肉匠の牛たん たん之助 ヨドバシ横浜店

牛タン

個人的には塩気が強かったので、ご飯と一緒じゃないと食べづらかったですね。 スープがかなり好みの味付けでした。

久し振りに伺いました。ふらりと入りやすい雰囲気で、ご飯のおかわり自由なので、お腹のすいた時にはオススメです。 I went to this restaurant which is specialized to serve beef tongue dishes. This is one of Japanese cuisine that you may want to try.

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木曜日のランチで訪問しました。 横浜駅から地下道で繋がっている「ヨドバシ横浜」のＢ２Ｆにあるレストラン街。 いつもお世話になっているのは、ナポリタンの「パンチョ」や、金沢カレーの「ゴーゴーカレー」といったヘビーで中毒性の強い魅惑店。 そのような中で、今回は上品に牛たん専門店の「肉匠の牛たん たん之助」へ。 肉匠の豊富な経験と技術とを凝縮し、牛たん本来の「旨味」や「歯応え」を楽しみます。 安全性にも十分配慮していて、添加物を使用していないとのこと。 やはり、牛タンは高価格商品なのですね、ランチメニューから選んだのは最もスタンダードな「牛たん定食」。 牛たんの切り落としが６枚。 秘伝のタレで味付けされています。 タレがしっかり染み込んでいてやわらかいです。 厚切りではありませんが食感もよく、漬け込んだいただけあって滋味深い味わいです。 「麦飯」「自然薯とろろ」「テールスープ」と一緒に楽しみます。 そして、なんとコチュジャンではなく「柚子辛味噌」と、「青唐南蛮」とが添えられています。 「自然薯とろろ」には出汁が効いていますので、「麦飯」をおかわりしたくなるほど美味しかっです。 「テールスープ」も有名牛タン屋さんと差はないくらいに素晴らしく美味しいです。 白ネギがいいアクセントに。 以上、全般的によくまとまっていて、価格設定とクオリティのバランスがいいですね。 ここ「肉匠の牛たん たん之助」は、有名焼肉店「トラジ」が手がける牛たん料理専門店です。

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