麺屋 瑞風

• 居酒屋
• 焼き鳥
• ホルモン

100投稿

Shotaro Yamada

• 味変用のタバスコは珍しい。レンゲで少量を味見してからをオススメ。

出張先で、ラーメン通の同僚に「オススメです」と案内された一軒。 ホントよく見つけたわ。と、思わず唸るような、路地のロケーション。 店内はカウンターのみのワンオペ。店先ではラーメン好きが、ベンチに腰掛け静かに順番を待っている。 券売機で、特製鶏白湯ラーメンを選択。普段は鶏白湯を口にしないが、ひと口ですべてが覆る。 鶏白湯でここまでのとろみや旨みを引き出すのは、相当な手間と技術だろうと感じる完成度。 そして圧倒的に印象に残るのが、強烈な小麦感を放つ麺。 歯応え良く、香り良く、スープに埋もれず、主役として立つ、唯一無二の存在感。 また来たい。そう思わせるだけの理由が、ちゃんとある一杯だった。 #味変用のタバスコは珍しい。レンゲで少量を味見してからをオススメ。

100投稿

t.Masuda

こんなところにお店あります。って路地を入っていくとありました。 カウンター席のみ。 今回は、醤油注文しましたが、次は鶏白湯に挑戦してみよう。

• ラーメン
• 担々麺
• 丼もの

1000投稿

M.Saito

No.978【分厚い旨味の濃厚な鶏白湯を絶品チャーハンと！最後はスープ割で〆て最高な気分♪】 「麺屋 瑞風」で「鶏白湯ラーメン」と「チャーハン（小）を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：11時12分 ◆並び：開店待ちPP獲得。開店時11時30分には8人待ち列あり。 ◆並び方：店の入り口から店舗に向かって右手の店舗壁沿いにならぶ。4人分だけ待ち席用のベンチあり。それ以降は立って待つ。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「鶏白湯ラーメン」850円 「チャーハン（小）」300円 ◆着丼時間：「鶏白湯ラーメン」11時36分（24分待ち）、「チャーハン（小）」11時39分（27分待ち） 過去には百名店にも選出された鶏白湯の名店が田無にあると知り、行って参りました。11時30分開店との事でしたので少し早めに向かう事にしました。Google map上だと一見、表通り沿いにあるように見えるのですが、実際のお店は路地を入った奥にある上に、周辺や路地の手前にまで違うラーメン店があるため初見殺しのお店です。事実、帰り際に完全に瑞風難民と思しき方を発見し、路地の奥にある旨をお教えしたぐらいですから。 11時12分、開店18分前に現着すると先着は無し！PPの獲得です。ただ、11時27分には早開けしてくれたのですがその頃には8人待ちの状況でした。カウンター5席のお店な上完全ワンオペなんで1巡目に入れるか否かでかなり待ち時間が変わるので、開店前に訪問するのをおススメします。 入り口付近の券売機で購入したのは、開店待ちの間に券売機を覗き見ながら決めた、「鶏白湯ラーメン」と「チャーハン（小）」。清潔感のある店内に入り、待つ事9分、並び始めてから24分で「鶏白湯ラーメン」の着丼、その後チャーハンの調理に取り掛かり、3分遅れで「チャーハン」も着丼です。 ≪着丼後情報≫ 少しブラウンが買ったスープの「鶏白湯ラーメン」の具材はいたってシンプル。刻み玉ねぎ、ネギ、チャーシュー、海苔のみ！いいですね。必要なければシンプルならシンプルなほどいいですから。 早速スープを頂くと、かなり濃厚なスープに驚かされます。少し豚骨のような風味もあるのですが確かに鶏白湯。鶏の旨味が分厚く粘度も高いです。さらにカエシもビシッと聞いているので、旨味も塩味も相当強い、強パンチ系。 その強いスープを細ストレートの低加水気味の麺がズズッと持ち上げて口の中に飛び込んでくるんですからたまりません。分厚目のバラチャーは脂はおさえめで、しっかり肉肉しく、存在感たっぷりにメイン具材の職責を全うしており、それらをパクつきながら麺をズバズバ啜っていきます。うーん幸せ。 そうこうしているうちに、さっきまで目の前で中華鍋の中で舞っていたチャーハンがもうもうと湯気を出しながら到着です。早速一口頂くと、熱いのなんの(笑)ただ鼻に抜ける醤油の香ばしい香りがたまらず、レンゲを口に運ぶ手が止まりません。適度に芯が残ったチャーハンは香りも良く口解けもハラハラと最高で、単品でもこれを食べにくる価値が有るかもと思わせるほどの美味いチャーハンでしたね。 最後は、残った濃厚鶏白湯を、魚介ベーススープで割って頂くと、先ほどまでの強い旨味とは一転してじんわりと身体に染み入る印象で、心地よく最後を締めくくってくれました。 いやはや、本当に美味しかったです。こんなにも美味しいラーメンがさして並ばず頂けるなんで、本当に最高。また来ちゃいますね。美味しかったです！ご馳走様でした！！

• 焼肉
• 居酒屋
• ダイニングバー

1000投稿

Satoru Ikegawa

• イケピー新聞
• 田無
• 鶏白湯
• ラーメン

【田無で、タバスコで食べる鶏白湯ラーメン(๑˃̵ᴗ˂̵)】 味玉鶏白湯ラーメン950 麺大盛100 タバスコをかけながら食べるとろみのある鶏白湯ラーメンがおいしいお店！リピート入店です 席数が少ないので、かなりの確率で並ぶお店ですので時間に余裕がある時しか行けなく もう何年ぶり？って感じです コチラは、何か特徴があるかって聞かれれば、とろみのある鶏白湯ラーメンで美味しいって事くらいなんですけど 特筆すべきは味変でタバスコが使えるのが気に入ってます 鶏白湯ラーメンにタバスコてすごく相性良いんですよね(≧∀≦)笑 ラーメン店なのにタバスコ置いてる店って他にあるんでしょうか 置いてる店あったら教えてください(ﾟ∀ﾟ) #イケピー新聞 #田無 #鶏白湯 #ラーメン

• ラーメン
• カフェ
• 喫茶店

1000投稿

Kazuyuki Yamariku

鶏白湯ラーメン。スープの濃厚さ、旨味と塩のバランス、チャーシューの噛みごたえ、麺の太さ、コシ、ネギや海苔に至るまで完璧。