麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 6種の焙煎煮干し塩 細麺 (鯵・カマス・アゴ・媛いりこ・カタクチ・ウルメ) ¥1500 焙煎煮干しの旨味が何層にも重なり合うスープがとにかく凄く旨い(≧∇≦) 素材の旨味の引き出し方がレベチで、ひと口ごとに感動(☆∀☆) パツパツ食感の細麺にスープが絡み、煮干しの香りが一気に広がってメチャ美味しい❤️ ロース焼豚の柔らかさ、鶏叉焼のモッチリ感も最高で隙なし(*♥ω♥*) さらにバラチャーシュー丼❗️ 脂の甘味×肉の旨味×白米＝優勝＼(^o^)／ 煮干し好きは絶対食べるべき一杯❗️ 満足度MAX、ご馳走様でしたm(_ _)m
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
煮干しの旨味が光る唯一無二の冷製ラーメンと多彩な限定麺が楽しめる専門店
駅から少し離れた静かなエリアにあるラーメン専門店。ここでは、煮干しや魚介を贅沢に使った濃厚な冷製スープが評判です。平打ちや細麺など個性豊かな麺は、麺自体の甘さやコシもしっかり感じられ、毎回の限定メニューに合わせて丁寧に仕上げられています。地鶏や昆布など素材を生かしたつけ麺や、担々麺、まぜそば、潮や淡口醤油の清湯スープなど種類も豊富。ロース焼豚や鶏叉焼といったしっとりジューシーなトッピングも魅力で、味玉、葱、メンマなど細部にもこだわりが光ります。〆にはゴハン系メニューをスープで茶漬け風に楽しむ人も多く、最後まで多層的な味の世界にどっぷり浸れます。季節や仕入れ状況で入れ替わる限定品も多く、何度も通いたくなるお店です。
