Matsushima

中国の少数民族のすんでいるエリアの郷土料理がいただける Matsushimaマツシマ@代々木上原 スパイスやハーブの使い方がとっても、好みで何を食べても大満足に美味しかったー！！！ マニアックな料理から、定番の中華まであるのでだれでもたのしめる。 スモークした紹興酒も最高だったな。。。

店主の技術に裏打ちされた珍しいお料理たち 貴州、広西チワン族自治区など、あまり耳にしない地方の中華菜をラインナップした貴重なお店。今回はアラカルトでオーダーさせていただき、かなりの品数をいただきました。 「貴州名産わらび春雨の冷製黒酢仕立て」は弾力が強くツルツルのわらび春雨の食感と黒酢の酸味が爽やか。 「スモーク筍と豚ロース肉の湖南田舎炒め」はスモークの香りがたまりません。 「新疆ウイグル自治区　羊のごはん”ポロ」は葉に包み蒸し上げた調理法。蒸すポロは初めて頂きました。レーズンが具に入っていたかと記憶していますが、このせいもあって甘みがあり、優しい味わい。 「貴州・水豆鼓とお野菜の和え物」は発酵させた豆を使い淡い味付けながらなんとも豊かな味わい。上手い表現が見当たりませんが、私はこの一品がこの日で最も感激しました。繊細な味を上手く出すのはシェフのセンスという気がします。 いずれのお料理も非常に美味しく、こじんまり居心地のいい店内。予約困難なのも納得。 #とっておきキャンペーン #中華 #隠れ家 #秘境中華

代々木上原駅からすぐの隠れ家的なお店。元々場所を知ってないと辿り着かないような感じの外観だ。 本物のグルメの方がfbでこちらに来られていたので思わず訪ねた。 黒猫夜の料理長だったご夫婦がひっそりやられているお店で、かなり内陸系、少数民族系の凝った料理があり、どれも非常に美味しい。 中国酒の品揃えが多いのは黒猫夜の感じがかなりするが、個人的には料理の味はこちらのお店の方が好き。 新疆ウイグル自治区の手抓飯、ポロはかなり絶品。ヨーグルトや香辛料を掛けて食べるとなんとも言えない美味しさ。癖になる。 そして何よりご夫婦のお人柄が最高。 僕が中国に留学していたというと、丁寧に料理の話を色々してくれた。 深夜に伺ったことを詫びると「大丈夫です。」と笑顔で。 「季節と仕入れによってメニューがまた変わるので是非またいらしてください」とお店の外までお見送りを頂いた。 とても幸せになれた。

いわゆる中華ではなく、珍しいタイプの中華で美味しくとっても楽しかったです。紹興酒の種類も多くておススメでした。公開レシピなどは、教えてもくれます！

大学の後輩が珍しくおごってくれるというので行ってきました。 開店前に着いたのですが、外でお待ちください、とのこと。入店してわかったんですがとにかく狭い。我々二人と３人組、4人組でイッパイでした。 料理は 前菜盛り合わせ 貴州樹花サラダ 炸乳餅 青菜炒め 骨付き鴨もも肉発酵唐辛子煮込み 泡菜ソース 仔羊胸腺肉 雲南風 香草、青山椒炒め 貴州豆花麺 以上のコースに酢豚を追加しました。 いずれも実に美味い 特に鴨もも肉、仔羊胸腺肉 は絶品でした。 週末は予約が取れないほどの人気店です。平日の早い時間帯が狙い目です。 オネエさんが愛想無いのも変に媚びてなくてグッド