佐賀牛 Restaurant SAGAYA

銀座/有楽町のステーキ屋「佐賀牛 Sagaya 銀座」 佐賀牛にこだわった肉コースを楽しめるお店で、 さまざまな調理方法で月ごとに旬の食材とともに味わえるのが魅力 特に佐賀牛のもも肉を昆布〆めにして細かく刻んだ甘エビとホタテのタルタルと合わせた冷菜は美味しかった。 佐賀牛の赤身ステーキ(ランプ)は手作業で飼料を与え、一頭一頭体調管理を行い育てた最高級のA5等級の佐賀牛を使用していて、備長炭で焼き上げているので香りも良い デザートと合わせて出てくる佐賀県の嬉野茶は、 前日から1滴ずつ抽出していて、とても深みがあって驚いた 提供する器には有田焼や伊万里焼を使っていて、 また個室は伝統工芸の組子や和紙を用いている。 食材や料理の質はもちろん、 雰囲気やサービスまでとても魅力的だった。 クリスマス限定のコースがあったり、 記念日やお祝い、会食や接待にも良い ---- 12月の佐賀牛ステーキコース ¥13200 □アミューズ 佐賀牛ローストビーフ、冬の珍味(白子と松茸)、鰤宝の棒寿司、蓮根と金時人参のテリーヌ、揚げ海老芋、芹と切り干し大根土佐酢和え、芽キャベツ煮浸し ※「鰤宝(しほう)」とは、重さ7kg以上、体脂肪率15％以上の厳選された鰤だけに付けられるブランド名 □蓋物 佐賀牛煮　蕪の風呂吹き 田楽味噌 □冷菜 佐賀牛内もも肉の昆布〆めタルタル仕立て（甘海老とホタテ） ウニソース、わさび、サハラ砂漠の塩 □ステーキ 佐賀牛赤身ステーキ 無農薬サラダと共に □焼き物 〆 佐賀牛サーロインすき焼き 炊き立て土鍋白御飯 □デザート 本日のデザート ラ・フランスのチーズケーキとヨーグルトアイス □お茶 佐賀県 嬉野茶の水出し #佐賀牛Sagaya #佐賀牛Sagaya銀座 #佐賀牛 #ステーキ #銀座ステーキ #銀座グルメ #銀座ディナー #銀座デート #記念日 #クリスマス #誕生日 #コース料理 #名店 #個室 #すき焼き #ローストビーフ #黒毛和牛 #和牛 #有田焼 #伊万里焼 #嬉野茶 #Beef #Tokyo #Ginza #Sagaya #steak #wagyu

銀座で和のエッセンスを感じられる佐賀牛を堪能したい方におすすめしたい。 ドリンクのセンスも素晴らしい!! 雰囲気も素敵で接客にも大満足。 見た目も美しい料理から、たくさんのこだわりを感じられます。

銀座一丁目駅から直結、銀座駅からも歩いて5分程という好立地にある、上質な佐賀牛と季節の料理が楽しめるお店。 エレベーターを上がり6階で降りると、少し薄暗く非常に雰囲気の良いエントランスがあり、そのまま店内へと繋がっていく。 入口のワインセラーには多数のワインが置かれており、店内は高級感がありシックな雰囲気で統一されている。 今回は個室を利用させて頂いたが、大きな窓から外を一望できる開放感もある個室は非常に居心地が良い。デートや接待などにもピッタリだ。 今回は「佐賀牛ステーキコース（13,200円）」というコースを予約。炭火焼きランプステーキがメインのコースとのことでとても楽しみだ。 ■アミューズ 佐賀牛ローストビーフ、牡蠣のオイル漬け、揚げクワイ、会律雪下葱テリーヌ、冬の珍味、クエの棒寿司、ちちみほうれん草胡麻和え、の豪華7種盛り。 どれも繊細な味わいで非常に美味しい！これだけでお酒がどんどん進んでしまう。 佐賀牛ローストビーフの柔らかくさも驚いたが、珍しい揚げクワイ、ちちみほうれん草胡麻和えは絶品だった。 ■佐賀牛煮 白味噌仕立て 続いては汁物。 白味噌仕立てということで味噌の香りが際立ち、日本人に馴染みのある深み。柔らかくて旨い佐賀牛と野菜がとてもよく合っている。これまた美味！ ■佐賀牛内もも肉の昆布〆めタルタル仕立て 佐賀牛に加え、甘エビとホタテが合わさっており、それを海苔に巻いて食べる何とも贅沢な一品。 備え付けの塩はなんとサハラ砂漠で取れる塩とのことでビックリ。角がなく円味のある味わいで肉の美味しさを際立てせてくれた。 ■佐賀牛赤身ステーキ 無農薬サラダと共に ここでメインのステーキが登場！ しっかりとした赤身肉だが、ほんの少し上質な脂も感じるような、非常に肉質の良いステーキ。 食べ応えも抜群で流石の一言だ。 ■佐賀牛サーロインすき焼き　炊き立て土鍋白御飯 サーロインをトリュフたっぷりの卵と絡めて食べるこちらはこの店のスペシャリテとのことで、創業当初から変わらず人気の一品とのこと。 土鍋でふっくらと炊き上げた佐賀米との相性も抜群で人気の高さも納得！感動の美味しさだった。 ■本日のデザート ■佐賀県 嬉野茶の水出し お茶は一滴ずつ抽出した極上のお茶。 香りも最高、味も今まで味わったことのない深みを感じるお茶だ。 ということで料理は全て一級品。 これらの絶品料理と共にビール、赤ワイン、日本酒も頂いたが、お酒も非常に美味しくいただけた。ペアリングなどもあるそうなので、次回はそちらも試してみたい。 スタッフさんの対応やお店の雰囲気も非常によく、気持ちよく食事をする事ができた。 立地、雰囲気、味と文句のつけようのない名店。 また特別な機会があれば是非選択肢に入れたい店である。

