担々麺 琉帆 RuPaN

  • 担々麺好き人気店

お店情報
03-5856-5368

酸味の効いたスープと辛味が絶妙、香辣、麻辣と3種類の担々麺が味わえる店

口コミ(47)

オススメ度:85%

行った
42人
オススメ度
Excellent 29 / Good 10 / Average 3

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  • 名店の味を引き継いだ担々麺が人気の担々麺専門店。 東京都足立区の西新井に、超実力派と言える四川ベースの担々麺専門店があります。オーナー様は、赤坂の「四川飯店」と「狗不理」で約20年間料理人として経験を積んだ方。このお店は、過小評価されています。味良いサービス良い人柄良い三拍子揃って、しかも無化調。超優良店です。 お一人様で行ってきました。 2023年9月17日 日曜日 20:12 *麻辣担々麺~マーラータンタンメン~ 辛さ 強 辛さ強追加(裏メニュー) *ももカラ〜カレー味の唐揚 *セット白飯 麻辣担々麺 お店はメニュー豊富ですが、「担々麺」、「香辣担々麺」、「麻辣担々麺」が三本柱。花山椒が効いた麻辣担々麺をオーダー。辛さは弱、中、強の3段階なのでMAXの強にしました。 さて、券売機の前で何にしようか考えているところに、オーナー様が『はじめてですか?』とお声がけくださって、それぞれ説明してくれました。 もう、いきなりホスピタリティ全開。辛さ強をお願いしたら、『弱や中で食べてみて、足りなかったら足せますが大丈夫ですか?』と、さらにお客思いの提案も頂きました。しかし、おそらく余裕だと思ったのではじめから強にしてもらいました。 真っ赤な自家製辣油がキラキラ輝くスープの中央に、花山椒・焦がし一味唐辛子・ニンニク等で炒めた挽肉が堆く盛り付けられた映えるビジュアル。 スープは、胡麻の風味を残しつつ酸味も感じる味わい。四川風で、辛さと共に痺れもバッチリ効いです。 辛味は八角などの香りのスパイスは使わずに純粋な唐辛子だけのシンプルなもの。お酢、干しエビ、カシューナッツ、搾菜などを混ぜ合わせ2日間熟成させ鶏ガラと野菜のあっさりスープと合わせた拘りの胡麻ダレに、ストレートな辛味がしっかりマッチしてます。 このお店、胡麻ダレ、辣油、麺ダレ、甜麺醤、葱油、全て自家製なんだとか。めちゃくちゃ手間ひまかけです。 スープが極上の美味しさで、ぐいぐい飲んで麺もするする食べているとオーナー様から『全然余裕そうですね〜』と声がかかりました。 そして、なんとMAXの辛さ強を2倍にした『強強』にしていただけるとのこと。 喜んで2倍にしてもらいました。 写真9枚目の辛味と挽肉を全部投入して、漆黒のスープに。2倍にすると程よく辛くて四川バッチバチです。これは美味しい。 麺はおそらく老舗の松本製麺。手もみ感のある平打中太麺で、スープにしっかり絡みます。辛味も絡みまくります。さすがに強強にするといい汗かけますね。途中から卓上のネギ油を2杯投入。よくかき混ぜると、ネギの香りとラードの柔らかさと甘みが加わって抜群の味変に。 そのほか、卓上調味料は、醤油、主、胡麻、ブラックペッパーがあるので、お好みで調整できます。 これぞ四川担々麺と言いたくなる味ですが、非常に奥深い味なので、他ではあまり感じたことのない満足感があります。 めちゃくちゃ美味しい。 ももカラ+白飯 カレー味の鶏モモ唐揚げです。ビールやハイボールのつまみはもちろん、白飯のお供やOn the 担々麺にも最適。カレーの風味がしっかり感じられるので、ご飯のおかずとしてぺろっと食べちゃいました。次は担々麺に投入してみたいです。 名店で培った経験と技に、独自のセンスを加えた素晴らしい担々麺。 美味しく完食いたしました。 琉帆は、2016年5月の開業。店主の森元氏は、「赤坂四川飯店」の関連店で、赤坂ツインタワービルにあった「狗不理 赤坂店」出身。「狗不理」閉店後、あの担々麺の味が忘れられず、またどこにもあの味を出す店が無かった事から、自分で店を始めることにしたとか。名店の味を引き継ぎつつ、「香辣」と「麻辣」はブラッシュアップしたオリジナルの味に仕上げてます。 また、びゃんびゃん麺や炸醤麺などもあり、そのどれもが超人気メニュー。これは何度も通う必要があります。 さらに、お子様メニューもあったり、ペーパーチキンや豚ばら飯と言ったサイドも人気。 森本氏はすごくフレンドリーで気遣いのあるホスピタリティのかたまりみたいな方。地元に愛されているのは当然ですね。 もっともっと評価されるべきお店だと思います。 僕はリピート確定。 担々麺好きなら必食、ラーメン好きな方にもすごく推したいお店。 とってもおすすめ。 #丁寧に作られた #説明が丁寧 #地元民に愛される店 #ホスピタリティ高い #お子様メニューあり #お好みの辛さが選べる #辛さ調節可 #四川 #隠れた名店 #実力派 #もっと評価されるべきお店 #化学調味料不使用 #激辛好き御用達 #Retty人気店 #西新井

  • もう お気に入り殿堂のこちら 全てのメニューをいただきましたから その日の気温 食べたいものを 選んで メニューを決めてます^_^ 汁有りと汁無しは 全く味のアプローチが違います^_^ 濃い味を楽しみたければ汁無しメニュー 美味しいスープを飲みたければ汁有りメニュー 大好きなお店です オススメします

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担々麺 琉帆の店舗情報

基本情報

TEL 03-5856-5368
ジャンル

担々麺 ラーメン テイクアウト

営業時間

[火〜金・土] 11:30 〜 15:00 18:00 〜 23:00 [日・祝] 11:30 〜 21:30

定休日
毎月第1火曜日 毎週月曜日
月曜日が祝日の場合は営業、翌日お休みいたします 最新情報はInstagramをご確認ください
予算
ランチ ランチ:〜1,000円
ディナー ディナー:〜1,000円
クレジットカード不可

住所

住所
アクセス

■駅からのアクセス 東武伊勢崎線 / 西新井駅 徒歩7分(510m) 東武大師線 / 大師前駅 徒歩12分(900m) 東武伊勢崎線 / 竹ノ塚駅 徒歩18分(1.4km)

駐車場

近隣(割引なし)あり

座席情報

座席
15席
(テーブル席あり)
カウンター席

(L字9席)

喫煙

不可

(店外に灰皿あり)

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

個室

サービス・設備などの情報

お店のHP
Instagram https://www.instagram.com/tantanmenrupan_nisiarai/
Facebook https://www.facebook.com/tantanmen.rupan/
X(Twitter) https://x.com/tantanmenrupan
料理の特徴・こだわり お子様向けメニューあり、激辛メニューあり、料理人が有名店で修行経験あり、オーナーシェフ、店内仕込み
ドリンクの特徴、こだわり ビールあり、日本酒あり、焼酎あり、ウイスキーあり
予約 予約可
利用シーン
ランチ おひとりさまOK 大人の隠れ家 駐車場がある 子連れで楽しめる おしゃれな ディナー ご飯 禁煙 おしゃれなランチ 激辛
雰囲気落ち着いた雰囲気路地に面している
お子様連れ入店
乳幼児可、未就学児可、小学生可、お子様メニューあり
ペット
不可
水提供可能

更新情報

最初の口コミ
Masami Hanada
最新の口コミ
K.Numajiri
最終更新

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