野菜の旨みが溶け込む、進化系豚骨ラーメンと小ぶり餃子の名店
JR沿線エリアにある豚骨ラーメン店。特徴は、小郡や久留米の伝統を感じる独自の豚骨スープと、トマトやアスパラガス、南瓜など季節の野菜の旨みを生かしたベジポタラーメンです。スープはクリーミーでまろやかなコクがあり、生野菜のシャキシャキ感がアクセントに。麺は通常と平打ち細麺の選択が可能で、替え玉での食感の変化も楽しめます。自家製高菜炒めは程よい甘みと塩味のバランスが絶妙で、ご飯と組み合わせるのもおすすめ。さらに、小ぶりで食べやすい餃子や、ライス付きの多彩なセットが揃い、リーズナブルに満足感のある食事ができます。味のカスタマイズも自由自在で、バジルや黒胡椒などで味変も楽しめるのが嬉しいポイントです。
オススメ度：81%
オーソドックスな豚骨ラーメンでバリうま❗️ 佐賀だとやっぱり海苔でしょ！ってことで海苔ラーメンを注文しました。替え玉でペロリでした。 美味しかったです。ごちそうさまでした。
ラーメンと高菜(漬炒め)とご飯 もし間違っていたら訂正しますが、過去に自分が食べてきた800店舗を超えるラーメン店の風味具合からいくと、マキザラーメンのスープは久留米の隣の小郡系の風味を感じる。 創業時の一蘭が誕生したラーメン史に残る地域である小郡市。 豚骨ラーメンを食べ慣れた方にしか判別が出来ないのかどうかわかりませんが、小郡系のスープには久留米とも博多とも異なる別の風味を感じます。ワタシの舌がそう判別してるので間違い無いかと思われます。 味覚の感じ方は十人十色ですので、この話はここでやめときます。 麺は有料にて平打ち麺にすることが可能。替え玉時に注文するのもお勧め。 今回は辛くない高菜漬け（炒め）を注文。 意外とたくさん入ってて塩味と甘味のバランスが良かった。自分も高菜の古漬けをカットして炒める際に、味醂や砂糖を加えるのが味的に好きなので、似た感じで良かった。 以前、新宿や浅草橋に製粉所が本部である立ち食いそばの「六花そば」というお店があったのですが、そこの高菜丼にのってた甘い高菜炒めがストライクだったのでここの高菜を2つ程注文してご飯にかけると六花そばの高菜丼を再現できるなと考えた。 ごちそうさまでした。
ベジポタラーメンの 季節のトマトラーメン スープはトロリとして 野菜の旨みが濃厚で美味しい！ 上にのってる生野菜が シャキシャキアクセントで合う 紫玉ねぎおいしー 麺は少し軟らかめかな（硬め頼めば良かった） 味変もバジルや黒胡椒など 色々できます^_^ また違う季節のベジポタ食べたい
ラーメンセット 餃子5個230円プラスご飯付き130円(大盛りは200円) 餃子以外もいろんなセットが可能 マキ・ザ・ラーメンさんは開店当初より味が進化したと思う。僕の味覚だと小郡ラーメンと久留米ラーメンの一部の味に似ている。 アスパラガスやトマト.南瓜などのベジポタ系豚骨ラーメンが有名になった。 麺は通常のものに加えて、平打ち細麺もあり、オプションや替え玉で選べる。 麺が違うと驚くほど食感が変わる。 餃子は博多や久留米の地域のように小ぶりのもの タレはあまりラーメンスープの味覚に干渉しなくて良い。 ごちそうさまでした
県産アスパラガスを使ったベジポタ・アスパララーメンの季節 東京のソラノイロが始めたベジポタラーメンですが、ここ佐賀市にもしっかり根付いています。 季節によって素材が変わるベジポタシリーズ。前回はごぼうラーメンが絶品でした。 この夏の時期はアスパラガスです。 元々九州豚骨ラーメンのお店ですので、その豚骨スープをベースにアスパラガスが上手く融合しています。 綺麗なライトグリーンのスープの色も食欲をそそります。 トッピングのチーズ追加とリゾットごはんもお願いしました。 スープを飲んでみて解るのですが、素材の味を大切にされているので塩分控えめ、かなり薄味に作られているようです。 味変に乾燥バジルと黒胡椒を推奨されているので試します。 まずは乾燥バジル これはよりイタリアンになるかと思いきやどちらかというと 香港の香りがしてきました。 黒胡椒 これは胡椒の香りが抜けててあまり変わり映えがしません。 挽いた市販品よりペッパーミルの黒胡椒の方がおいしいと思いました。 マキザラーメンの クリーミーでベジーな味わいは豚骨ラーメンが苦手な女性にも受け入れられると思います。そして、豚骨ラーメン特有の匂い(香り)はしません。 麺は佐賀では一般的な26番あたりの切番の細麺です。 アスパララーメンの麺も平打ち麺に変更できるのか伺いませんでした。 麺が終わるちょっと前を見計らい、〆のラーリゾごはんをオーダー しばらくするとトロけたチーズなどが掛かったご飯が到着。 直ぐにラーメン丼のスープに投入。 かき混ぜていただきます。 夜は餃子がお安く食べられるので、追加 餃子のタレにあたるものがなかったのですが、美味しいお酢と辣油だけでマッチしてました。(醤油も無かった) ごちそうさまでした 次のベジポタは椎茸と仰ってました 先日ソラノイロの本店に行きましたが、店名がソラノイロ・アルチザン・ヌードルズと変更されベジポタではなく煮干系に変わっていて驚いた次第です。www ベジポタ食べに行く予定でした。
| 店名 | マキ ザ ラーメン MAKI THE RAMEN |
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| TEL | 0952-60-1979 |
| ジャンル | ラーメン とんこつラーメン |
| 営業時間 | [日・火・木・金・土・祝] 11:00 〜 14:30 18:00 〜 21:00 |
| 定休日 | 毎週月曜日 |
| 予算 |  ランチ：〜1,000円  ディナー：〜1,000円 |
| 住所 | |
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| アクセス | ■駅からのアクセス JR長崎本線(鳥栖～長崎) ／ 佐賀駅（2.6km） |
| 喫煙 | 分煙 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
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