記事が気になった方は「#佐賀牛 」で検索洗練された上質な空間で大人に 今回ご紹介するのはこちら‍♀️‍♂️11/29"イイ肉の日"に佐賀のブランド牛"佐賀牛"を堪能… 佐賀牛 Sagaya 銀座 03-6263-0782 ⏰ [月～土] 17:30～23:00 21:00(最終入店時刻)⏰ 日曜、祝日 東京都中央区銀座2-5-19 PUZZLE銀座 6F ‍♂️銀座駅一丁目駅から徒歩3分‍♀️ 銀座の路地を入ったビル。地下へと誘われる階段がある。 店内にはすでにグループ客がいて、盛り上がっていました。人気店というのを聞いており、これから美味しい料理やお酒を味わえると確信できました。 18:30に予約。なんと特別に個室を利用させいただける事になりました。担当されたスタッフの方には最大のご配慮とサービスをしていただきました。 メニューもシンプルで見やすい。料理の種類は絞られていながら厳選されている。 出てくる順番もそうですが、何より器が素敵すぎました♪これは有田焼窯元・李荘窯の四代目当主。 寺内信二 | SHINJI TERAUCHIさんの作品達です。 @hulsgallery_tokyo_online ◉【Ricoco Tokyo White】 ビール自体のコクが段違い。 ◉【本格ジンジャーエール】 スキッとしたスパイスを感じる本格派。 ◉【個室】11月佐賀牛ステーキコース¥13200（2時間滞在可） ◉【今月の前菜】（11月） 佐賀牛出汁漬けローストビーフ、トロ鯖棒寿司、人参芋テリーヌ、長万部ホッキ貝のぬた和え、モモのすけ蕪甘酢漬け、揚げむかご、山東菜板麩巻き アミューズのレベルが高い。どれも逸品料理でした。 ◉【佐賀牛の南禅寺蒸し】 寒い時期にありがたい温物。山葵とお肉がかなり食欲を掻き立てます。 ◉【佐賀牛　内もも肉の昆布〆タルタル】 美しい満月のお酒が素材を活かす！3等分に切ってサハラ砂漠の塩をかけて厳選海苔でいただく。味変に山葵、ウニソースをどうぞ。 ◉【炭火焼き　佐賀牛ランプステーキ　無農薬サラダ仕立て】 ワイルドなサラダはまるで香草香り高い佐賀牛の柔らかなランプ肉を堪能贅沢で特別な日に最適だ。 ◉【サーロインすき焼き仕立て　炊き立て土鍋白御飯】 最高級卵をたっぷりと絡めていただく、究極の一口丼！お肉の甘味と卵の甘味の掛け合いが楽しい。 ◉【本日のデザート】 〆のアイスクリームがディナーを甘美なものへと昇華する。 ◉【佐賀嬉野茶の水出し】 最高純度の玉露だけを一滴一滴抽出したお茶衝撃的なまろやかさ。お茶ではなくお出汁を飲んでいるかと錯覚してしまった。デザートとの相性は最高。 大満足なディナーでした、ご馳走様。 至れり尽くせりの極上の時間でした。徹頭徹尾、変わらぬ美味しさを提供していただいたスタッフの皆様に敬意を表します。 【店舗情報】 【銀座一丁目駅すぐ】上質な佐賀牛と季節の料理をワインと共に。優美な完全個室で接待や宴会を 高品質な「佐賀牛」を、部位に合わせた様々な調理法でご提供。オープン当初より人気のスペシャリテ「佐賀牛サーロインすき焼き仕立て」をはじめとする逸品の数々を、コースでお愉しみください。日本の文化と伝統が息づく有田焼や伊万里焼の器が、旬の食材を活かした料理を鮮やかに彩ります。厳選ワインとのマリアージュをどうぞ心ゆくまで。店内にはゆったりと寛げる完全個室を完備。大切な接待や会社の飲み会にもご利用ください。 #遊び心あり

初めてのお店 すごく気さくな、お話の楽しい店員さん お肉尽くし、めちゃくちゃお肉も柔らかくて おいしかった お腹いっぱいごちそうさまでした。