麺 りあん

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Sho Ishiwata

初来訪！ たまたま通りかかったので入ってみたのだが、めちゃレベル高くないですか？鹿児島ラーメンを食べられるところがこのあたりだとあまりないのもあって、ぜひ続いてほしいお店の一つ。通りがわかりにくいからか、お昼時でもあまり人が入っていないのだけど、クオリティを考えたらもっと人気店になるべき。味変用のにんにく漬け鹿児島醤油もグッド。

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大崎 裕史

麺りあんby江戸屋＠笹塚 2025年7月10日オープン。 「江戸屋」という店名がまさか「鹿児島の70年の歴史がある老舗」とわかる人は都内には少ないだろう。（私も知らなかった） 鹿児島の現存する主な老舗は「のり一」（1949年創業）、「こむらさき」（1950年創業）、「ざぼんラーメン」（1952年創業：食堂としては1946年創業）など。最初のラーメン店としては「のぼる屋」（1947年創業：一度閉店し、経営が変わって再開）と言われている。これらのお店は全部鹿児島市にあるが、今回登場する「江戸屋」は肝付町にあり、1950年代に創業したらしい。鹿児島県全体でもかなり古い方だ。ちなみに同じ肝付町にラーメン王の佐々木さんが絶賛する「マツワキ食堂」（創業50年近い）があるが、そこの店主は、この「江戸屋」で修業している。 そしてこのお店は、「江戸屋」創業者のお孫さんが店主（店長）。公式インスタを見るとこのように書いてあるのが胸熱だ。 『戦後の鹿児島。祖母が鉄鍋で炊き上げた黒豚と鶏のスープは、「腹いっぱい食わせたい」という想いから始まりました。その想いを、70年経った今、東京・笹塚で受け継ぎ、毎朝、ひと釜ひと釜、火を入れています。』 ところが、公式インスタでは「江戸“家”」と書かれている。このあたりを店主（店長）に確認したかったのだが私と入れ違いでどこかに行ってしまった。（残念） 「麺りあん」というのは、前にここにあったお店で甲州街道に移転。その場所で昼に「江戸屋」のラーメン、夜は鉄板焼きなどの麺酒処になる。〆ラーメンとして22時以降10食限定で用意してるとのこと。 メニューは黒豚豚骨らーめん980円のみ。他にご飯220円、替え玉220円、豚丼440円など。 もちろん黒豚豚骨らーめんを注文。後会計制。 豚骨鶏ガラのあっさり白濁スープに鹿児島特有の甘めの醤油ダレ、ユニークなのは胡麻油が入っていること。具は甘辛く煮た三枚肉、きくらげ、もやし、青ネギ。麺は地元からではなく、都内の三河屋製麺製、中細麺。鹿児島市から100km以上離れた肝付町に同様の鹿児島ラーメンが存在していることがスゴく興味深い。近くの志布志市や鹿屋市は意外と違うラーメンが存在している。 実にご当地ラーメンっぽいラーメンで全国食べ歩きしている人には面白い一杯と言えよう。都内には数少ない鹿児島ラーメンの登場ということになる。 そうそう、鹿児島らしく漬物が出るのもいい。

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M.OKA

• お酒と麺の店

土曜日26:30(日曜日2:30)過ぎにIN 夜勤の途中に寄りました お店のコンセプトは #お酒と麺の店 カウンター席とテーブル席があり カウンター席には3名の常連客がお酒を嗜んでおり 私はテーブル席へ 当然、仕事途中なのでノンアル (≧∀≦) 味玉塩ラーメンを注文 麺はちぢれ細麺 スープはあっさりとした鶏ガラスープ お酒を飲んだ後ならさっぱりとして美味しいと思います

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五百蔵 直樹

• 坦々麺

ちょっと場所的に奥まってて、深夜は入るのに勇気がいるかも？笑 汁無し坦々麺を頂きましたが、辛さとコクがちょうどいい( ^ω^ ) スープで割って、坦々スープを最後にいただくのも良しです！ #坦々麺

Daisuke Hiramatsu

月曜の夜に久々入店。 レンコン練り込み麺がウリですが、全部美味いです^ ^ 特に好きなのは今回もオーダーした塩ラーメン！塩ラーメンの名店は【あふり】やら色々ありますが、こちらの方が好き。 終電ギリギリ位までやってるので、笹塚にお越しの際は是非^ ^