寿司 酒彩 いち松

#Rettyビギナー 長野駅近く、カウンターメインのお店。 「えっ、こんなところにお寿司屋さん⁉」って思いますが、真面目なご主人が握るお寿司もお料理も、ホッとする美味しさです。

クリスマスのディナーにお寿司を食べに行きました。 一品一品丁寧に握られたお寿司。 1時間半くらいわかけてゆっくりお寿司をいただける、カウンターのおみせです。 大人な感じですが、マスターも優しい感じだし、おひとりさまでも大丈夫です◎

寿司はいつだってどこだって食べたくなるお料理で。 何度もお店を通り、どうしても行きたいと思っていました。 さくりとゼロに訪問してみました。 店内の清潔感から、お寿司への姿勢が見えるようです。 丁寧な仕込み、美しい断面。 一貫ごとに伝わる仕事ぶりが心地よいです。 シャリは酸は抑えてあり、塩が少し強いことで 全体をまとめている印象です。 ホロリと崩れる優しい握り。 お寿司で「ネタが、一貫が小さい」という感想を時に見かけます。 個人的にはネタとシャリのバランスが保たれているほうが 大事なような気がしています。 ここのお寿司はそれが丁度よく。 大将は静かにお仕事をされていました。 もう少しお話してみたいなと感じます。 コロナの影響で営業時間も変則しており、 なかなかタイミングが合わないのですが またお邪魔したいお店です。