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【肉と白米】 肉好きにはひろく知られた「焼肉 大貫」 焼きは各テーブルに店員がひとりつき、 上質の肉を、火入れの塩梅よく一枚一枚 サーブしてくれる。 この日は黒タンコース（12960円）を。 ○ナムル ○黒タン ○椎茸 ○ホルモン（レバー、上ミノ、ハラミ） ○マキ ○リブロース ○くりみ ○ランプ ○かめのこ ○キムチ ○サラダ ○白米 ○テールスープ ○ピスタチオのアイス 追加 ●シンシン ●レバー ●ハラミ コースの目玉である、塩胡椒で味付けられた 黒タンがとにかく旨い。肉厚でぷりっぷり、 パンパンの身はさくっとした歯の入りで、 やわらかく肉汁がジュワッと口にあふれる。 分厚く、火入れでじわじわと汁が あふれる椎茸。 妙な鉄分くささをのこさず、とろける レバーに、シャキッとした上ミノ。 そして、噛むほどにうまみがあふれるハラミ。 この店はタレづけの赤身が素晴らしく どれも赤身とサシのバランスがいい。 リブロース芯を囲むマキは濃厚な旨味で、 ランプ、かめのこ、しんしん、どれをとっても、 赤身のキメの細かさ、柔らかみのある舌触り。 くりみは他でいただくキメの粗さがなく、 旨味がつよく、出色の肉質。 さいごのテールスープであっさりとしめる。 タレづけの肉をうまい白米で食べる。 やっぱりこれが一番うまい。 焼肉の醍醐味は自分で焼くことに あるが、たまには焼いてもらうのもいい。 焼き加減を気にせず、ただただ食べる。 嗚呼、至福の時。 #焼肉 #新宿三丁目駅が近い #オンザライス #黒タン #赤身肉 #予約は18時、20時半の2部制 #コースのみだが追加肉可
