SEASON

守口「シーズン」で、プレミアム日本酒会に参戦！！ 今日は、守口の「シーズン」さんのプレミアム日本酒会に参戦！！ １杯目は、紫宙ラムネラベルでスタート！！ 【八寸】 最初に、八寸が登場！！ 八寸はモリモリで、 ・南蛮漬け ・ちりめん山椒 ・サツマイモオレンジ煮 ・鮎甘露煮 ・そら豆 ・白和え ・ズッキーニ ・筍木の芽和え　などが入っていて、めっちゃお酒が進みます。 ２杯目は、花陽浴です。 【お造り】 お造りは、一皿目が ・イシダイ ・カンパチ ・モサエビ ・鯛の肝 二皿目が ・カツオたたき ・カツオ漬け と、これは、めっちゃ日本酒が合いますね。 ３杯目は、而今が登場！！ チェイサーにレモンチューハイをいただきます。 【トマトカプレーゼの茶碗蒸し】 ゴロゴロっとホタテが入っています ４杯目は、新政コスモス 【焼き物】 焼き物は、 ・サクラマス幽庵焼き ・サトイモポテトサラダ ・枝豆 ・ヤングコーン　など 五杯目は、ソガペールエフィスです 【筍と鯛の真丈】 六杯目は、飛露喜 【ヒスイナスと鮎の冷やし焼き浸し】 七杯目は、龍 【自家製クリーム豆腐】 クリーム豆腐の上に雲丹がたっぷり載っていてテンションがあがります。 八杯目は、作 【アジサンド】 九杯目は、十四代　中取り赤磐雄町 十杯目は、十四代　中取り播州山田錦 【甘鯛松笠焼き】 松笠がパリッとしていて、みが柔らかくウマウマです！！ 十一杯目は、十四代　あらばしり生 【アワビ御飯】 アワビ御飯は、一杯目はそのまま、二杯目は青のりと一緒にいただきます！！ そして、三杯目はきゅうり・黄身と一緒にいただきます。 十二杯目は、十四代　超極中取り 【デザート】 デザートは、 ・飛鸞酒粕バスクチーズ ・花陽浴酒粕ババロア

「日本酒を“料理の一部”として味わう大人の隠れ家」 京町家風の落ち着いた佇まい。 杉玉と行灯が目印で、 扉を開けた瞬間から空気が変わる。 【お店の特徴】 ⭐︎ 料理ごとに緻密に設計された日本酒ペアリング ⭐︎ 発酵・酸・旨みを軸にした完成度の高い和食 ⭐︎ 大将と料理人の所作が見えるカウンターのライブ感 コース内容 日本酒ペアリング おまかせコース15,000円 ◻︎ 花陽浴の粕汁（先付） ◻︎ 八寸 　・ふぐ皮にこごり 　・あん肝奈良漬 　・干柿クリームチーズ 　・モナカ白和え ほか ◻︎ お造り盛り 　（本鮪中トロ・鰤・油目・あおりいか・しまあじ） ◻︎ 原木椎茸とカワハギ肝和え ◻︎ 松葉ガニと蕪のクリーム茶碗蒸し ◻︎ 鰆の三五八漬焼 ◻︎ 鱈白子ポン酢 ◻︎ クジラのハリハリ鍋 ◻︎ 松葉ガニのクリームコロッケ ◻︎ SEASON名物 鯖サンド ◻︎ 〆ご飯（二種） ◻︎ 酒スイーツ（和風ティラミス／酒バスクチーズ） ◻︎ 十四代 上品な甘みと透明感が、素材の良さを底上げする。 ◻︎ 雅楽代（うたしろ） 穏やかな旨みと酸で、料理の輪郭を整える一本。 ◻︎ 而今（JIKON） 旨みとキレのバランスが秀逸。 完成度の高さを再確認。 ◻︎ 羽州誉（Ushuhomare） 余韻が長く、出汁系の料理と好相性。 ◻︎ 紀土（KID） 中取り直汲み フレッシュ感とガス感があり、口の中をリセット 八寸の時点で「これは只者じゃない」と確信。 一品一品は繊細やのに、日本酒を含んだ瞬間、輪郭が一気に立ち上がる。 発酵のニュアンス、酸の使い方、余韻の設計まで計算されていて、料理単体でも成立するのに、酒が入ることで“完成形”になる感覚がはっきり分かる。 鮪はブロックで見せてから中トロへ。 脂の甘みが重たくならず、切り方・温度・酒のキレが噛み合って、口の中でスッと消えていく。 原木椎茸×カワハギ肝和えは旨みの重なりが深く、 日本酒の振り幅を一段広げてくれる一皿。 クジラのハリハリ鍋は澄んだ出汁に脂のコクが溶け込み、派手さはないのに静かに唸らされる美味しさ。 ここに合わせる一杯で、余韻まで完成する。 どの料理も 「なぜこの味で、なぜこの酒なのか」が明確。 予約が取りづらいのも、食べ終わる頃には素直にうなづける。 「予約困難店と呼ばれる理由が、ちゃんとある。」 料理と日本酒を本気で向き合って楽しみたい夜に、 予定を空けてでも訪れたい！ ご馳走さまっさん！

