寒の地獄旅館

九重連山の麓にあるお宿。 冷たい温泉、冷泉が名物なのかな？ 宿泊費はそれほど高くないのに料亭かよ！と思うほど料理の数々が素晴らしかった。和の素材にカルパッチョ、アヒージョといったアレンジを加え、それでいて元の味の良さを損なわずに仕上げているのが素敵です。 九重鶏卵の彩り蒸しは茶碗蒸し風の料理ですが、あんかけとトロトロの玉子の中に色々な素材が入っていてヤバウマでした。 茸土瓶蒸しはお出汁の香りと味が濃厚で美味しかった。 ハーブ鶏と鱧の揚げ出しは想像通りの味ですが、素朴な鱧の味をよく引き出した味になっていて良かったです。 その他、お肉は当然美味しいし、野菜の胡麻和えや香のものも含めて他の物もとても美味しかったです。

大分県九重の冷泉旅館。とても料理が素敵なので2回目ですが投稿を書いてしまいます。 とにかく一品一品が素敵に美味しい旅館です。今回は、生まれて初めて切り干し大根が美味しいと感じたり、へしこのじわじわ来る美味しさでとてもお酒が楽しくなったりと素敵な時間を過ごすことが出来ました。