麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 鯵煮干し塩 ¥1300 バラチャーシューめし ¥400 レギュラーだった鯵煮干しが限定で復活していたので注文❗️ 鯵煮干しを直に味わいたくてワガママでかけverに❗️ 鯵煮干しの節っぽい香りと上品で奥深い旨味がずっと続く睡蓮式スープが超旨い(★‿★)昇天(^O^) パツパツな細麺はスープを纏い、鯵の香り、旨味が楽しめてメッチャ美味しい❤️ 柚子胡椒をつけると良い味変となり最高(≧∇≦) バラチャーシューめしは黒胡椒のスパイス感と甘味のある味付けが堪らなく旨い(☆∀☆) 柔らかなバラチャーシューも凄く美味しい(*♥ω♥*) 白米の甘味も素晴らしい(((^-^))) 鯵煮干しを堪能出来た一杯、ご馳走様でした。
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
煮干しの旨味が光る唯一無二の冷製ラーメンと多彩な限定麺が楽しめる専門店
駅から少し離れた静かなエリアにあるラーメン専門店。ここでは、煮干しや魚介を贅沢に使った濃厚な冷製スープが評判です。平打ちや細麺など個性豊かな麺は、麺自体の甘さやコシもしっかり感じられ、毎回の限定メニューに合わせて丁寧に仕上げられています。地鶏や昆布など素材を生かしたつけ麺や、担々麺、まぜそば、潮や淡口醤油の清湯スープなど種類も豊富。ロース焼豚や鶏叉焼といったしっとりジューシーなトッピングも魅力で、味玉、葱、メンマなど細部にもこだわりが光ります。〆にはゴハン系メニューをスープで茶漬け風に楽しむ人も多く、最後まで多層的な味の世界にどっぷり浸れます。季節や仕入れ状況で入れ替わる限定品も多く、何度も通いたくなるお店です。
