そば遊山

2023/12/29 職場後輩とのミニ忘年会 軽くおなかを満たすため 松江といえば、おそば そば前の厚あげと焼き味噌 そして割子 日本酒に合うアテと（私はノンアルです） 割子、白いおそばもありますが、 やっぱり黒いそばじゃないとね ノリがきざみではなく岩ノリ これイイネ お出しは強めの濃さ なかなかのお手なみでした ごちそうさま

松江飲み３軒目：「そば遊山」で、蕎麦をあてに日本酒を！！ 今日は、松江で飲み歩き！！ １軒目に「きき酒いっこ」、 ２軒目に「佐香や」で飲んだあと、 ３軒目に「そば遊山」さんへやってきました！！ まずは、玉櫻純米とろとろにごり酒をいただきます。 【そば刺し】 そば刺しがめっちゃ美味い！！ 【焼き味噌】 焼き味噌をちょっとつまんで日本酒をいただくと、 めっちゃ幸せを感じます。 【そば味噌】 【厚揚げ焼き】 美味しい料理に日本酒が進んで、 ・強力 ・十旭日 といただきました。 〆のおそばは、 ・割子（挽きぐるみ九一蕎麦） ・ざる（丸抜き十割蕎麦） を美味しくいただきました。

良い意味で裏切られ... 当然なのですが...知っててお邪魔しましたがぁ～これだけの日本酒に圧倒されましたぁ～(๑°ㅁ°๑)ﾜｵｯ!! スタッフの方に...好みをお伝えすると、肴との相性も吟味された日本酒が頂けるお店です～(´∀｀*)ｳﾌﾌ #松江グルメ # 松江単身赴任中 #日本酒圧巻 #蕎麦も絶品

美味しい日本酒が飲める蕎麦屋さん。そば前で日本酒を飲みながら、〆はざる蕎麦！島根県では珍しい、そば殻抜きの十割蕎麦が、サイコー

2015年創業のそば居酒屋。 打ちたての挽きぐるみの九一蕎麦と季節に応じて変わる自然の恵みを積極的に取り入れたそば前が楽しめるお店である。 木目調の美しい内装の店内は、カウンター席とテーブル席の間に日本酒の一升瓶がパーティションとなったダイニングバーのような雰囲気。 メニューは、定番の割子そばや釜揚げ蕎麦の他、宍道湖でとれたしじみ入りの出汁を使った蕎麦に、そば前としておつまみも豊富に揃う。 割子と呼ばれる器三枚に入って提供される挽きぐるみの九一蕎麦は、薄削りのカツオ節で仕上げたツユを蕎麦にまわしかけ、薬味の岩のり、ネギ、大根おろしをお好みで調節して味わう蕎麦。 やや黒い色で香りが強い九一蕎麦は、噛み締めるほどに蕎麦の甘みが広がり後から香ばしい香りが鼻から抜けていくのが特徴。 節系がしっかりと香るツユは、蕎麦の香りを生かすあっさりとした優しい味わい。 出雲蕎麦の歴史を感じさせながらも進化を続ける蕎麦でした。