
新栄町駅から徒歩3分のビル2階にある
隠れ家的和食店に貸切会で行ってきました。
店内はカウンター8席の落ち着いた和空間。
BGMはジャズが心地よく流れています。
大将と女将さんの2人に温かく迎えられて
おまかせコースを楽しみました。
【甲 -きのえ- 10,000円】
◆福井在来種 挽きぐるみ 十割手打ち新蕎麦
胡桃汁 酢橘 炙り胡麻の土
◆牡丹海老 本キャビア
厚岸牡蠣 生雲丹 マリアージュ
◆冬の始まり前菜八寸
北海道鮟肝 林檎煮 焼き林檎 芽キャベツ フライ
くわい 煎餅と蒸し 小肌 寿司 生湯葉 自家製いくら
芹 胡麻和え 唐墨 唐墨炙り辛味大根 能登赤海鼠
茶振り 蝦夷鮑椀もの
◆削りたて鹿児島本枯節と荒節 一番出し椀
北海道大穴子 海老芋 大黒占地 柚子
◆本日のお造り(写真撮り忘れ)
のどぐろ、蝦夷鮑、カワハギなど
◆北海道真鱈白子 毛蟹 クリームコロッケ
鰹節と醤油のパウダー フランス塩 酢橘
◆せいこ蟹 自然薯 射込み真丈
柚子あん掛け
◆三河源氏和牛 愛知鴨 安納芋 玉葱 人参
ロースト 肉じゃが仕立て 唐墨 ポン酢
◆富山コシヒカリ 毛蟹 カリフラワー
釜炊きご飯 卵黄醤油漬け 大人の卵かけ 止椀
◆愛知紅ほっぺ 長野林檎 生コンポート 食べ比べ
林檎 加賀棒茶 粗挽きシャーベット
ブルーチーズ アイスクリーム
◇生ビール
◇豊盃 純米吟醸 直汲み 生原酒
◇石鎚 純米吟醸 緑ラベル 槽搾り
◇竹鶴ハイボール
最初に出る在来種の十割手打ち新蕎麦から
香りと味わいが素晴らしくて期待が高まり
北海道産の新鮮な食材を多く取り入れてる
繊細かつ丁寧な料理は全てが絶品です。
和食の真髄、出汁にもこだわりが感じられ
特に椀物は目の前で削った一番出汁を使用。
〆の釜炊きご飯も毛蟹の旨味が溶け込んだ
風味豊かな味わいで最高に美味しいです!
女将さんの気配りのある接客にも癒されて
まったり素敵な時間が過ごせました。
大将の心のこもった和食に大満足です。
ごちそうさまでした。
#繊細かつ丁寧な和食 #まったり楽しめる
#癒しの和食 #女将さんの人柄が最高