おまかせコース（12000円） ホタルイカの時期だけホタルイカ鍋が付いて1000円高くなるみたいです。 ホタルイカの時期に来たかったんよ。 土鍋もしゃぶしゃぶも最高すぎる！期待値遥かに超えてました！ホタルイカの肝から出る出汁が美味すぎて鍋汁ほとんど飲み干した！ たけのこ、のれそれ、旬の食材使って絶品料理に仕上げて来ててホンマ堪らん！ 次は夏ぐらいにまた行きたい。

11000円のコース 守口で唯一予約が取りにくい人気店です！ どの料理も旬の食材をメインに丁寧な調理がされてて、ちょうど良い量で、ちょうど良い味付けで最高！ 料理が良すぎて酒飲みすぎてしまいます！

守口にある美味しい料理と日本酒が頂ける古民家和食屋 #season 守口にこんな素敵な店があるなんて知らなかった!看板もないので、知る人ぞ知るお店です! お誘い頂き感謝です 【カウンター貸切り会 日本酒ペアリングコース/11000】 ●八寸 ・あん肝と奈良漬 ・フルーツ白和え ・フグ皮の煮凝り・紅はるかの柚子煮 ・フキの梅煮 ・マグロの有馬煮 ・鶏八幡巻・もろこの甘露煮 ・ゆりね酢 菜の花の甘酢漬） ●造り　カワハギと原木椎茸の肝和え ●焼き　鰻の筒焼き2種（蒲焼、西京味噌）干し柿のクリームチーズ巻き ●SEASON名物しめ鯖サンドと長崎郷土料理ハトシ(エビパン) ●天然クエ　蕪みぞれ白味噌仕立て ●天然ブリの豆板醤酢味噌和え ●揚げ海老芋 せこ蟹あんかけ ●和風白味噌仕立てのグリーンカレーにゅうめん ●さんま黒焦げ風牡蠣と白子の春巻き ●SEASONオリジナル米土鍋ご飯 ・ローストビーフご飯 ・鮭とイクラの親子丼 ●自家製蕎麦プリン スタートの八寸から期待値があがりましたね! どの料理も素敵で日本酒に合うものばかり SEASONオリジナルの鯖サンド美味かったなぁ 料理に合う日本酒がでてくるので、満足度が高いです 生高龍、浪漫乃根底、黒龍、屋守、月山、香住鶴、而今、よこやま、雨後の月、十四代 以上の日本酒を頂きました! 最後の土鍋ご飯。お肉も海鮮もあって最後までめっちゃ贅沢!どちらもめっちゃ美味かったです! 2Fはまた違う雰囲気。色んなお酒が並んでてワクワクしました! また是非伺いたいお店。日本酒好きの方にはたまらんお店です! 【★★★★★】