Yum Yum Tree

日本一標高の高いお菓子屋さんに認定されているこちらのお店。 乗鞍高原にあるバームクーヘンのお店。テイクアウトだけでなく、カフェスペースでお茶もできます。 バームクーヘンはいくつかお土産に買いつつ、コーヒーゼリー&ソフトクリーム&バームクーヘンの全てを楽しめるサンデーとアイスカフェラテをイートイン。 サンデーは、さっぱりしたコーヒーゼリーに濃厚なソフトクリームとしっとりしたバームクーヘンがとてもマッチして、美味しかったです。 カフェラテもたっぷりで、こちらも美味。 楽しいティータイムになりました。

長野県松本市【小分けが嬉しい、可愛らしいお店】 宿泊した乗鞍高原のペンションにほど近い所にあったお店(⋆ᴗ͈ˬᴗ͈) 雨の中、寄ってみました(^^) そんなに大きくないお店でしたが、3組ほどお客さんもいて、商品購入してました(⌒▽⌒) 小分けになってるバームクーヘン！ 色々な味が食べられていいですね(≧∇≦)

【天空のバウムクーヘン】 ヤムヤムツリーは日本で一番標高の高いところにあるバウムクーヘン工房 空気が薄いということで バウムの層の間にギュッと閉じ込められた空気が高温で焼いた時にぐぅ～っと膨張して 平地よりずっとずっと ふんわりしっとり焼きあがる 一層一層の間に詰まった 高原のおいしい空気が詰まっているって 本当かよっ！！ って事で食べてみる 高原の空気はちょつと分からないけど 美味しいのは間違いないっ！！

No.2062✨✨ 《2022年No.32》 Birth monthシリーズ✨✨ #日本一標高の高いところにあるバームクーヘン工房 #ヤムヤムツリー さんの #限定品 #飛騨の山椒を使ったバームクーヘン #追い山椒付き 飛騨の山椒は香りが良いです❣️ 乗鞍岳の風を感じます(〃艸〃) バームクーヘンに山椒とは良く考えられてます。 ほんのり甘いふわっとバームクーヘンに山椒がピリッと引き締め役❣️ 鰻、鴨好きの私は勿論『山椒』も好き‼️ エアー息子ちゃん、よくご存知で( ‘-^ )b ®️エアー息子ちゃんからの誕生日宝箱の品です。 店舗の詳しい情報は彼が投稿済みなので そちらを参考にして下さい(^^)v １ヶ月近く冷凍庫で熟成させてましたが旦那ちゃんの帰宅に合わせて、エアー息子ちゃんからの 飛騨牛とバームクーヘンをご馳走になりました。 ありがとうございました(*･ω･)*_ _)ﾍﾟｺﾘ #Retty友に感謝 #天空のバームクーヘン

