【‘25.9.27】レビュー130 宮城ではらこ飯というと亘理町なのだが、私はこちらが一番美味しいと思っている 一年に一度、ここではらこ飯を食べるのが最近のルーティン そろそろ切れそうという店主さんのポストから健康診断後にお邪魔 私のほやの師匠である店主さんともご挨拶できました はらこ飯重¥2500 海潮麺¥1500 鮭の身を煮た出汁でしっかり炊き込んだご飯に鮭の身と濃いめの味付けのいくら このいくらの味付けが絶品 ご飯と合わせると塩梅が良い 亘理町の有名店を凌ぐ味だと思う これにあさりのお吸い物 塩は入っておらず、アサリの出汁のみ これまた絶品 海潮麺は、様々な煮干し系と節系、野菜で取ったスープにアサリとしじみの旨みが加わってなんとも地味深い味に仕上がっている 麺は京都の有名製麺店発注の麺 リフトすると細麺ストレートながらスープがよく絡む アサリもしじみもこれまた良い 一食¥4000だが納得の価格
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
三陸の恵みを贅沢に味わえる、魚介ダシ香る海鮮ラーメンの名店
宮城県名取市で、季節ごとに三陸の新鮮なほやや牡蠣、いくらや鮭を味わえる、魚介系ラーメンを中心としたお店。ほやは鮮度と下処理にこだわり、急速冷凍で臭みやエグみが一切なし。ぷりぷり食感と磯の香りが自慢です。牡蠣は火を通しても身が縮まらない鳴瀬産を厳選し、芳醇な甘みが引き立ちます。特製の魚介だしと、京都の有名製麺所のコシある細麺が絶妙に絡み、全体の調和が素晴らしい一杯に仕上がっています。ほや入り酸麻麺などの季節限定メニューや、はらこ飯、うな丼も提供。店主の食材への愛情と丁寧な仕事ぶりを随所に感じられる、心地よい海鮮体験が堪能できます。
口コミ(41)
オススメ度：90%
【'24.12.27】レビュー179 特製かき潮麺 牡蠣がぐるっと一周 牡蠣は鳴瀬産 鳴瀬産の牡蠣は宮城の中でもトップクラスの味 プリプリ感と甘さが最高 出汁はその時の魚介系乾物に野菜で取ってある その出汁で牡蠣をサッと煮て取り出し、バーナーで炙る 麺は京都の有名製麺所 チャーシューは赤酒で煮込んだ柔らかい仕上げ 今年は3度しか行けなかったか 最後に店主さんにご挨拶できました
最高です！海鮮系のラーメンなのですが、まず出汁が最高！ホヤも牡蠣も絶妙にマッチしていてあっという間に完食でした！また行きます！
【‘23.12.30】レビュー181 急速冷凍したほやの在庫なくなったとか 今年の猛暑でほやが死滅していたらしい 種ほやもピンチとか お宝麺がまだあるとこかで行ってみたが、 売り切れ お宝麺はほやと牡蠣の両方が乗ったまさにお宝 残念だが来年に期待 ぐるっと鳴瀬の牡蠣 牡蠣特上潮 この時期、こちらが使うのは鳴瀬の牡蠣、 詳細を言えば東名の牡蠣一択 信頼のある魚屋から取り寄せてるそうです 鳴瀬の牡蠣は火を通しても身が縮まず、旨みの強い牡蠣です 魚介系中心の出汁で一旦牡蠣を煮て、取り出した牡蠣をバーナーで炙る この出汁の美味いこと 店主の修行先と同じ京都の有名製麺店のストレート麺との相性も良い 来年のほやは如何に
【‘23.9.25】レビュー130 残暑も落ち着き始め、とうとうはらこ飯のシーズン 私にとってのはらこ飯は潮の音と決まっている 特製ダレに漬け込まれたいくら 絶妙な火加減でサッと特製出汁で茹でた鮭の身 テイクアウト予約のもの以外は身を直前に調理して重へ これが美味くないわけがない 夢中でかき込む旨さです そして炙りほや酸麻麺チョイ辛 こちらの魚介出汁にスパイシーな辛が相まって何とも言えない旨さ でも辛い うーん、これを食べると辛い麺にも挑戦したくなる そして入っているほやは七夕ほや 七夕ほやの解説は以下 ほやと言えば臭い、エグみがあるといった嫌なイメージが強いのでは？ ご主人曰く、手当が必要なんだそうです 私が埼玉に住んでいたときは、ほやはむき身が水入りの袋に入っていましたが、 宮城県人は、新鮮なほやは殻付きと思ってます しかし、ほやは水揚げしたらすぐ剥く 剥いたら食べるか急速冷凍しないとドンドン鮮度が落ちるそうなんです 宮城の飲食店やスーパーでも殻付きほやを見つけますが、殻付きでも水揚げしてから時間が経ったほやは不味くなるとか そしてほやはカエルやカタツムリと一緒で夏眠をするんだそうです 夏眠の間は、ほやの臭みの元となる糞をしないそうです 石巻の雄勝湾で7〜8月に採れるほやを七夕ほやと呼び、夏眠中に根こそぎ収穫し、 急速冷凍します そしてそれまでに棚や湾の位置を変えたりして、ほやに栄養を蓄えさせます そんなほやは、昔と違って爽やかな磯の香りと旨味、肉厚でぷりぷりして なんとも言えない美味しさで提供されるようになりました
天然だしらーめん 潮の音の店舗情報
基本情報
| 店名 | 天然だしらーめん 潮の音 Sio no ne |
|---|---|
| ジャンル | ラーメン 塩ラーメン |
| 営業時間 | [日・火〜金・土・祝] ランチ 11:00 〜 14:00 [金・土] ディナー 17:00 〜 20:00 [日・土・祝] モーニング 8:00 〜 10:00 |
| 定休日 | 毎週月曜日 ※臨時休業はツイッターで告知 |
| 予算 |  ディナー：〜1,000円  ランチ：〜1,000円 |
住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 仙台市営地下鉄東西線 ／ 八木山動物公園駅（5.7km） |
座席情報
| 座席 | 20席 （テーブル12席、座敷8席） |
|---|---|
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
サービス・設備などの情報
| https://www.facebook.com/天然だしラーメン-潮の音-192439834439214/ | |
| X(Twitter) | https://x.com/tkmyejp |
| 利用シーン |
更新情報
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