魚菜 山ぐち

ハガツオ。 お恥ずかしながら、五月くらいの新緑鮮やかな頃に春を迎える葉がつおだと思っていました。 正解は歯がつお。別名キツネガツオ。 しかも、カツオではなくハガツオ、カツオに似た大型の肉食魚類なんだそうです。 今日のランチは魚菜山ぐち。 このハガツオの煮付けが抜群に美味かった！ ハガツオの旬は秋。実はあまり漁獲高がなく、鮮度が落ちやすい魚だそうですが、新鮮なものを煮つけていただいたのか、臭みなど全くなし。シーチキン系の旨味が滲み出る良き味。 お刺身はカツオよりもっちりして、これまたピンクの肌が可愛らしい。ハマチは脂のってます。 おやさいの炊き合わせは、出汁をしっかり含みながらの味加減ほどよし。優しい。 あー、美味い魚堪能したー！

ランチの刺身定食をいただきました。 味、量ともに満足でした。 加えて清潔感のあるお店でもありました。 夜にも来てみたいと思います。

目に青葉 山ほととぎす 初鰹。季重なりなのに、目の前に初夏連なり何故か涎が出るこの世界観、素晴らしい。俳人・山口素堂の名句ですね。 五月といえば、初鰹。 会食が続いた日はランチもさっぱりと魚が食べたい。 今日は魚菜・山ぐちさんに。 あれ？retty誰も投稿していない。初鰹に初投稿。これで75日×2 寿命が延びましたかねぇ笑 みて。このスライスオニオンに隠され、恥ずかしげにちらちらと見える紅い身。 よく見ると七色に光り輝いてます。 秋と違い脂が乗っていない分、身が締まりキュンキュンした感じで、さらりとしたポン酢とベストマッチ！ 付け合わせの小鉢も最後の菜の花がはいり、季節の変わり目を感じます。 大将は鮎を釣られるそうで、6月ごろから予約しておけば天然あゆが戴けるとのこと。 ビルの二階にあり少し隠れ家風なのも良い。 二軒目は隣のワインバーという手もある。 白木のカウンターに4人テーブルと2人テーブル。 最大6人なら軽い会食に使えるかな。