名店譲りの美味しさが気軽に楽しめる人気担担麺専門店。 食べログでは百名店の常連、Google評価4.3、Retty人気店と、グルメサイトやSNSでも絶賛される有名上海料理店「神田 雲林」の、担担麺と麻婆豆腐に特化したカジュアルラインとなるお店がこちら。 お一人様で行ってきました。 2026年1月23日 金曜日 15:20 ＊汁あり担担麺＋小麻婆丼 ・TP パクチー ・辛・痺激増し 汁あり担担麺＋小麻婆丼 雲林坊では汁なしを頂くことが多いのですが、この日は汁ありを選びました。辛さはプラス200円で辛・痺激増しにして、小サイズの麻婆丼が付くお得なセットに。さらに、エスニック感ブーストにはマストなパクチートッピングも追加しました。 汁あり担担麺は本店「神田雲林」のオリジナルとして提供している必食メニューです。 この担担麺の1番のポイントはスープ。構造は実に複雑で、老鶏・帆立・干し貝柱の旨味に加え、胡麻とピーナッツを合わせた贅沢仕様。一口飲めばお口の中が旨味でいっぱいになります。粗挽きの四川朝天辣椒と唐辛子をブレンドした自家製ラー油は、胡麻が濃厚すぎず、かといってシャバシャバでもない絶妙なバランスを生み出してます。黒酢に由来する複雑な酸味と花椒の痺れも素晴らしく、全粒粉を使った麺を啜るたびに奥深い味わいが堪能できます。 鶏のコクと辣油の力強さをガッチリ噛み合わせた技ありなスープに対して、麺もしっかり存在感があってバランスがとても良い。 そして、肉みそがこれまた激うま。豚肉の前すねから肩ロースまでを使用しているらしく、甜麺醤・紹興酒の風味が残る美味しさ。 さらに、パクチーが爽やかな風味をプラスしてくれたので、麻婆丼と一緒に頂いても最後まで飽きることなく美味しさを満喫。 そして、この麻婆丼がこれまたセットの脇役ではなく、かなり本気のハイクオリティ。おそらく、本家「雲林」とほぼ同水準でしょう。良質な素材の美味しさ、醤の仕込み、ゴロゴロした豆腐の存在感や水加減まで、まさしく本家譲りの逸品です。 使用している四川花椒は、四川省の特級花椒を一粒一粒より分けて、雑未のない花椒にしてから使っている徹底ぶり。ガチ中華に劣らない本気度MAXな痺辛に、日本人の丁寧でこだわりぬいた調理が合わさった極上麻婆丼です。 ちなみに、担担麺に追加したオプションの「辛・痺激増し」は、かなりグイグイくるので、試される方は覚悟を決めて挑んでください。 美味しく完食いたしました。 『雲林坊 川口店』は、2017年4月にオープンした担担麺と麻婆豆腐に特化したお店。神田、九段下、秋葉原に続く4店舗目になり、埼玉県唯一のお店となります。オーナーシェフの「成毛幸雄」氏は、横浜中華街で中国料理の道を志し、その後プリンスホテル、ハイアットリージェンシー、東京マリオットホテルで研鑽を積まれ、2006年5月に「神田雲林」をオープン。予約のとれない名店として高い評価を確立しました。その「神田雲林」のカジュアルラインとして、担担麺と麻婆豆腐に特化したブランドが「雲林坊」になります。 『雲林坊』が他の担担麺専門店と一線を画すのは、スープと食材への徹底したこだわりにあります。 担担麺のスープは、厳選された契約農場からの「老鶏」と、北海道産「ホタテ干し貝柱」をじっくり時間をかけて抽出したもの。旨味成分が溶け込んだ、コクと香りが豊かな贅沢仕様。老鶏を使うのは、飼育期間が長いぶん肉の旨味が凝縮しているからだとか。 また、麺にも一切の妥協が無く、汁あり担担麺には全粒粉入りの細麺、汁なし担担麺には太麺と、異なる配合の麺を使い分けています。さらに、お米は契約農家から精米のたびに直送されるコシヒカリ100%。これだけこだわり抜いた料理が単品なら1000円程度、セットでも1500〜1600円程度で頂けるのなら（訪問日時点）、非常に良心的ではないでしょうか。 お店はコンパクトなカウンター席メイン（テーブル席もありますよ）の空間ですが、清潔感もあり手際よく料理が提供されるので日常使いしたくなります。 埼玉県川口市は、市内全人口に占める外国人の割合がおよそ1割あり、その中で中国人が6割弱占めている全国的にも有数のチャイナタウンです、それ故に、ガチ系中華の店も多いのですが、『雲林坊』は引けを取らない本格派でありつつ、日本人向けの食べやすさも兼ね備えた優良店と言えます。 川口で担担麺と麻婆豆腐なら、『雲林坊』で間違いないはずです。 とってもおすすめ。 #川口グルメ
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