三島・伊豆素材フレンチgawa Mishima

ガワミシマさん。誕生日に遂に利用❗️ お値段高いけど評価も高い、撮影NGのお店。 ずっと行ってみたかったんだよねー❗️ 主人がこちらのシェフと同級生。 お会い出来たら20年以上ぶり❗️ 金曜18時ポール入店(^-^) 入店から食堂までの通路は、写真OKか伺ったらいいよとの事。 着席すると、シェフが来てくれた。 「お互い変わってねーなー（笑）」 写真撮影は、撮る事に夢中になっちゃったり、シャッター音が鳴り響いたりして、食事を楽しめなくなっちゃうからのようで、NGにしたんだって。 まだ客がいないので、今のうちに店内だけ撮らせていただく。 ◆スタンダードフルコース 5400円（税別） ◆生ビール ◆カンパリソーダ 誕生日記念利用だったので、最後のデザートで、店員さんが目の前でシュガーパウダーを降ると、 「（名前）Happy Birthday」の文字が現れた❗️ 甘酸っぱいソースで書かれている。 ろうそくの周りには、糸飴で飾られている。 全てにおいて、シンプルな味付けで、香りや歯応えがあり、素材が生かされている。 見た目や食感も楽しめ、旬な野菜や知らない野菜まで楽しめた❗️ 丁寧な仕事してる❗️ 出来合いや化学調味料は使わず、契約農家や沼津港のセリに出向いて魚を仕入れたりして、素材や味付けなど、細部にまで拘っている。 主人が言うには、徹底的に拘る所は、性格がよく出てると。 これでこのお値段は逆に安い❗️ ただ、魚料理も肉料理もフツーの量で両方ついてるから、ボリューミーで腹パン。 アラフィフだと残しちゃうんじゃないかな。 シェフ曰く、あれもこれも味わってもらいたいと思うと、この量になっちゃうんだと( ^ω^ ) 帰る際、シェフと主人がお互いに「俺の方が若いな」 「いやいや、俺の方が若いな」と。 私からすれば、どっちもどっち（笑） 【コース内容】 突き出し 前菜 季節のスープ 伊豆の黒米リゾットや卵料理などの温料理 魚料理 肉料理 デザート コーヒーor紅茶&小菓子 ＊突き出し 豚足の煮こごり 鮭をクレープ状態にして鮭のパテを包んだもの 上にクリームチーズ？がのっていて、突き出しから凝ってる❗️ ＊前菜 トリュフのスライス トマトのロースト 白あわび茸 白子とほうれん草のテリーヌ…白子に味付けされていて、ほうれん草の青臭さがなく、滑らかで濃厚❗️ウマッ❗️ ＊パンお代わり自由 自家製パンは、温められていて、サクッとしっとりふわふわ❗️ 一つは、胡麻がたっぷり入ったパン。 一つは、ローズマリーが入ったパン。 どちらも美味しくてお代わり必至❗️ フツーは、オリーブオイルを付けて食べたりするけど、玉ねぎのコンフィが添えられていて、これがパンが進んじゃう原因❗️ 今日の午前中、主人は人間ドックで血糖値が前回より高めになっていると指摘されたばっかなのに、お代わりしちゃったよー ＊季節のスープ 海老のビスク…ワンランク上のコースで提供するんだけど、記念日利用のせいで出してくれたのかな。 来るなり香ばしい香り❗️すげぇ濃厚❗️ ペースト状に近いどろどろ。海老味噌がきいていて美味しい❗️ ＊伊豆の黒米リゾット 餅米なのかな、プチプチ食感でモチモチ❗️ シンプルにチーズの味がほんのり。 上に生ハムがのっていて、ちょうどいい塩加減。 ＊魚料理 鰆がパサ感なく、ミディアムレアでしっとりふわふわ❗️ シンプルに塩の味付けで、下にバルサミコソースなど3種類のソースが敷かれている。 スティックセニョールや赤トマト、青トマト、赤蕪と、野菜がふんだんにのっていて、歯応えを残した火の通り具合で美味しい。 ＊肉料理 牛タンが柔らか❗️ボリューミー 下に滑らかなマッシュポテトが敷かれていて、玉ねぎのコンフィがたっぷり添えられている。 白菜と青梗菜を掛け合わせたパクチョイが、苦味がなく、野菜のいい甘みでチョーウマ❗️ 黒蕪もいい歯応えと甘み。 黄色人参が、芋と間違えた(^_^;) 何⁉️この食感❗️人参臭さがなく、茹でてないのに柔らかめで、でも歯応えがある。 ＊デザート 10種類以上からチョイス。迷うぅぅ 主人は濃厚ショコラテリーヌ。 濃厚すぎて、フォークが入りにくい（笑） 食事の最後に意外と重い（笑） 私はヌガーグラッセ。 ナッツとドライフルーツがいい歯応え。 軽くてコレ正解❗️ ＊小菓子 大根の砂糖がけは、オレンジピールのような歯応えがあるかと思ったら、水分がちょうどいい具合にあり、とろける感じ。スイーツっぽいが、後味はやっぱ大根。 フォアグラのキャラメルは、とろとろクリーミーなキャラメル味。後味はやっぱフォアグラ。 どちらもスイーツみたいにしちゃう発想が凄い❗️ いやあ、満足❗️ テーブル9卓 駐車場:店横2台、少し離れた東の方

