すし 平島

• 多摩市グルメ
• 聖蹟桜ヶ丘グルメ
• 寿司

【10年を経て聖蹟桜ヶ丘に根付く寿司店　◦いつ辞めても良いらしいが…】 　2025年で聖蹟桜ヶ丘の地に開業して10年。 駅周辺は大きく変わりはしませんが、高層マンションが建つなどして住民が増えています。 その中で確固として支持を得ている寿司店が平島さん。 開業以来のお付き合いですが、頻繁に行けるわけではなく、年に数回、折をみての訪いです。 　この日は花も盛りを過ぎた頃、日曜日の昼。妻と親戚の3名。そして何かの記念日だったらしいご家族たちの二組。 全部で8席の店で、補助椅子を使っての総勢9名。 　気さくな平島さんとの会話を楽しみながら、つまみ、刺身、寿司を楽しみました。 妻が楽しみにしている雲丹は、仕入れ価格が高くなり過ぎ！店で出すと、とんでもない値段になってしまうので辞めたとのこと。 都心の高級店と違う柔軟さを店も客も持ち合わせています。 　何時もの様に、焼き物、刺身、寿司を適度に楽しみました。最近の定番はメヒカリ。 ずっと定番のさつま揚げ。 前の日のネタの残り具合によって違う味わい。 平島さんでは揚げ物はありません。また、卵焼きもヘルプの佐藤さんが入る土日のみ。 あくまで平島さんのペースで出来るように、開店以来積み重ねてきた店。 　赤身の漬けは早めに頼んでおきましたが、途中、何度か平島さんには念を押します。 で、美味しい漬けをいただきました。 酒は多摩の銘酒店、小山商店の担当者任せのラインアップ。 茨城の森嶋を一合。 美味しく楽しく昼間のひと時を過ごさせていただきました。 　もう何時店を辞めても良いとの口振。 平島さんの気持ちも分かるし、そうなると私たちは困るし… これからもお付き合いが叶えれば幸いです。 ご馳走様でした。 #多摩市グルメ #聖蹟桜ヶ丘グルメ #寿司

• 聖蹟グルメ
• すし
• メニューのない寿司店

【多摩川沿いの寿司屋で舌鼓 聖蹟桜ヶ丘 すし平島】 数少ない馴染みの寿司屋さん。 年に数回しか行けませんが、この地で開業した頃からのご縁をいただいています。秋の頃の訪いです。 　先付けにバイ貝。 貝をくるくるっと回しながら、爪楊枝で身を取り出す…綺麗に取り出すのが難しい。肝が乙。 目の前のずわい蟹。蟹に目のない妻は、自然に注文。 平島さんが、包丁を入れて出してくれます。 みそが美味い。北陸産は高いけれど、北海道産、噴火湾産はきっと、リーズナブル。タグを撮れと平島さん。 合わせた酒は山口の雁木　純米。 酒のつまみにと、柳葉魚ししゃもの幼魚の干物を炙ります。 　頼んでいた太刀魚がふっくらと焼き上がり、賞味。 身が厚いくて美味い。 東京湾で太刀魚は沢山獲れるけれど、これだけのものが食べられるのは嬉しい。 　握りに移り、タイラギを。ふわっと磯の香りを運んできます。 秋刀魚、煮はま、白海老、松茸。 そして最後は雲丹。 　美味しく、楽しく満足の平島さん。 お喋り好きで、ずけずけ言う事もあるので、合わない人もいるでしょう。 メニュー、定まった品書きはないので、不安になったり、思った以上の支払いに感じる場合もある様です。 予算を伝えれば、ちゃんと範囲内に治めてくれます。 予約は必ずして訪問。 あと、平島さんの写真は撮らないで！との事。 （私は後の祭りです。） 　次は新年になっての訪問。 ご馳走様でした。では、また。 #聖蹟グルメ #すし #メニューのない寿司店

ほぼ一年前の前回は打ち上げ利用でしたが、今回は前祝いです。前祝いに大切なのは夢がかなったつもりで楽しむこと！そんな日にぴったりなお店です。 お魚の美味しさは言うまでもないところ、なんといっても店長の飄々とした雰囲気がたたまらないんですよねぇ。癒されます。 生ビールでカラカラの喉を潤した後はお刺身からスタートです。しっとりとした脂がたっぷりのった見事な中トロ、酢締め感が軽やかなシンコにコリコリとした口あたりのコチ、ねっとりとしたイカに甘エビ。たまらず日本酒にスイッチです。地元の小山商店から仕入れる日本酒は人気銘柄がずらり。石川は手取川の山廃造りのにごり酒なんてのもありますよ！ 軽く炙っておかかを散らした旬の万願寺とうがらし、生の水茄子と夏らしい品を挟みつつ殻付きの生ウニをアテに日本酒を飲み進めます。 そしてちょっと変化球。春に採って冷凍保存していた山うどの穂先の酢味噌和え。苦味が和らいで食べやすく仕上がっています。ほどよくひんやりしているところが暑い日に会うんだなぁ。 予約の団体さんが来られて忙しくなりそうだったので、握りは煮はまぐり一貫勝負。もう少し握りを食べたかったけど、このくらいで締めるのがまた次回の楽しみが増えていいかもですね。 これでラストスパートも乗り切れるかな。 ごちそうさまでした！

