シェ大竹

1500円でこのクオリティーのステーキ（＋サラダ、バケット）が食べられるのは凄い！ もうステーキチェーンには行かない！

【No.640・東京・人形町】2016年4月オープン、「アットホームな雰囲気でコストパフォーマンスの良いお店」と自称するフランス料理屋。もっと人形町を知るために初めて来ました！ 『シェ○○』というのは、フランス語で「○○の店」、だから「大竹さんのお店」ですね。 路面の木製A型看板、手書きのランチの説明に誘われて2階へ、カウンター席に通されます。簡素な店内だ。店主さんが一人でやってらっしゃるんですね。 【お昼のメニューはこれ一つ】 ①若姫牛サーロインステーキ（200g、ライス、サラダ付、税込1,000円） お昼のメニューはこれ一つだから、席に案内されたら、店主さんがステーキを焼き始めます。カウンター席からステーキが焼かれるのがよく見える、待っている時間が心地よい。 ステーキが旨い！200g、量もたっぷりだ！これが1,000円というのは凄いな、どうしてできるのだろう。ステーキ、サラダ、ライス、一皿ずつが単色、シンプルなランチが潔い、旨い！ 店主の大竹さんは、1990年から6年間渡仏し修行、うち3年間はミシュラン一つ星レストランのシェフ。帰国後は『ひらまつ』副料理長などを歴任されます。 銀座で『トゥソル』、芝公園で『ビストロトゥソル』というお店をされていたようです。そして、人形町に来られてカジュアルなフレンチレストランをされている、凄い人なんだな。 『ビストロトゥソル』でも1,000円のステーキランチをやられていたようです。そう言えば、おじさんの少ない経験でもカジュアルなフレンチレストランのランチにステーキが多いな。 凄い人で言うと、最近知ったフレンチビストロ『イレール人形町』の店主さんも凄い人なんだよな、なぜ凄いフレンチシェフは人形町に来るのだろうか。とても不思議ですが、おじさんにはありがたい。 #フレンチ #ステーキ #人形町

リモートワークの産物。数年ぶりにシェ・大竹の1,000円ステーキランチ。 味わい深い肉、新鮮な野菜、旨い米。これ以上ないシンプルさながら、某ステーキ屋が裸足で逃げ出す満足感。 入店する、人数を告げる、座る（メニューが1種類なので選ぶ必要なし）、待つ、食う、千円札を出す、店を出る、以上。とてもスマート。

4月21日にオープンした、元レストランひらまつの副料理長が開いたお店です。こちらもRetty未投稿のお店でした。 ビルの２階に上がれば、涼やかな麻のシンプルな長暖簾が入口に。 厨房前のカウンターが５席、部屋の隅に向かって３席とこじんまりとしています。 ランチはワンメニュー。最初の頃は肉と魚を交互に日替りしていましたが、最近はお肉のみですね。 若姫牛のサーロインステーキ 200g 1000円のみ。 13時の入店で先客は、女性１名。まだ知られていないんでしょうね。 座ればお水がサーブされて、早速お肉を取り出して鉄板の上で焼いて行きます。 しばし待てば、お待たせしましたとお皿が置かれます。ドンと200gのサーロインステーキがお皿に乗っています。 肉だけです。付け合せはありません。 サラダもフリルレタスのみ。 何も足すことなく、コストの全てをお肉に注ぎ込んでます。 潔いですね。 肉を切ってみれば絶妙にミディアムレアに焼かれ、周りはカリッと中はピンク色にジューシー。肉汁が食べ進むうちにお皿に広がります。 歯応えもあり、噛み締めれば肉の味が口の中に広がります。美味しいお肉です。厚みもあるので食べ応えがありますね。 ご飯もやや粘りのある美味しいお米ですね。 ここまで潔いと気持ちがいいですね。 コーヒーは、400円でお願い出来るようですが、見本市に行かねばならないので退散しましょう。 夜は一品1500円のワンプライス。Ｔボーンステーキは4500円〜 無駄なものを削ぎ落とし、集中する所に集中する、良い見本ですね。

気になっていた近所のシェ大竹のランチ、土曜もやっているのを発見したので突撃。噂通りのシェフのワンオペです。 メニューはステーキ1000円のみ。入店すると自動的にシェフが肉に塩を振り始めます。200gのステーキ、サラダ（というかレタス 笑）、ライスのみの気持ちいいほど割り切った構成。ステーキは塩胡椒のみの味付け、カリッと焼かれて美味しかったですよ。高タンパクランチにいいんじゃないかな。