ラーメン 七福軒

夏季限定なので先アゲします。 毎年この時期になると始まる『七福軒』さんの「冷やしホワイトつけ麺」。今年も楽しみにやってきました。 2015年オープンだから今年で11年。オープン当初から出してるから、今年でたぶん11回目。普段はほとんど行かない（笑）んだけど、これだけは毎年楽しみに戴く唯一無二のつけ麺です。 食券を買ってカウンターに。大盛り無料なのでお願いしました。待つ事15分ほどで１年ぶりの「冷やしホワイトつけ麺」とご対面。久しぶりです。 冷たい冷製の白いつけ汁は、粘度が高くドロっとしてます。見た目とは裏腹に、鶏出汁に、豆乳と豆腐を合わせているので、サッパリとした後味。大豆由来のコクに、しっかりと節を合わせているので、ヘルシーなんだけど物足りなさは皆無。 麺は自家製の低加水中太ストレート。強いコシと滑らかな啜り心地。噛み締めると熟成された小麦の風味が口中を支配します。自家製麺になって更に良くなったね。 つけ汁に麺を浸すとドロっと麺に絡みます。このままつけ汁が無くなっちゃうんじゃない？っていうぐらいの勢い（笑）表層に浮かぶトリュフオイルが、麺を啜るたびに食欲を刺激します。サッパリしてるので、いくらでも食べられそうです。 チャーシューは大判のピンクロース。レアで柔らかく、肉の旨味も充分。メンマは穂先。味付けがめっちゃ好み。海苔で包んで戴くと磯の香りが加わります。 大盛りで麺量300gぐらいかな？丼を見た時は一瞬引いたけど、あっさりしっかり完食。普通の200gじゃ少ないでしょ（笑） 〆はサービスのメシ割り。お願いすると残ったつけ汁に、一口ご飯を投入して戻ってきます。そのまま食べても美味しいけど、卓上のブラペを軽く振ると更に美味しくいただけます。 総じて… 今年も美味しい「冷やしホワイトつけ麺」でした。 やっぱり美味いですね。始めた当初は毎年味が違って、生春巻きなんかが付いたりして、それはそれで面白かったんだけど、今では完成された逸品ですね。 特に自家製麺になってからは、更に美味しくなった感じ。冷製つけ麺は麺の美味さをダイレクトに感じるメニューですからね。素晴らしく進化しました。 今年は冷製メニューがもう一つあるらしい。真鯛の冷製ジュレスープ？これは食べに来なきゃダメらしいね（笑）

今日のラーメンランチはつくば市の七福軒さんにて鶏蕎麦➕ロース１枚エスカルゴバターが滑らかな味にして美味しいスープになってますこしコシのある細麺ロースも美味しい又来ます

今年もこの季節がやってきました。『七福軒』さんの「冷しホワイトつけ麺」です。普段はほとんど行かないんですが（失礼！）、この季節限定だけは毎年食べに行くんです。それぐらいお気に入りの、唯一無二の一杯なんです。 GWですから食い倒れの駐車場は満車。隣コイパに停めて店に向かいます。店内はほぼほぼ満席。カウンター席に空きがあったので滑り込みます。 厨房は店主さんと助手２人の３人体制。店主さんに軽く挨拶して陣取ります。 つけ汁は、鶏ベースに仄かな魚介。そこに豆腐と豆乳を合わせた冷製スープ。鶏の下支えに仄かに香る魚介。表層に浮かぶトリュフオイルの香り。塩味が絶妙で、粘度は高いけど、後味はスッキリしてます。大豆の効果なのかな？今年も美味いです。 外看板にあったけど、いつから自家製麺になったんでしょう？モッチリ食感でコシも強いパスタみたいな強い極太麺です。冷たく〆てるし、冷製のつけ汁だから余計に感じます。つけ汁をたっぷり纏って、一体感も抜群です。めちゃめちゃ美味いです。 大判のロースチャーシューは柔らかく、食べ応えもあります。穂先メンマは柔らか。麺を海苔で包んで食べるのもお約束。何気に、つけ汁に仕込まれてた玉葱微塵切りも高機能を果たしてます。 〆は残ったつけ汁で追い飯です。丼を渡すと一口ご飯を入れて戻ってきます。これは美味いに決まってるでしょ。もっと食べたいですよね。最後まで美味しく完食です。 総じて… 『七福軒』さんの「冷しホワイトつけ麺」です。 この冷し限定って、確かオープンした頃からやってるからもう10年になるんですね〜。何か感慨深いものがあります。 昔は生春巻きが付いてきたり、いろいろお試しがあったり、試行錯誤の繰り返しだったでしょうが、今ではほぼ完成された逸品です。 今年も素晴らしい逸品ご馳走様でした。

店内製麺のバリエーション豊かな人気店 純鯛蕎麦(900円)、ホワイトつけ蕎麦(1100円)、辛豚丼(400円) 純鯛蕎麦はかなり濃厚な白湯でアラ汁タイプ 濃度の割には魚臭さも控えめでとてもよいスープでした ホワイトつけ蕎麦は豆乳ベースにトリュフオイルが香るこちらもかなり秀逸でこの手のつけ麺では今までで一番美味しかったと思います 辛豚丼は想像以上にしっかり辛く、旨味もしっかり 全体的に店内製麺に期待されるほど麺のレベルが高いとは感じなかったのは唯一残念かな バリーション豊富でレベルも高い良いお店と思います

冷やしホワイトつけそばをいただきました。麺は太麺と細麺が選べ今回は太麺をチョイス。 最後の追飯まで美味しくいただきました。