カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
子連れOK
おひとり様OK
名店仕込みの自家製担々麺と心温まるおもてなしが光る一軒
西新井の住宅街に佇む担々麺専門店は、四川風の担々麺をはじめ、香辣や麻辣など、豊富なラインナップが魅力。20年以上の修業を積んだ店主が作る一杯は、化学調味料を一切使わず、自家製の胡麻ダレや辣油、麺ダレなどに徹底的なこだわりが感じられます。お好みに合わせて辛さを細かく調整でき、初めての方でも丁寧な説明と気さくな接客で安心して注文が可能です。花山椒の風味とキラキラの辣油が際立つ担々麺は、濃厚ながらどこかあっさりした奥深い味わい。手もみの中太麺や、カレー風味のももカラなどサイドも充実。お子様メニューもあり、地元で愛される温かな雰囲気も魅力です。気遣いの行き届いたサービスと奥深い味で、担々麺好きはもちろん幅広い年齢層が満足できる一軒となっています。
オススメ度：85%
個々の細かい好みのオーダーに対応してくれて、お店の人の対応が素晴らしい。 当然味もピカイチで美味しい！机の調味料も自家製が多く、使うべき。
名店の味を引き継いだ担々麺が人気の担々麺専門店。 東京都足立区の西新井に、超実力派と言える四川ベースの担々麺専門店があります。オーナー様は、赤坂の「四川飯店」と「狗不理」で約20年間料理人として経験を積んだ方。このお店は、過小評価されています。味良いサービス良い人柄良い三拍子揃って、しかも無化調。超優良店です。 お一人様で行ってきました。 2023年9月17日 日曜日 20:12 ＊麻辣担々麺～ﾏｰﾗｰﾀﾝﾀﾝﾒﾝ～ 辛さ 強 辛さ強追加（裏メニュー） ＊ももカラ〜カレー味の唐揚 ＊セット白飯 麻辣担々麺 お店はメニュー豊富ですが、「担々麺」、「香辣担々麺」、「麻辣担々麺」が三本柱。花山椒が効いた麻辣担々麺をオーダー。辛さは弱、中、強の３段階なのでMAXの強にしました。 さて、券売機の前で何にしようか考えているところに、オーナー様が『はじめてですか？』とお声がけくださって、それぞれ説明してくれました。 もう、いきなりホスピタリティ全開。辛さ強をお願いしたら、『弱や中で食べてみて、足りなかったら足せますが大丈夫ですか？』と、さらにお客思いの提案も頂きました。しかし、おそらく余裕だと思ったのではじめから強にしてもらいました。 真っ赤な自家製辣油がキラキラ輝くスープの中央に、花山椒・焦がし一味唐辛子・ニンニク等で炒めた挽肉が堆く盛り付けられた映えるビジュアル。 スープは、胡麻の風味を残しつつ酸味も感じる味わい。四川風で、辛さと共に痺れもバッチリ効いです。 辛味は八角などの香りのスパイスは使わずに純粋な唐辛子だけのシンプルなもの。お酢、干しエビ、カシューナッツ、搾菜などを混ぜ合わせ２日間熟成させ鶏ガラと野菜のあっさりスープと合わせた拘りの胡麻ダレに、ストレートな辛味がしっかりマッチしてます。 このお店、胡麻ダレ、辣油、麺ダレ、甜麺醤、葱油、全て自家製なんだとか。めちゃくちゃ手間ひまかけです。 スープが極上の美味しさで、ぐいぐい飲んで麺もするする食べているとオーナー様から『全然余裕そうですね〜』と声がかかりました。 そして、なんとMAXの辛さ強を2倍にした『強強』にしていただけるとのこと。 喜んで2倍にしてもらいました。 写真9枚目の辛味と挽肉を全部投入して、漆黒のスープに。2倍にすると程よく辛くて四川バッチバチです。これは美味しい。 麺はおそらく老舗の松本製麺。手もみ感のある平打中太麺で、スープにしっかり絡みます。辛味も絡みまくります。さすがに強強にするといい汗かけますね。途中から卓上のネギ油を2杯投入。よくかき混ぜると、ネギの香りとラードの柔らかさと甘みが加わって抜群の味変に。 そのほか、卓上調味料は、醤油、主、胡麻、ブラックペッパーがあるので、お好みで調整できます。 