麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 レギュラー煮干し 淡口醤油 ¥1200 ワンタン ¥200 バラチャーシューめし ¥400 煮干しの奥深い旨味と芳醇な香りに、淡口醤油の旨味が重なったスープが反則級(★‿★)昇天(^O^) パツパツ食感の細麺は啜り心地抜群で、煮干しの香りをダイレクトに運んでくる❤️ 大きな焼豚は肉の旨味が半端ないし、 大きな餡のワンタンは噛んだ瞬間に肉汁が溢れて最高(☆∀☆) バラチャーシューめしは、チャーシューの旨味×タレの甘味×白米の甘味が完璧にマリアージュ(*♥ω♥*) さらにスープをかけて煮干し茶漬け風にすると…堪らない旨さで優勝＼(^o^)／ 煮干しを全力で堪能。 ご馳走様でした
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
煮干しの旨味が光る唯一無二の冷製ラーメンと多彩な限定麺が楽しめる専門店
駅から少し離れた静かなエリアにあるラーメン専門店。ここでは、煮干しや魚介を贅沢に使った濃厚な冷製スープが評判です。平打ちや細麺など個性豊かな麺は、麺自体の甘さやコシもしっかり感じられ、毎回の限定メニューに合わせて丁寧に仕上げられています。地鶏や昆布など素材を生かしたつけ麺や、担々麺、まぜそば、潮や淡口醤油の清湯スープなど種類も豊富。ロース焼豚や鶏叉焼といったしっとりジューシーなトッピングも魅力で、味玉、葱、メンマなど細部にもこだわりが光ります。〆にはゴハン系メニューをスープで茶漬け風に楽しむ人も多く、最後まで多層的な味の世界にどっぷり浸れます。季節や仕入れ状況で入れ替わる限定品も多く、何度も通いたくなるお店です。
