Tomohide Yamaguchi

【今年2回目の栗きんとん】

●栗きんとん 伝統の「栗きんとん」 職人手絞りの栗きんとんは、驚くほど滑らかなのに栗の粒感が絶妙。 砂糖控えめで、栗本来のフレッシュな香りと力強い甘みがダイレクトに口いっぱいに広がります。後味すっきりで何個でもいけちゃう美味しさ！

【引き算の美学】

●中華そば（しょうゆ） ●台湾あえ玉 岐阜県多治見市にある人気店「中華そば 渦」の「中華そば しょうゆ」は、美しい美濃焼の器で提供される、洗練された淡麗系の一杯です。 • スープ：鰹節や煮干しなどの節系魚介の旨味がじんわりと広がる極上出汁。キリッとした醤油のコクとすっきりとした酸味が絶妙に調和しています。 • 麺：小麦のふすまが練り込まれたストレート細麺。パツパツとした歯切れの良い食感で、スープをしっかり持ち上げます。 • トッピング：肉の旨味が詰まった低温調理チャーシュー、ザクザク食感のメンマなど、シンプルながら個々のクオリティが際立ちます。 ・あえ玉：魅惑の第2ステージ開幕。最初は油そばとして、次にのこったスープにダイブして。 「渦」をとことん楽しむならば、頼まない手はない。

【もちびょーん】

●栗粉餅のソフト カップの蓋いっぱいに広がる、栗粉餅。 やつはまだ暖かい。 そう遠くに行ってないはずだって、俺の口の中かーい！！ あかん、めっちや美味い。 勝手に人を幸せにしやがって！！ ありがとうございました(*ᴗ͈ˬᴗ͈)ꕤ*.ﾟ

【驚愕のにんじんフライ】

●yama5ya プレートランチ 恵那の高台に佇む山小屋カフェ「yama5ya」の、感動の野菜プレートランチ！ 木の温もりあふれる店内からは、のどかな自家農園の絶景が一望できます。 一番のお目当ては、お皿の中央でエビフライのような存在感を放つ名物「にんじんフライ」。 サクサクの薄衣に箸を入れると、中は信じられないほどトロットロ！ じっくり蒸し焼きにされたにんじんは、青臭さが一切なく、フルーツのような濃厚な甘みが口いっぱいに広がります。 他にも丁寧につくられた色鮮やかなお惣菜と、もちもちの酵素玄米が並び、ボリューム満点なのに100%植物性で体にも優しい味わい。 大自然の景色と、これまでの常識を覆す絶品にんじんフライに、お腹も心も芯から癒やされる特別な隠れ家ランチです。