これぞ四川担々麺と言いたくなる味ですが、非常に奥深い味なので、他ではあまり感じたことのない満足感があります。 めちゃくちゃ美味しい。 ももカラ＋白飯 カレー味の鶏モモ唐揚げです。ビールやハイボールのつまみはもちろん、白飯のお供やOn the 担々麺にも最適。カレーの風味がしっかり感じられるので、ご飯のおかずとしてぺろっと食べちゃいました。次は担々麺に投入してみたいです。 名店で培った経験と技に、独自のセンスを加えた素晴らしい担々麺。 美味しく完食いたしました。 琉帆は、2016年5月の開業。店主の森元氏は、「赤坂四川飯店」の関連店で、赤坂ツインタワービルにあった「狗不理 赤坂店」出身。「狗不理」閉店後、あの担々麺の味が忘れられず、またどこにもあの味を出す店が無かった事から、自分で店を始めることにしたとか。名店の味を引き継ぎつつ、「香辣」と「麻辣」はブラッシュアップしたオリジナルの味に仕上げてます。 また、びゃんびゃん麺や炸醤麺などもあり、そのどれもが超人気メニュー。これは何度も通う必要があります。 さらに、お子様メニューもあったり、ペーパーチキンや豚ばら飯と言ったサイドも人気。 森本氏はすごくフレンドリーで気遣いのあるホスピタリティのかたまりみたいな方。地元に愛されているのは当然ですね。 もっともっと評価されるべきお店だと思います。 僕はリピート確定。 担々麺好きなら必食、ラーメン好きな方にもすごく推したいお店。 とってもおすすめ。 #丁寧に作られた #説明が丁寧 #地元民に愛される店 #ホスピタリティ高い #お子様メニューあり #お好みの辛さが選べる #辛さ調節可 #四川 #隠れた名店 #実力派 #もっと評価されるべきお店 #化学調味料不使用 #激辛好き御用達 #Retty人気店 #西新井
もう お気に入り殿堂のこちら 全てのメニューをいただきましたから その日の気温 食べたいものを 選んで メニューを決めてます^_^ 汁有りと汁無しは 全く味のアプローチが違います^_^ 濃い味を楽しみたければ汁無しメニュー 美味しいスープを飲みたければ汁有りメニュー 大好きなお店です オススメします
日曜日に堪能したはずなのに ノーマル坦々麺が食べたい！ ももカラさんをドボンで食べたい！ 辛さも辛いのが食べたい！ でも痺れ無くて良い 麺の太さが変えられるか聞いてみたい！ 麺の太さは妻の質問だけど 最後にライスをドボンしたい！ と言う訳で 本日の注文 坦々麺 辛くしてください！ ももカラ ライス ももカラさんとライスは後で出してください！ お土産が空いてる時間でしたので 軽く 店主さんとグルメトーク 楽しい( ^ω^ ) オーダーメイドで作ってもらうのが 楽しみだから 失礼のないように 好みを話させていただき 大変感じ良く聞いていただきました 自信があるモノを提供してくださる中で 柔軟に対応してくださる 頭が下がります さて 到着した ノーマル坦々麺 ラー油多目で 美しい 美味しくいただく為に 縦回転縦回転 更に辛さを増すトッピング これは後で使います 先ずは麺を啜って スープをいただく 優しいのにコクがある僅かに酸味がある 美味しいスープ 何故 無化学調味料なのに中毒性があるのだろう？ 酸味のせいかもしれませんね と店主さん 坦々麺ってお店によって色々なスタイルがあるし 坦々麺が好きなお客さんの中には 胡麻の風味を求めている人 辛さを求めている人 ライスとのマリアージュを求めている人 色々求めるモノが有りますよね こちらはその両方が楽しめますね さて 頂いたトッピングで辛さと風味を増します 先程の優しい味わいがドライでキレのあるスープに なった感じがします ここで 揚げたてのももカラさん ももカラさんです ライスが到着 ほんのりカレー風味の 揚げたてのももカラさんをひとかじりして ライスに行きたい！ そんな気持ちを押さえて ももカラさん ドボン！ おー これですよ！コレ！ 食べ進んだ丼にボリュームが復活！ 浸った衣とまだサクっとした衣の 食感と味わい ビールに合わせるのとは 違う楽しみ方です( ^ω^ ) う ま い (ﾟ∀ﾟ) さあ麺が伸びないうちに食べ切りましょう ももカラさん 一口くらい残して ライスドボン！ 美味しい美味しいスープを吸った ライスと最後の一口のももカラさんをいただき フィニッシュ!! ぷ はぁー ご馳走さまでした！ 次は麻婆ごはんにワンタン麺を食べたいなぁ 笑 #駅から少し歩きます #栗原団地そば #無化学調味料なのにこの中毒性は何だ！ #辛さは強でも好きな人には中辛 #痺れは強だと本当に痺れるから注意 #坦々麺を辛くしてもらうのはアリ！ #ももカラさんを忘れずに #食べられる人はライスも行こう #一度目より2度目より3度目が楽しい( ^ω^ ) #春到来キャンペーン
【MyBest:西新井(東京)】2018/02/18 2ヶ月ぶりに琉帆へ‼️ 「食べたい気持ちをMAXまで高めてから行く」なので、 いつも間が1～2ヶ月空いてしまいますが、期待を裏切らない 安心の美味しさがそこにありました☆ 今回はビール&唐揚げからの担々麺～(*´∇｀*) さて、今日は写真の裏メニューご紹介(店長公認です) 看板メニュー「担々麺」の「超辛ver.」‼️ 通常、辛いのが好きな方は辛さ「強」を選ぶのですが、 2回目の来店から「強×2」(強ダブルorキョウキョウ) 3回目の来店から「超」がオーダー可能になります(笑) ※自己申告ですが、初来店では本来の味を楽しんで欲しいです。 ※ちなみに「びゃんびゃん麺」は「強×2」まで。 勿論「超」は辛いですが「本来の味」「美味しさ」を損なわず 限界まで踏み込む店長の技量に敬服です(о´∀`о) 辛さだけを追求すると別物になっちゃいますからね☆ (なので辛さだけを求める方には不向きかも) 今回も完食！美味しく頂けました☆ ご馳走さまでした！v(・∀・*) #無化調 #担々麺 #会社帰りに #丁寧な味付け #出会った中で最高の担々麺
| 店名 | 担々麺 琉帆 RuPaN |
|---|---|
| TEL | 03-5856-5368 |
| ジャンル | 担々麺 ラーメン テイクアウト |
| 営業時間 | [火〜金・土] 11:30 〜 15:00 18:00 〜 23:00 [日・祝] 11:30 〜 21:30 |
| 定休日 | 毎月第1火曜日
毎週月曜日 月曜日が祝日の場合は営業、翌日お休みいたします
最新情報はInstagramをご確認ください |
| 予算 |  ランチ：〜1,000円  ディナー：〜1,000円 |
| クレジットカード | 不可 |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 東武伊勢崎線 ／ 西新井駅 徒歩7分（510m） 東武大師線 ／ 大師前駅 徒歩12分（900m） 東武伊勢崎線 ／ 竹ノ塚駅 徒歩18分（1.4km） |
| 駐車場 | 無 近隣（割引なし）あり |
| 座席 | 15席 （テーブル席あり） |
|---|---|
| カウンター席 | 有 （L字9席） |
| 喫煙 | 不可 （店外に灰皿あり） ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| お店のHP | |
|---|---|
| https://www.instagram.com/tantanmenrupan_nisiarai/ | |
| https://www.facebook.com/tantanmen.rupan/ | |
| X(Twitter) | https://x.com/tantanmenrupan |
| 予約 | 予約可 |
| 利用シーン | |
| ペット | 不可 水提供可能 |
