酒肴家 あご煮干しだしらーめん 魚ぶし屋

生姜しょうゆで夏風邪をぶっとばせ❗️

先週からの夏風邪は昨日・今日の午前中の爆睡でだいぶよくなって来ました。さらに栄養つけて早期回復に努めます。ってなことで風邪といえば生姜です。生姜しょうゆラーメンをお願いします。メニューのチェックをひととおり終えたころに着丼です。まず、生姜のいい香りです。スープをひと口頂くと夏風邪で荒れた喉に刺激として生姜が攻めて来ます。これはすぐに治りそうです。続いて麺です。お店で出すには限界を超えているのではと思わせる極細麺です。ひと口目が硬め、ふた口目が普通、それ以降はどんどん柔らかくなる感じです。攻めていますね。そして、刻みねき、白髪ネギ、わけぎと３種類のネギが麺に絡んできます。この食感と香りが柔らかくなっていく麺を補っている感じです。チャーシューはトロトロです。これがまたいい味です。食べ終わるころには、夏風邪が治ってしまった気がしています。大変美味しゅうございました(o^^o)

オフィスまで、デリバリーしてもらいました。 《 黒胡椒香る 黒醤油らーめん 》¥800-税込 『うおぶし屋』のらーめんは、基本サッパリしているのですが、こちらはパンチが効いています。 暑い夏には、ピッタリかもしれません！

《 さば節だし しょうゆらーめん 》¥750-税込 また、鯖節っちゃいました！ 色々メニューが増えましたが、限定に弱い（笑）。 この出汁と、細麺・白髪ネギ・薄切りの豚バラチャーシューが一緒に口に入ると、とても良い塩梅に。 美味しかったです。

新潟県上越市、商業施設『パティオ』2階にある、”あご出汁”ラーメン屋さんにて、1日限定5食のこちらの一杯を頂きました。 《 さば節だし しょうゆらーめん 》¥750-税込 鯖節は、私も料理する時にたまに使うのですが、甘味の中にも独特の粗野（ワイルド）さとコクがあって、鰹節と煮干しの中間くらいのイメージです。 同店では、おそらくベースの”あご出汁”と鯖節のハイブリッドなんじゃないかと思うのですが、筋肉質のトビウオから取れるスッキリした出汁に、サバのパンチが加わるので、大変バランスが良いスープになる訳ですね。 コロナ禍中の平日でしたが、年配の方を中心に席はほぼ満席。 それでも、換気は充分、席のディスタンスも確保されていて、安心して頂くことができました。

久しぶりの『魚ぶし屋』のラーメン。 事務所にデリバリーしてもらったのは、新メニュー？の《 支那そば 》。 すっきりとした味わいで、シニアにはもってこい。 1Fの”家系”ラーメンとは真逆で、両店のシナジー効果が素晴らしいです！