下鴨茶寮 京都店

これは京都で食べた物では無くて 博多岩田屋の催しで食べました。 湯葉ご飯が大好きなので最終日に お客さんは私の他には一人でした。 殆どの人が、お弁当を食べてた。 私は湯葉ご飯とおかずの物を食べる。 湯葉が沢山入り美味しかった(^_^)V 以前は京都では湯葉丼を食べていた。 デパートの中に入ってたけど最近は 無くなったみたい。 手頃な値段で食べれて、お茶を選んで わらび餅も付いてた。

京都の花見がしたいという先輩に、ちょうど日経新聞に花見弁当の記事があったのでお伺いを立てましたら、一番高い弁当を指差すのです。予約制で四条通りの大丸百貨店の地下へ取りに行く仕組みでございます。 私はもっぱら新福菜館と餃子の王将、京極スタンド、たつみ、四条大宮の「庶民」などを転々としておりまして、下鴨茶寮という名前は存じ揚げるものの、そこには一生縁のないものだと思っておりましたが、人生の巡り合わせに感謝したのであります。 ちょうどお昼に予約しておりましたが、この前日に、御所、嵐山、平野神社、先斗町、祇園白川、円山公園と三万歩ほど歩き、今朝は早朝から醍醐寺を巡り、山科駅北側の山にある毘沙門堂にも登りましたので、先輩の足は限界のご様子で、弁当を受け取ると一番近くの公園で宜しいとのお許しが出ました。そこで、百貨店裏の高倉小学校横にある御射山公園にレジャーシートを広げ、そこの桜を愛でながら賞味いたしましたのであります。 お赤飯には、胡麻塩の袋が付いており、奈良漬けも香り高く歯応えもしっかりしております。おだしをよく含んだ煮物は、椎茸、湯葉、鱈子、季節の筍、絹さや、南京、白身魚の擦りおろしをコロモで包んで揚げたもの、そして桜の花麩の下には飛竜頭が隠れております。その飛竜頭を割りますと、中身の具は大きさが均一になるように刻まれており、技の細やかさを感じます。 目を転じますと、蓮根のはさみ揚げ、湯葉にちりめん山椒を合わせ山椒の葉を添えたもの、さらに烏賊の酢の物には数の子を散らしてあり独特の歯応えも楽しめます。また、青菜には彩のため人参の赤を添えて目まで楽しませてくれるのです。 赤飯の下のお重には、若鶏の焼いたの、白身魚の真薯、海老、ほうれん草の煮浸し、牛蒡の鰻巻き、笹の葉には蓬饅頭が包まれており、横の生姜醤油で味付けした煮物と好対照の味付けがあります。その左隣りは、春の蕗を載せた卵焼きですが、中に何が入っていたかを忘れました。さらに合鴨のローストと鰊の昆布巻きが席を並べています。空豆の薄緑と茗荷の深い桃色の対比に目を運ぶとそこに燈色の小さな立方体が色を添えます。何の食材か忘れました。さて、その下に甘鯛の蕗味噌焼があり、春の本格的な訪れを感じるのでした。写真時計回りで１１時の箱には、金粉を載せたカステラ風の卵焼きで、笹の葉を挟んであるのは、スモークトサーモンを射込んだ小川巻きですが、これがお酢の味を与えていてアクセントとなっています。そして薄口醤油で仕立てた出し巻き卵は木の芽を添えてあります。 重箱の中央には、デザートとして黒蜜の小瓶とお抹茶餅と白玉がありました。食事しながら近くのファミマで求めた缶のエビスと紙パックの沢の鶴純米酒で喉を湿らせておりましたので、これを割り箸で食べる頃にはすっかり出来上がり、公園のベンチにもたれかかり、春の日差しを浴びて良い気持ちになりました。 先輩は食事しながらも周囲の環境に目を配っていて、面白いことを教えてくださいました。お弁当を食べている御射山公園は東洞院通りに面していて、三条通りから下がってくるか、四条から上がるのですが、公園に近づくと人々は歩みを止め、または自転車を降り、スマホを取り出して必ず満開の桜を撮影するのだそうです。スマホも携帯電話も持っていない人はそれでも桜を見上げ大きく深呼吸しておりました。桜の花は人々の気持ちをどうにかする力があるのです。 そして、それに下鴨茶寮のお弁当とお酒のチカラが加わると鬼に金棒、孫悟空に如意棒となって春を楽しめるのです。先輩にも喜んでいただき、よかったなあ。