そば処 やまみち

地元、岡山県津山市にあるそば屋さん♬そば処 やまみちさん。久しぶりにここのお店に美味しいそばを食べに♬注文は、つけ鴨せいろそば&小天丼とかけそばを。せいろそばだけだとちょっと物足らないかなぁっと思い小天丼を頼んだけどそばが結構多くてお腹いっぱいに。鴨が程よいアクセントで美味しい♬小天丼の海老はかけそばにinして✌ 7.1.19 #岡山県 #津山市 #岡山県津山市 #津山市のそば屋さん #津山市のそばが食べれるお店 #津山市の美味しいそば屋さん

【「つけ鴨夕凪そば」と「頭板鴨の柳川」】 岡山県津山市、美作大学近くにある人気の蕎麦屋さん。 ミシュランガイド2021ミシュランプレート。 国産のそば粉を使用した二八蕎麦で、四季折々の季節ことの蕎麦が楽しめます。 秋冬は、しそと柚子をさらしなそばに練り込んだ「夕凪」。 開店と同時に入店。 奥の座敷に初めて案内される。 ◼️つけ鴨夕凪そば ◼️だし巻たまご ◼️陶板鴨の柳川 ◼️とろろめし をオーダー。 大丈夫？食べられる？ もちろんYESと答える。 ますば「だし巻たまご」から。 辛味大根と一緒に、ひたひたにいい味の醤油に浸かった状態。 あまり甘くないので、辛味大根とこの醤油との相性がたまらない。 続いて「陶板鴨の柳川」 グツグツと煮立った状態。 甘めの出汁に柔らかい鴨肉…美味‼️ そして、「つけ鴨夕凪そば」と「とろろめし」が。 ますば、夕凪そばをそのままで… しそも感じるが、柚子の香りがたまらない。 そばだけで、めっちゃ美味い‼️ あたたかい鴨入りのつゆ。 このつゆにつけてもめっちゃ美味い‼️ とろろめしも申し分ない。 最後は徳島産柚子が香る蕎麦湯で、つゆを… これもたまらん… 腹バンバンになっちまいました… 次は、春を感じる「鶴山桜そば」をいただきに来よう。 #新そば #夕凪そば #陶板鴨の柳川 #だし巻たまご #ミシュランプレート

今年も新そばの季節がやって参りました。 美味しいお蕎麦を求めて伺う。 今日は辛味大根の天ざるそば。 鴨の柳川も一緒に♪ 牛蒡の歯応えと鴨の弾力あるお肉に玉子が加わり甘味ある出汁で、どうにもお酒が飲みたくなる柳川。 お蕎麦は細切り色白な更科。 香りこそ少ないが、のど越し良く雪が積もったような辛味大根のアクセント。 揚げたての天ぷらも火の入り具合絶妙。 〆の蕎麦湯も柚子が香り最後まで美味しく頂きました。 #新そば #津山

【ミシュランガイド岡山2021 ミシュランプレート】 岡山県津山市にある「手打ち」のお蕎麦屋さん。 国産のそば粉を使用した二八蕎麦で、季節に合ったオリジナルの四季折々のお蕎麦が楽しめます。 春:桜そば 夏:朝霧そば 秋冬:夕凪そば オーダーは… ・「つけ鴨せいろそば」 ・「小天丼」 ・「だし巻たまご」 まずは「だし巻たまご」の登場。そんなに甘くはしてないので、大根おろしといっしょにと。 お蕎麦屋さんのだし巻たまごを食べてみたかったのだが…やっぱり思ってた通り、美味いなぁ〜‼️満足度高し。 あたたかいつゆは、香り良いお出汁に鴨の旨味。柚子が少し香るのがまたいいんです‼️ めっちゃ美味しい〜。 蕎麦湯も徳島産柚子が香る。これもまたいいんです‼️ 相変わらず美味いお蕎麦を堪能させていただきました。

新そばを求めて 地元、津山で一番大好きな蕎麦屋やまみち 注文は鴨せいろ ミニカツ丼 酒の肴に鶏の陶板焼きの注文 グズグズ煮えた熱々で登場の鶏陶板 若鶏のもも肉、柔らかく濃い目の味付けで山椒が効きとりあえずのビールがあれっもう無い(^.^) 仕方なくもう一本！ カツ丼はミニですがなかなかのボリューム 甘味あり抜群の味付け 蕎麦は喉ごし良い細切り此方も鴨のもも肉が入り出汁に鴨の旨味が存分に出ております♪ いやぁ旨いです！ 蕎麦湯はサラサラあっさりですが鴨だしが濃いのでこれくらいが丁度良いのか 最後まで美味しく頂きました #新そば #鴨せいろ #津山 #カツ丼