麺や 睡蓮

麺や 睡蓮さん＠八王子市元本郷町 かけ冷製銀塩 ¥1200 銀色の冷たいスープは煮干しの濃厚な旨味、コク、ほんのり効いたエグ味と苦味。 この“攻めたバランス”が堪らなく超旨い(★‿★)昇天(^O^) 平打ち麺はモッチモチ食感で啜り心地よくメッチャ美味しい❤️ 麺とスープのみの構成が刺さりまくる‼️ アニマルオフとは思えないこの厚み…さすがの一杯 煮干しの魅力を全力で堪能。 ご馳走様でした。

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 冷製とろろ煮干し ¥1,250 前回は食べられず涙をのんだ一杯に、ついにリベンジ成功‼️ キンキンに冷えたスープをひと口飲んだ瞬間、煮干しの奥深い旨味と上品な甘味が一気に押し寄せて… 超旨い(★‿★)昇天(^O^) モッチモチの平打ち麺は抜群の弾力✨ 啜るたびに小麦の香りと最高の喉越しが広がり、それだけでも幸せ(*♥ω♥*) そこへ、とろろをたっぷり絡めて啜れば… もう反則級‼️ とろろのなめらかさと煮干しの旨味が一体となって、思わず気絶しそうになるレベルの美味しさ❤️ シャキッと爽やかなアーリーレッド、磯の香り豊かな岩海苔、節の旨味がさらに奥行きを演出(≧∇≦) 最後は卵黄を崩して濃厚なコクをプラスすると、表情がガラッと変わって最後の一滴まで感動が止まらない✨ やっぱり睡蓮さんの冷製は唯一無二‼️ ご馳走様でしたm(_ _)m

• 西八王子
• ランチ
• ラーメン
• カウンター席あり

西八王子駅から徒歩12分、八王子市役所の近くにあるラーメン屋さんに初訪問。12時前に行くと既に店内は人が多かったですが、運良く待たずに入ることが出来ました。 入口にある券売機では買えない特別メニュー、かけ冷製イカ煮干し塩 (1250円)を注文してカウンター席へ。冷製なので少し時間が掛かります。10分弱で着丼。 麺とスープだけの拘りの1杯。 まずはスープ。口の中で広がる烏賊煮干しの芳醇な香りと濃密な旨味で旨いd(^_^o) 麺はモチモチ平打ち麺。滑らかな啜り心地と最高の喉越しでスープを纏ってメッチャ美味しい(^O^) 塩ダレが烏賊煮干しの味を最大限に引き出しており、具は無いものの最高の1杯でした(o^^o) 他のメニューも食べてみたいですね！ どうもご馳走様でした^ ^ #西八王子 #ランチ #ラーメン #カウンター席あり

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 かけ冷製イカ煮干し塩 ¥1250 今年もこの季節がキターーー‼️ 恒例のイカ煮干しを求めて訪問(☆∀☆) ひと口目から広がる烏賊煮干しの芳醇な香り✨ 冷たいスープなのに押し寄せるイカの濃密な旨味と深いコクが凄すぎる(★‿★)昇天(^O^) キレのある塩ダレがイカ煮干しの魅力を最大限に引き出し、飲むほどに旨味が溢れ出す極上スープ❤️ スープをたっぷり纏ったモチモチの平打ち麺は、滑らかな啜り心地と最高の喉越しでメッチャ旨い(≧∇≦) 今年も睡蓮さんのイカ煮干しの完成度に感動(≧∇≦*) 一杯で烏賊の旨味を存分に堪能出来る至福の冷製ラーメンでした✨

麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 冷製かけエソ煮干し塩 ¥1100 エソ油の塩和え玉 ¥400 入店するとまさかの冷製かけエソ煮干し塩が これは食べるしかない❗️迷わず注文(^^♪ キンキンに冷えたスープから広がるエソ煮干しの芳醇な香り✨ 上品でありながら奥深い旨味と自然な甘味が幾重にも重なり、冷製とは思えない力強い余韻…これは超旨い(★‿★)昇天(^O^) モッチモチの平打ち麺は弾力が心地良く、啜った瞬間の香りと喉越しが最高❤️ エソ煮干しの繊細な旨味をしっかり受け止める麺との相性が抜群(≧∇≦*) さらにエソ油の塩和え玉＼(^o^)／ まずは混ぜずにそのまま啜ると、エソ煮干し油の香ばしい風味と濃厚な旨味がダイレクトに炸裂(☆∀☆) その後まぜまぜしてエソ煮干し油そばとして楽しむと、また違った表情でメチャ旨い(((^-^))) 最後はスープにつけて、冷製つけ麺スタイルでも堪能✨ 一杯で何度も楽しめるエソ煮干し尽くしの最高の一杯でした 貴重なエソ煮干しの魅力を存分に味わえて大満足❤️ ご馳走様でした