『天空のバームクーヘン』‼️ お店の周りは『白樺』の木、 在る意味、此方でも『バームクーヘン』を発見出来そうです٩( ᐛ )و 『中部山岳国立公園』の『乗鞍高原』に向かう 長野県『県道８４号』沿い在ります❗️ 『乗鞍高原』が、『乗鞍岳』の麓の裾野で 夏は、涼しく、滝が点在する清らかに水が豊富、 で、大自然に溢れて、 此のお店でも、『コロナ禍』以前は、 白樺の木立の間に、“ハンモック”を引っ掛け… ゆったりお過ごしを❗️をアピールしてました٩( ᐛ )و 標高１２００メートル〜1８００メートル在りますから… 『日本で一番標高の高い所に在る… 　バームクーヘン工房』と言う事に為ります(๑˃̵ᴗ˂̵) そう…『天空のバームクーヘン』です‼️ 『天空のバームクーヘン』の美味しさ… 蒼い空❗️、白い雲❗️、森林の緑❗️、 天空の景色がイメージされますが… 実は、『標高が高く』、『気圧が低い』環境が一つの鍵に… “バーム”を焼く層にギュッと“空気が閉じ込め”られ、 “高温”で焼くと、一気に“空気が膨らむ” 所謂、“膨張と気圧の反動”を利用する方法(๑˃̵ᴗ˂̵) 唯… 日によって“お天気”が変わる様に、 季節によっても、変化に対応ですから。 職人が毎日、自然と対話しながら、作る 『フワッフワッのバームクーヘン』‼️ 勿論、材料にも拘ります٩( ᐛ )و 『卵』は　松本の『“あいだ”のたまご』 　松本市の北の高原で、平飼い飼育、一坪に１５羽のベストな環境、遺伝子組み換え無しのトウモロコシの餌、ストレスの無い所で生産された、ブランド卵、 此れを１００%使用❗️ 長野県産小麦粉粉『めぐみ』 信州の小麦粉１００%を標語にしたシリーズ 『信濃』『信州』『千曲』『更級』と四種類 全部テイストが異なり、 『パン』『お菓子』『製麺』と、特徴を掴んで、変化を加える、希少ですが、侮れません。 バター、生クリームは、 乳脂肪率３５%の、純正生クリームと、 国産バターを１００%使用… 真面目に選び抜いてます(๑˃̵ᴗ˂̵) 此の環境で出来る、“基本”『バームクーヘン』が… 天空バウム『ノリクラ』 乗鞍高原の『シラカバ』 白樺そっくり『ソフト白樺』 木霊の森の『ツリー』 と特徴在る４種類‼️ そして、限定や、変わり種の… チョコレートの甘い誘惑『ショコラ』 “秋限定” 和栗たっぷり『ワグリ』 岐阜の『飛騨山椒』とコラボの『山椒』‼️ で、興味本位、遊びゴコロと限定品好き❗️の私が選ぶのが… 当然、『山椒』‼️ 『バームクーヘン』の“周り”の“グラサージュ”と言う部分(お砂糖がけ)に 『特上飛騨山椒』を使用٩( ᐛ )و 『山椒』は、ピリリと辛い‼️ 口に含むと、“力強い”材料で作られ、 空気の膨張の加減で“フワッ・フワッ”の 『バームクーヘン』の感じを、サラリと流して呉れます(//∇//) イヤ〜素晴らしい変化でした(๑˃̵ᴗ˂̵) #天空のバームクーヘン #膨張の反動を活かした“フワッフワッ”のバーム #拘りの素材を活かしたバームクーヘン #飛騨山椒とのコラボ #山椒のイメージが変わります(笑い) 諸々の事、 何処か“お洒落”な建物です、 『乗鞍高原』実は、『乗鞍岳』への、観光バスの発着点と、『温泉』が魅力の場所… 従って、旅館や、ホテルは、結構見かけるものの… “お洒落”さとは、少々無縁(((^_^;) ２０１５年に、『YUM YUM TREE』さん、オープンされてますが… ログハウス、ポイ建物に、 冬の雪景色には、『クリスマスツリー』の飾りが似合う感じ、 まるで『北海道』か『カナダ』の様な感じ… 『バームクーヘン』の『ツリー』が、そこら辺をイメージさせて呉れます(๑˃̵ᴗ˂̵) 真夏は、冷房要らずの環境 白樺の木が涼しさの何よりの証拠、 緑に囲まれ、暫し、別世界を満喫❗️ 滞在したく為ります‼️ 此の地で３０年近く、『ペンション』を営んで来た方が… 工房とショップを併設で初められました… 店の外観同様、『乗鞍高原』のイメージを変えて… 『山椒』は、『うなぎ』や、『鴨南蛮』だけのモノにあらず、此れまた、イメージを変えて呉れました(笑い) 此のサラリと流す後口の良さは素晴らしい‼️ 『乗鞍高原』の環境を知り尽くした方なので、 『天空のバームクーヘン』は伊達ではございません(๑˃̵ᴗ˂̵)