急きょRetty見て行こうと決めたお店(*^^*) 美味しいお寿司を期待して入ったら8席しかないカウンターがちょうど空いたばかりで 中トロ、アジ、ノドグロ、ほたて、ボタン海老、はまぐり、うに、巻物、あさり汁、アスパラもやいてもらって(°▽°)他にも食べた気がする… ぜーんぶ美味しかったヽ(*^∇^*)ﾉ 店主の平島さんのお人柄のせいか、常連さんが多そうなこじんまりとしたお洒落なお店。 また伺いたいです。

【Nakashimaさん御夫婦主催のプチオフ会にて念願のお寿司屋さんに初訪問…リピート確実なお店です♡】 以前プチオフ会を予定していたのですが、諸事情により延期…やっと今回初訪問する事が出来ました♪ 真夏の太陽の照りつける中、12時スタート…という訳で、先ずは冷たい生ビールで乾杯です☆ 今回は、お酒を呑まれるチームと呑まれないチームに分かれ…呑む方々は酒の肴からスタート、呑まれない方々は握りをメインに、それぞれ、ほぼお任せでいただきました。 先ずは『刺身の盛合せ』が登場…鱚、鰯、甘海老、いさき、白烏賊、鮪等♪ 何れも美味しいのですが、特に、中とろのとろりとした美味しさと白烏賊の歯応えが堪りませんでした。 次に、『大将お勧めの白貝』…身の観ためは立派な蛤みたいですが、貝殻の形が少々異なりますね〜 此れを、軽く炙って出していただきましたが…部位によってコリっとしていたり、ふにっとしていたり、旨味に加えて食感が愉しいですね〜☆ 2杯目から冷酒にしておいて良かったです…日本酒がすすむすすむ、嬉しい感じです☆ 勿論、殻に残ったお汁も全てずるずるといただきます♪ 続いて、『大将自らの自家製薩摩揚げ』が登場。 今回は、帆立と甘海老がメインとの事…翌日でも生でOKなのですが、当日使い切れなかったネタを種にして、かなりの時間練り上げているそう。 時間がかかって大変と言われながらも、毎回違う味が楽しめそうなので止めないでくださいね〜♪ さて、カウンターの上に、ドン‼︎と鎮座していた『万願寺唐辛子』…大将の『食べる人⁈』の問いに、ソッコーで挙手♪ 今までで一番立派な万願寺唐辛子です☆ 此れを直火で炙って、醤油と鰹節でシンプルにいただきます♪…甘味と歯応えが堪りません♡ 『トマトとピーマンのオリーブオイル炒め』は、炒めるというより、軽く焦げ目がつく程度に熱を加えるという感じです。 これだけで、無農薬のトマト&ピーマンの本来の甘味と旨味を存分に味わえます…美味しいです♪ さてさて、ここらで握りにスイッチ♡…大将、転倒骨折で本来の握りの力が入らないと、何時もはやらない軍艦や海苔を使われておられましたが…箸でなく手でいただく分には、小生には分かりませんでした。 握りは、先ずは『赤貝のヒモ』…コリっというような硬さでなくプリっとした歯応えと甘味が堪りません。 続いて、『烏賊耳』…これこそコリコリ♪あまり烏賊耳だけの握りをいただいた事はないのですが、これ好きになっちゃいました♪ 『雲丹の軍艦巻き』…トロンとしていて、お味は濃厚♡ 雲丹好きには堪りません。 また、個人的には、海苔が良い塩梅です♪ 『白海老』…酢橘と塩でいただきましたが、口腔に爽やかさと共に、甘味と旨味が拡がっていきます♪ 『蛤』…こってり濃厚なツメでいただくのですが、蛤自体ぷっくりとしていて美味しいです☆ そして、最後は『穴子』…舎利と共に、口腔でほろほろとほぐれて一体の美味しさを感じて、幸せですね〜… また、途中でシークレット・ハッピーバースデーも行われ、楽しいひと時を過ごさせていただきました。 清潔な店内に、楽しい大将との会話、そして美味しい肴と握り…とても素敵なお店をまた見つけました♡ 中島さん御夫婦に感謝です♪ 次回は、玉子焼きもいただきたいです☆ ご馳走様でした。