麺屋 福丸” 笹塚駅徒歩5分ほどのところにあるラーメン店。 お席は横並びのカウンター席。 食券制です。QRコード読み取りのPayPay支払いにも対応していました。(店員さんを呼んで金額を手動で入力することになるので少し手間ではありますが…) 鴨だし醤油ラーメン(1,000円)を注文しました。 カウンターですが後ろから丁寧に運んで提供してくださいました。 特製にはしなかったので具材は筍に鴨2枚、ネギとシンプル。 鴨の優しいお出汁を感じるスープ。 麺は細めなのですがううんんこれは好みが分かれるかなぁ。。 インパクトには残らなかったですが、朝7時半からやっているので朝ラーメンとかならまたイメージが変わっていたかもしれません。 #笹塚 #ラーメン

ボーリング場のある地元の街、笹塚で迎えたご褒美モーニング オーダーは鴨だし白湯ラーメン1,000円 +250円で瓶のコカ・コーラを頼めるので迷うことなくお願いします 着ラー スープは鴨の丸鶏とガラを強火で炊いて白濁させた濃厚でクリーミーな旨味が特徴的 味も濃いのでコカ・コーラと合わせることを超絶オヌヌメヨウコ 麺は菅野製麺の加水高めの細ストレートでスープと絡みながらチュルチュル喉を越していく感じが超絶ココチイイー 最後は南斗汁完拳が炸裂してゴックンフィニッシュ また一杯、この街で美味しいラーメン食べられた奇跡に感謝 今後も時々利用させて頂く予感超絶極大 #ラーメン #ラーメン・ラーメン・僕イケ麺 #ラーメン東京ランキング #コカ・コーラ #鴨だし #白湯 #笹塚

【笹塚、鴨出汁ベースのスープにこだわるラーメン屋】 笹塚と幡ヶ谷の中間、甲州街道沿いのラーメン屋。 こちらは全て鴨出汁ベースのラーメンにこだわり。 メニューは醤油、塩と魚介か辛つけ麺の4種でした。 使用する鴨は最上鴨という山形県のブランド鴨。 自然由来の飼料を飲みを使って育ててるらしく、 なんと血中コレステロールを下げる働きがあるとのこと。 そんな鴨出汁でとった醤油スープには脂も浮いてキラキラ。 このスープが常に熱々でスープを飲ませてくれる。 醤油はあきるの市の近藤醸造、キッコーゴ丸大豆醤油。まろやかで鴨出汁ともガッチリあった感じのスープ。 ほのかに感じる鴨出汁の風味がとてもいい。 とにかくスープの完成度が良すぎて、 しばらくスープを啜りたくなる美味しさでした。 麺は埼玉のカネジン食品のセミオーダー麺。 パツパツした食感の低加水の中細麺で、 細麺より若干太いかな？くらいの歯切れの良い麺。 しっかりスープの色が付くように見えるほど絡みもいい。 特製だとついてくる鴨肉チャーシューが2枚。 豚のチャーシューが1枚。 どちらも低温調理でレアめでの提供でした。 どっちも美味しいけどやっぱ鴨肉チャーシュー激ウマ。 皮目の炙りがいい感じです。 他にもストレートに美味しい白身も半熟の半熟玉子。 筍スライス、そして生玉ねぎ、ネギ、柚の皮。 この柚子の皮と鴨肉チャーシューの相性が素晴らしい。 スープも啜ると柚子の香りも口の中に広がる。 久しぶりにこの手のラーメン食べたというのもありつつ、 なかなかにクオリティの高い一般でした。 ごちそうさまでした。 #笹塚 #ラーメン #麺屋福丸 #鴨肉 #鴨 #鴨出汁 #醤油ラーメン #カネジン食品 #近藤醸造 #キッコーゴ丸大豆醤油 #最上鴨

普通に美味しいのだけど、鴨の独特のえぐみ(それが美味しいんだろうけど)が目立ってしまっていて個人的には期待が大きすぎただけに少し残念かも。。

うーん、好み。スープ呑んでもう好きなタイプのラーメンとわかりました。そもそも鴨蕎麦とか鴨が好きということもあり、鴨からでた脂のうまいこと。麺もスープにしっかり絡むしゆずがサッパリ感をだしてますね。鴨出汁醤油ラーメン900円、大満足でした。ご馳走さまでした。