佐賀牛 Restaurant SAGAYA

銀座エリアに位置し、上質な佐賀牛をさまざまな調理法と月ごとの旬の食材で堪能できる肉割烹。メインの炭火焼赤身ステーキやサーロインすき焼きは、職人の丁寧な仕立てで驚くほど柔らかく芳醇な旨み。お肉とともに提供される冷菜やアミューズにも創意が光り、昆布締めタルタルやブランドぶりの棒寿司など、バリエーション豊かなメニューが勢揃い。有田焼や伊万里焼といった名陶器が料理の美しさを引き立て、個室は伝統工芸の組子や和紙を用いた品格ある佇まい。食後には一滴ずつ丁寧に抽出された嬉野茶とデザートが極上の余韻を演出します。節目の日や大切な会食にも選ばれる、料理・器・空間、全てに日本美の心配りが詰まった一軒です。