らぁめん専門 さだ

• 餃子
• うどん
• 和食

500投稿

Katsutoshi Sugiura

• 鹿児島市
• 天文館
• 〆ラーメン
• 『玉子かけ麺』

【T・K・M】 鹿児島県鹿児島市山之口町、天文館近くで 深夜まで営業しているラーメン屋さん。 木曜日の23時、飲み会帰りの男性客で ほぼ満席の店内。 鶏白湯ラーメンで〆ようかと思っていたが 気になるメニューが目に入った。 オーダーしたのは…、 　▪︎『TKM（玉子かけ麺）』 　▪︎『鶏皮』 濃厚で色味の深い玉子に麺だけのシンプル なビジュアル。別添えで味変用のレモン ・まぐろ節・塩昆布がセット。 麺の下に出汁醤油タレが隠れてるので、 しっかり混ぜ混ぜ。 まずはそのままでいただくと、濃厚でコク があるしっかりした旨味。もちもち食感の 平打ち麺に絡みまくり、超美味♬ レモンを絞ってさっぱりさせるも良し。 まぐろ節・塩昆布を混ぜると旨味が増して、 さらに超美味♬ ちょっとお高めな価格設定ではありますが、 ここでしか食べれないかもしれない、 唯一無二の一杯。 ご馳走様でした！ #鹿児島市 #天文館 #〆ラーメン #『玉子かけ麺』

TOP USER

• ラーメン
• オムライス
• うどん

1000投稿

野添 裕幸

• 鹿児島うんまか食べ歩記
• 鹿児島流塩ラーメン
• 赤鶏さつま
• 鶏白湯
• 天文館の人気ラーメン店
• 〆のらぁめん
• 鹿児島ラーメンの進化した一杯
• 鹿児島のラーメン人気店
• ホスタビリティーの良いお店

【鹿児島うんまか食べ歩記（22）】 県産「赤鶏さつま」を100%使用した鹿児島流塩ラーメンの人気店！ 《『のり一』から独立した店主のお店が県民の胃袋をわしづかみ！！》Rettyラーメン好き人気店 「高見馬場」電停より徒歩3分にある『らぁめん専門さだ』は、店主が長年修行した有名店『のり一』からすぐ近所に独立したのが2017年3月。2018年の1月に初訪して以来、約5年ぶりの再訪は、午後11時というのに数人待っているお客さんの後から入店すると、カンター席はほぼ満席で、相変わらず若い男女のスタッフが元気に声を掛けながら明るい雰囲気の中、その人気ぶりが伝わって来ます。 このお店の特徴は、サイズが大、中、レディースの3種類があって、基本が「らぁめん 並」で、鯖節らぁめん、梅らぁめん、鶏バターらぁめん、辛麺、かま玉そばetc.と、店主が試行錯誤して作り上げた「〆のらぁめん」が提供されています。 営業時間が20：00〜翌2：00までと完全に深夜がゴールデンタイムとあって、天文館で飲んだ後の〆の一杯を求めて、比較的若い世代のお客さんが訪れていました。 《オススメニュー》 ・らぁめん（並）：900円 鹿児島ラーメンの進化した一杯は、鶏チャーシューが2枚重ねられた上に「なると」と鰹節がアクセントになって登場。具材はネギ、もやし、焦がし揚げネギに鶏チャーシューと彩りよく盛り付けられています。 県産「赤鶏さつま」を100%使用した鶏出汁で、少し塩分高めのスープながら、鰹節の魚介の旨味で厚みを持たせてつつ、スープに浮かんだ焦がし揚げネギがピリッとしたアクセントになっていてゴクゴク飲めます。 麺は中太ストレート麺で鹿児島で有名な製麺所『フクヤマ食品』謹製で鹿児島ラーメン定番の麺を使用。鹿児島ラーメンでは珍しい鶏チャーシューはしっかりと味がついていて美味。鶏白湯スープとのバランスも素晴らしく、胃もたれすることなくあっさりといただけました。 相変わらずのホスタビリティーさは自然体で心地よく、帰りには出入り口先まで見送ってくれました。 #鹿児島うんまか食べ歩記 #鹿児島流塩ラーメン #赤鶏さつま #鶏白湯 #天文館の人気ラーメン店 #〆のらぁめん #鹿児島ラーメンの進化した一杯 #鹿児島のラーメン人気店 #ホスタビリティーの良いお店

• パスタ
• ピザ
• とんかつ

1000投稿

T.TOSHIKI

飲んだ後の〆でも営業してるのが嬉しいっ！このしょっからい味を求めてしまうのは性なんですかね。 まぜそばやTKG麺も気になりヤス！

• ラーメン
• 海鮮料理
• ビュッフェ

1000投稿

ヨッシー 小池

• 平成〆ごはんキャンペーン
• 平成〆ごはんキャンペーン

〆ラー‼️ 鹿児島ではじめての「〆ラー❗️」 (๑˃̵ᴗ˂̵) ■らぁめん(中) 700円 鶏白湯という事なのですが、濃厚ではありませんが、これがめっちゃ旨っ‼️ 良質な鶏の香りがとても良いですねー‼️ こんなスープは初めて飲みました‼️ 鶏チャーシューも個性があって良いと思います。 なんか新鮮なラーメンでした❗️ #平成〆ごはんキャンペーン

TOP USER

• ラーメン
• オムライス
• うどん

1000投稿

野添 裕幸

• 鹿児島帰省食べ歩記
• 天文館の〆のラーメン
• あっさり塩ラーメン
• 鹿児島ラーメン

【鹿児島帰省食べ歩記①】天文館に〆のラーメンに新！あっさり塩 らぁめんがうんまか！！ 《お店メモ》 鹿児島を代表する夜の繁華街「天文館」で飲んだ後の〆のラーメンで有名な『のり一』で長年修行した店主が、2017年3月に、修行先からすぐご近所にオープンした『らぁめん専門さだ』。 市電「高見馬場」電停より徒歩3分。赤い暖簾と白いちょうちんが目印。ランチタイムの11:30〜14:00と19：30から夜中3時半まで営業している、まさに飲兵衛御用達の〆のラーメン専門店で、地元のお客さんはもとより、鹿児島へ来られた出張族が続々来店されていました。 《食べ歩記》 ・らぁめん（中）700円 ・味玉：150円 たっぷりのもやしとネギが入ったあっさりめで少し塩分高めなスープは、鹿児島県産「赤鶏さつま」を100%使用した鹿児島流塩ラーメン。 修行先の『のり一』の味をリスペクトしつつ、オリジナリティーを加えているのは、塩ラーメンの具として大ぶりの鶏肉チャーシューが2枚トッピングされているなど、味にもこの店なりの改良が加えられた一杯になっています。 麺は中太ストレートのつるつる麺で鹿児島で有名な製麺所『フクヤマ食品』製で鹿児島ラーメン定番の麺。 隠し味の焦がしねぎが麺を平らげた後にピリッとしたアクセントになって旨味も十分。塩味にキレがあり、鶏白湯とのバランスも素晴らしい一杯でした。 追加トッピングの味玉は濃いめな味付けで、これも美味。ぜひオススメです。 《追記》 どうしても『のり一』と比較されがちですが、お店は、真新しい木目のカウンターで清潔感に気を配っているのが伝わります。 若い男女のスタッフが明るく元気に接客し、そのホスタビリティーさは自然体で心地よく、帰りには出入り口先まで見送ってくれます。 天文館で飲んだ後にはぜひ！このお店もリストに加えておいてください。 #鹿児島帰省食べ歩記 #天文館の〆のラーメン #あっさり塩ラーメン #鹿児島ラーメン