レストラン マルタ

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Nori.K

地中海に浮かぶマルタ共和国の料理をベースにしたイタリアンの店。 日本でも珍しいマルタ料理専門の飲食店で、ピザにも似た名物のフティーラピッツァを味わえるレストラン。 新橋駅から徒歩数分ほどの、細い路地裏の建物の2階にある。 外観は落ち着いた印象で、店内はこぢんまりとして席数が限られアットホームな雰囲気がある。 店内はテーブル席を中心に、明るさを抑えた落ち着いた雰囲気で会話が弾む空間になっている。 料理は地中海の新鮮な魚介や野菜を使い、蒸し調理やスチームを多用する調理法が特徴。 肉料理や多様な前菜、地域のワインやマルタのビールなども揃う。 店主は現地にも足を運び、本場の味を学んだ経験があるそう。 前菜から肉料理、デザートまで一皿ずつ丁寧に仕上げられており、コースでも一人一皿で提供される。 ──── 7名で予約しコースを楽しむ。 予約時間少し前に到着。 混雑していたため少し待った後、席に案内された。 まずは飲み放題メニューからドリンクを決めて注文しコースがスタートする。 《2.5時間飲み放題付きゴゾコース 6,500円(税込)》 ▪️アリオッタ(魚介のスープ) 魚介の旨味が湯気とともに広がるスープ。 トマトとガーリックが効き、海の風味が素直に感じられる。 ▪️生ハムと野菜のゴゾチーズソース 程よい塩気の生ハムと野菜に、濃厚なチーズソースが絡む。 ソースが全体をまとめる枠となり、味わいに厚みが出ている。 ▪️前菜6種盛り合わせ ･豚タンと春菊のテリーヌ，パプリカと粒マスタードのソース ･マダコとセロリ天然オリーブのマリネ ･自家製キハダマグロのカルパッチョ，茄子きのこバルサミコのマリネソース ･カジキマグロのフリット，人参玉ねぎのマリネ ･きのこの肉詰め，オクラとコリアンダーのマリネソース ･ムール貝香草パン粉焼き，根菜のアラビアータソース 前菜6種はそれぞれ個性があり、魚介、肉、野菜のバランスが良い。 豚タンは柔らかく春菊の香りが広がり、マダコやマグロは新鮮でソースが味を引き立てる。 きのこの肉詰めやムール貝は香草の風味が効いており、全体として食べ飽きず、彩りも鮮やかだった。 ▪️パテとトマトのブルスケッタ 香ばしいパンに、パテとトマトの旨味と酸味がのる。 ▪️マルタのフティーラピッツァ ･GOZO チーズ/リコッタ/ゴルゴンゾーラ/ポテト/ゴゾハチミツ スチームしたほうれん草を練り込んだオリジナル生地。 生地は外側がザクッとしつつ中はもっちり。 ほうれん草の香りがほんのり広がり、チーズや蜂蜜の甘塩のバランスが絶妙で食べやすい。 ▪️豚肉のマルタ風ローストポーク 柔らかな豚肉にほど良い火入れが施され、肉の旨味がしっかり感じられる。 ▪️鶏肉のインボルティーニ 鶏はジューシーでハーブの香りとともに味わいが広がる。 包み焼きの奥行きがあり満足感が高い。 ▪️自家製マスカルポーネとクラフティ デザートは酸味と甘みが心地よく、締めに軽やかさを添える。 ──── 料理は全体的にバランスが良く、それぞれの皿に個性がある。 接客は丁寧で、料理の説明も提供の都度分かりやすくしてくれる。 席間は広くはないが、落ち着いて会話が楽しめる空間だった。 専門性の高いマルタ料理を体験できることが大きな魅力。 フティーラピッツァやハーブを使用した地中海の魚介料理は、普段のイタリアンとは違った発見がある。 次回は季節のメニューやワインペアリングも試したい。