新店舗移転6周年記念ディナーに行きました 遊び心満載のお料理は美味しい事はもちろん　目も気分も満たされ感動の嵐でした スタッフさんもみんな気さくでガワさんもお料理が出るたびにお席に来られて　とても楽しい時間を過ごしました お料理写真がNGなのが残念！ とっても美味しくて美しいお料理達です

三島市にあるフランス料理の『gawa Mishima』 一夜限りの伊豆の食材を使った究極のラーメンを提供するとの事❗️ 名付けて『gawa チャイナ』 シェフはこの日の為に、卓朗商店さんで勉強までするという拘り。 丼がないので、丼とレンゲは客が持参。 この日もいつも通り、料理は撮影禁止。 主人の同級生のシェフも、ホール担当の店員さんも、ラーメン屋さんスタイルで、こっちのほうが似合ってる（笑） 客層は色々。 若い人もいれば、年配の人、アロハシャツのオッサン、ファミリー、セレブっぽい夫婦等。 客の会話から、初めて来る人が意外といる。 19時半に行き、1時間待って20時半に着席。 回転悪いな。 サイドメニューもあるからだろうな。 メール会員登録で、トリュフをゲット。 芳醇な香り…は特にないかな。 ◆山の神醤油ラーメン 1500円 ◆海の幸 まぜそば 1500円 山の神は、伊豆鹿の出汁とは全く分からない、言わなきゃ分かんないお出汁。美味しい❗️ 麺は細麺でよく合う。 修善寺醤油や戸田塩といった、地元のものを使っている。 トッピングに猪のローストビーフみたいな、ロースト猪？これが美しいピンクで、噛むと甘みが出て猪とは思えないクオリティ。 伊豆の原木栽培椎茸は肉厚、菜種が春らしい❗️ 煮玉子は半熟で、彩もよくバランスもよく美味しい❗️ 海の幸は、以前コースに出た海老のビスクを使用。 麺は平打ち麺で、海老の香ばしい香り。 このままでも美味しい❗️というより、このままが美味しいかも。 別皿でトッピングが来た。 ほうれん草、鯵の干物のほぐし身、わさび漬け、煮玉子、唐辛子。 トッピングはそれぞれいいんだけど、別皿で正解かな。 海老と鯵が合う気がしない。 わさび漬けが意外と合う。 なかなか楽しませてもらった( ^ω^ ) #gawa三島 #gawaチャイナ #麺は生き物

伊豆のドットツリーで開催された、伊豆スイーツマーケットで購入。 野菜を使ったスイーツもあり、種類が豊富で迷うぅ… ◆伊豆のしいたけプリン 380円 ◆キャラメルジンジャーケーキ 450円 しいたけプリンは、以前お店でディナーコースをいただいた時に、デザートにチョイス出来たんだよね。食べようか、冒険しようか、迷いに迷ってやめたんだよね。 なので今度こそと思い購入。 舌触りはプリン。 だけど、椎茸‼️ガッツリ椎茸‼️ 椎茸の旨味成分が先に来て、後からほのかな甘み。 ジンジャーケーキは、二層になっていて甘さ控えめのブランマンジェ？ 生姜がほんのり効いてる感じ。 一番下のスポンジは、生姜がたっぷり入っているのか、フレッシュな辛さがある。 野菜とスイーツは、アリな組み合わせだけど、野菜の味のほうが強めで、コレはコレで美味しい(^-^) #伊豆スイーツマーケット #しいたけプリン

写真がNGなのでお料理の写真がないですがハーフコースで量もコスパも大満足です。好きなお店のひとつです❤️