長野出張にて④。 今回は「アップルポテトパイ」を。 長野県は安曇野産の紅玉りんごを使ったパイとのこと。 バウムクーヘンとスイートポテトを詰めた、「彩香」ならではの「アップルポテトパイ」です。 りんごの甘酸っぱさとほくほくのサツマイモを堪能しました。 まるまる１ホールと贅沢に。 ちなみに紅玉の他にも、ふじや玉林、シナノゴールドなど旬のりんごを使ったパイがあるとのこと。 今回の4号サイズは、直径12cmなので、3～4人でシェアするのにぴったりな大きさです。 ずっしり重いです。 こんがりとした焼き色が、なんとも食欲をそそります。 まわりはサクサクのパイ生地ですが、中へいくほどしっとりとした食感に。 中心には、スイートポテトとりんごがゴロゴロっと入っています。 紅玉りんごを使っているので、やや酸味が強いながらも、スッキリした甘さに仕上がっています。 サクサク、しっとり、ホクホクの３段構えで、かなり食べ応えのあるパイになっていました。