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Kosei Chiba

• 遊び心あり

こちらの記事が気になった方は「#レストランマルタ 」で検索 本日ご紹介するのはこちら‍♀️日本初のマルタ料理が食べられる。お得なコースが大人気！ レストラン マルタ（MALTA） https://maltarestaurant.jp 080-4378-9211 ⏰ 月 17:30 - 23:00 L.O. 料理21:30 ドリンク22:30 火・木・金 11:30 - 14:30 17:30 - 23:00 L.O. 22:30 水 11:30 - 14:30 17:30 - 23:00 L.O. 料理21:30 ドリンク22:30 土 16:30 - 22:00 定休日:日・祝日 東京都港区新橋2-9-17 第三常盤ビル 2F 新橋駅日比谷口から徒歩3分‍♀️ ランチに新橋のレストランへ。グルメな方からおすすめされていて、以前から気になっており、なかなかお得な昼時に伺えなかったため、平日取得した有給休暇時に伺いました。 道先に大きな立て看板があり、マルタのロゴが遠くからでもよく目立つ。内観は木を基調としていて、窓はマルタ独特の模様が施されたスタイルになっている。古き良き老舗喫茶店と言った感じだ。 この日は男性スタッフが2名。キッチンとホールをそれぞれ担当されていました。 注文から配膳までスタッフの方の動きもテキパキとして気持ち良く利用ができた。 私が注文したメニュー 看板メニュー【マルタピザ】サラダ付き¥1100（税込）※生ハムとトマトの包み焼きピザ まずは前菜のマルタサラダ。見た目が華やかで根菜類を多く含むからなのか、食感がシャキシャキしてます。酸味のあるドレッシングが食欲を加速させますよ♪ 続いて、メインの包み焼きピザ。ピザの概念が変わります。上に生ハムが乗っていて、中をピザカッターで開けていきます。内包されていたチーズやトマトが一気に外に解放されます！ 一口分にピザを切り分け、生ハムと共に食べればトマトの酸味、チーズの凝縮された旨味、ピザ生地のもっちりした食感がクセになる味。是非、この味を貴方の舌で味わってみてください‼︎ 個人的に具材を内包したマルタピザは大好きです。ご馳走様でした 【店舗情報】 MALTESE FTIRAがお店自慢の一品です。 スチームしたほうれん草を練り込んだオリジナル生地に魚介や野菜をスチームしてポテトスライスを乗せて焼き上げたピッツァを是非、ご堪能あれっ！ #遊び心あり

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tanaka naoki

新橋駅から徒歩5分ほど。ランチの場所を探したら見つけました。入り組んだ細い道で建物も2階のため通り過ぎてしまう可能性もあります。 日本で唯一のマルタ料理を食べられるそうです。 11時半にお店に入りすぐ頼みましたがサラダはすぐ出てきましたがメインが出てくるまで25分かかりました。ランチの時間のない時には向いていないお店でした。メインは包まれた餃子のようなピザで美味しかったです。

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Y.Imai

新橋の路地にある、マルタ料理屋さんに行ってきた〜 今日は同僚とのランチ！マルタのピザ、フティーラをいただけるこのお店に突撃〜！ 席数はあまりないのは、ワンオペだからかも。時間にゆとりある時に行ったほうがよさげ☺️ いただいたのは、生ハムとトマトのピザ。 ピザといっても、マルタのピザなので、見た目はカルツォーネのように、折りたたまれて、具が中に入っているやつです☺️とろっとろのチーズに火傷注意〜 ほうれん草が練り込まれた生地は、かりっもちっがちょうどいいバランス✨美味しい✨✨ 個人的にはカルツォーネよりこっちの方が好きかも〜 そしてセットのサラダは、出てくる野菜の種類が多くて、いろんな食感・味が楽しい！しっかりボリュームがあるサラダで、嬉しい☺️ またいけたらいいな〜

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• タイ料理
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河内山信一

• 地中海料理

2023/11/7初訪問。 ランチは地中海マルタ共和国の料理屋「マルタ」さんへ。 烏森神社の横を抜けていくマニアックな小路の2階にあるのに、店内は満員！ 玄米をシート状にしたものの上にチーズと具材を乗せて焼いた「牡蠣とサーモンのベイクドライス」を堪能。 オクラの主張が強かったw 美味しかった！ 満足！ #地中海料理