鮨 いとう

新潟の住宅街に佇み、四季折々の新鮮な魚介を味わえるコースが自慢のお鮨屋さん。地元や佐渡産の極上ネタを中心に、南蛮海老やのどぐろ、中とろ、毛ガニ、アワビなど、毎回異なる旬の食材を楽しめます。一品料理は白子のすり流しや牡蠣の串焼き、だしの効いた煮物など、和食の職人らしい工夫が光ります。カウンター越しの穏やかな大将は、会話や食事のペースに合わせてサービスしてくれる配慮も評判。リクエストやアレンジにも柔軟に応じてくれる点も嬉しいポイントです。コースは満足度が高く、鮨と新潟の地酒との組み合わせも絶品。価格に比して料理のクオリティが高いと何度も驚かれる声も多く、特別な日や友人との会食にもぴったりな一軒です。